1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
多余柠檬可以做什么？
柠檬能做的东西太多啦～具体要看你自己究竟愿不愿意动手做。简单点的做饮品，正好夏日炎炎解暑又清凉，稍微复杂点的可以做柠檬酱抹蛋糕面包吃，还可以做很多类型的蛋糕饼干，清爽好吃。当然，如果你喜欢做菜，柠檬的用处也非常多～
下面我就来分享一些柠檬的用法。
糖渍柠檬柠檬有一股清爽的香气，跟很多水果都特别搭，单喝或者是搭配做成饮品都可以。
可以先处理一下柠檬，将柠檬做成糖渍柠檬或者蜂蜜柠檬，也可以搭配百香果做成柠檬百香果蜜。这样的话，喝的时候也特别方便，保存得当也能保存比较长的时间。
1、因为柠檬是要连皮一起泡的，表面又坑洼不平，要注意清洗干净：先用盐仔细摩擦柠檬表面，摩擦到有柠檬香气出现即可。然后用清水洗净就可以开始制作了。
2、将柠檬切片，取籽。找一个干净的、密封性好的大玻璃罐子，将柠檬一片一片的铺在罐子里。铺一层柠檬片之后，撒一层白糖盖住柠檬片，然后再继续铺柠檬片，再撒白糖。直到所有的柠檬片都铺完为止，表面撒上糖盖住。
3、盖好盖子，放入冰箱冷藏。过差不多2-3天就腌好了。
做柠檬饮品夏天喝气泡水再合适不过了，气泡水低卡又好喝，不用担心会长胖。夏天的水果又特别多，基本上都能跟柠檬组“CP”。我们之前泡好的糖渍柠檬就能愉快地使用啦～
1、可以单独做成柠檬气泡水
杯底放上几片糖渍柠檬片，再加上一点腌出的柠檬汁，加冰块，再加气泡水，一口下去清爽畅快。当然，如果不考虑卡路里，可以再根据自己口味添加一些蜂蜜、糖浆，或者用雪碧来代替气泡水。
2、跟其他的水果搭配
很多水果加柠檬味道都很搭调，给大家提供几种常见搭配：
柠檬+百香果柠檬+黄瓜柠檬+西柚柠檬+菠萝柠檬+猕猴桃它们都可以做成水果气泡水，把另外一种水果切块捣烂放入杯底，加入糖渍柠檬片和柠檬汁，加冰块，最后加气泡水，就是这么简单！大家也可以多尝试别的组合，没有特别的规定。
做柠檬酱柠檬酱可以说是我个人最喜欢的酱类之一了，清爽不腻，香甜可口。做酱要比做饮品稍微复杂一点点的了，需要的材料也要多一些。
材料：
柠檬4-5个取汁（约200ml），鸡蛋4个，细砂糖150g，柠檬皮屑1个-1个半，黄油60g
做法：
1、柠檬用盐细细搓一遍，洗干净，取汁。用筛网滤去果肉和籽。
2、取一个柠檬皮屑，可以用皮屑刀，注意，只需要**部分，尽量不要刨到白色的，会苦涩。
3、鸡蛋和细砂糖一起，用手抽搅拌均匀。
4、将鸡蛋液和柠檬汁、柠檬皮屑放一起，隔水加热，并用手抽不停搅拌，避免糊锅。感觉变得浓稠即可停止加热。
5、趁热放入切小块的黄油，并搅拌均匀至黄油完全融化。
6、冷却之后装入密封瓶子中冷藏保存。
柠檬的清新加上淡淡奶味，酸甜可口，柠檬凝乳的用法也非常多：可以拿来抹面包、作为蛋糕的夹心、做泡芙也可以适当添加一点在奶油里……等等。
柠檬的最佳用途是将它们悬挂在卡车前，以确保它们安全并正确移动。我看到一个司机说卡车上有4000多个备件，但是柠檬确保了正确的运动。我只是大声笑了。
柠檬的另一个重要用途是将它们挂在门上，以滋养不良情绪和邪恶的眼睛。
他们还在汽车中将柠檬用于类似目的。通过在轮胎前保持柠檬在轮胎开始时挤压柠檬，可以使新车或长途旅行开始。
实际上，柠檬的最佳用途是治愈身体。柠檬是维生素C的重要来源，可增强免疫系统。
我每天给我的患者开处方多达25个柠檬，这确实产生了奇迹。从喉咙感染到癌症，它适用于一切。挤5个柠檬，然后喝。没有水。重复几次，喉咙会感觉很神奇。柠檬可以制成泡菜，也可以吃皮。每个人每天至少应食用5个柠檬。
柠檬除了含有高含量的维生素C，钙，叶酸，维生素B5，B3，B1和B2，铁，镁，磷，钾，锌以及糖，碳水化合物，膳食纤维，脂肪和蛋白质外，还具有许多有益的特性。以下是清单：
每天早晨用温水喝。通过平衡体内的PH值来帮助人体碱性，还可以帮助您排出毒素和减轻体重，因为它有助于消化，并在早晨为您提供所需的能量。
用于感冒-将蜂蜜，柠檬和姜黄与温水混合。
可以将其用作面部紧致剂和提亮剂。将柠檬和蜂蜜混合在一起，涂在脸上15分钟。
色拉酱-将柠檬和橄榄油按1：2的橄榄油比例与盐和胡椒粉混合。
喉咙痛-具有抗菌特性，有助于咽喉感染。
在黑斑处使用-具有漂白特性，可减轻运动负担。适用于肘部/色素沉着/腋下
黑头粉刺-柠檬汁中存在的柠檬酸使您轻轻施加压力即可轻松剥离所有黑头粉刺。
头皮发痒-平衡头皮的pH值，减少了过多油脂的积聚，油脂过多是头皮屑产生的主要因素。
清洁产品-非常适合油腻斑点。
柠檬蜜、柠檬红茶、酸辣柠檬凤爪、柠檬蜂蜜水、柠檬酵素等。
1、柠檬蜜做法：柠檬用食盐揉搓表面，洗净后擦干水分。将两端的蒂切掉，切成稍微厚点的柠檬片，放进电饭煲里面，不加水。加入冰糖选择煮粥功能。待冰糖完全融化，搅拌均匀继续煮。继续保温七、八个小时。彻底凉后装进干净的密封罐中。
2、 柠檬红茶做法：糖加水中火烧，等糖融化后，加入柠檬继续煮1－2分钟，关火、倒出、放凉备用。红茶叶加入在冷水中烧开。将茶叶过滤掉，茶水倒入容器放凉备用。剩下的柠檬片，用勺子或者擀面杖捣出柠檬汁。将做好的糖浆、红茶水、柠檬汁混合，拌匀，放进冰箱冷藏即可。
3、酸辣柠檬凤爪做法：鸡爪洗干净剪去指甲，然后用刀1个鸡爪切成3块。冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和花椒，水烧开后中火煮10分钟。 鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟。冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片，洋葱切小丁大蒜切碎，青椒和小米椒切成圈。把生抽、陈醋、老抽、酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。将步骤4的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀。将充好的鸡爪控干水分后放入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或者保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚。
4、柠檬蜂蜜水做法：把柠檬用盐水泡半个小时左右。要盐搓柠檬，把柠檬表面的蜡搓掉。把所有的工具包括砧板、刀、玻璃罐、碗、柠檬洗干净，全部晾干。把柠檬切片，头尾留起来备用，柠檬切的越薄越好，记得去籽。往玻璃罐底部铺一层蜂蜜，然后一层柠檬一层蜂蜜堆满，再把刚刚头尾拿来挤汁，最后蜂蜜倒满盖住柠檬。封好放进冰箱即可。
5、柠檬酵素做法：先把砧板和刀、盘子洗干净。把柠檬泡在盐水里15－30分钟，然后用盐搓洗柠檬。把搓洗好的柠檬晾干。把柠檬去头去尾切成片，然后去籽，放进提前洗好晾干的盘子里待用。全部切好后，先在罐底放一层冰糖，然后平铺一层柠檬，以此类推，最后一层要放冰糖。倒入白醋。盖上盖子，放在阴凉通风处，前半个月要每天打开放一下气。
柠檬：
柠檬，芸香科柑橘属植物。柠檬属小乔木，枝少刺或近于无刺。嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚。通常粗糙，柠檬**，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖。种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。其性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热。原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
使用柠檬片来泡水喝，甚至是做成果味的饮料，口感上都是非常赞的。只用柠檬片，就能做出的4种“饮料”，个个味道好，喝完还养颜！

1柠檬盐水
这其实并不需要使用太多的辅助食材，几个柠檬片再加上少许的食盐就可以做出好喝的柠檬盐水，像是在缺水炎热的季节，这样的饮品非常受人欢迎。做法很简单，就是使用柠檬片，加上一点食盐放在冰箱腌制上3到4天，然后在凉水冲泡就可以了，是最降温解暑的饮料了。

2咸柠七
这款柠檬饮料我们在很多的冷饮店应该都是见过的，其实可以自己在家做。也是简单的几片柠檬就可以搞定，制作的方式跟柠檬盐水是一样的，柠檬需要用盐去腌制，但是更爽口一些，我们就用雪碧来代替白开水，味道非常的爽哦！

3柠檬红茶
很多人只是觉得柠檬红茶的味道很清新，却不知道其实柠檬红茶经常喝会有清理润燥以及增强免疫力的作用，我们只需要在温水中加上少量的红茶，用一些蜂蜜去调味，然后充分地搅拌均匀之后，放入一些柠檬薄片，这里注意水温不可以过高，不然是容易破坏掉蜂蜜的营养哦，而且柠檬不可以放太早，不然容易产生涩味。

4柠檬薄荷水
柠檬本身就是一种清新酸爽的水果，加上薄荷的新鲜，真的是特别适合我们燥热的夏秋季节，在温水里加上一些蜂蜜以及薄荷叶，然后想喝冰的可以放进冰箱里冷藏一段时间，再往里面加上几片柠檬片就可以了，这柠檬薄荷水不仅是口感上非常好，更是有疏风散热以及润肺止咳的好处噢！

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