葡萄酒的勾兑有3种情况：
1、在酿造葡萄酒的时候为了弥补单一品种葡萄的不足，会将其它品种的葡萄和主要酿酒葡萄按照一定的比例搭配榨汁和发酵，以便使成品酒的口感和质量达到最佳。
2、在一些普通的产酒国或者地区，因为没有法律的严格要求对于葡萄的产地，那么它就可能跨地区或者跨国家去采购葡萄，然后在回到当地的酒厂统一榨汁生产葡萄酒，那么这个酒就没有具体的产地，也称之为勾兑葡萄酒。
3、在酿造一些没有年份概念的葡萄酒，比如香槟，不是每年都有年份的，只有最好的年份才会用当年的葡
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
如果对方是四川人的话。这两个字的意思就有很多了。正常的，讲的是按照比例搀和。比如勾兑酒如果是人和人之间的关系，有几种意思，分别是在不同的特定的环境下用。有求于人的时候指疏通一下关系。如“这件事情不好办，你帮我跟管这个事情的领导勾兑一下”如果是完全不认识的男女之间，那指的是搭讪一下。如“那个女孩子长得不错，去和她勾兑一下吧”如果是特制关系程度，那就暗喊不正当关系的意思。如“他们两个勾兑了三年了”就相当于说这两个人属于外遇的关系都三年了。又如，“这两个公司之间相互勾兑着的”意思表示这两个公司之间有和复杂的关系。根据你自己遇到的环境来判断到底是什么意思吧。
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