海参的吃法

海参的吃法如下：

1、葱烧海参。首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥，然后在锅中放入油，大葱段。进行炒制，这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参，以及一些调味料就可以了，这些调味料包括盐，蚝油，生抽，冰糖，料酒，鸡精。

2、海参当归汤。先通过泡发海参处理掉它的腥味。取出海参的内脏。起锅烧油，爆炒葱姜蒜，将事先准备好的黄花和荷兰豆放入锅中，与当归进行熬煮。其中必不可少的就是百合了，将百合和当归放入其中，慢慢的煮上五分钟就可以出锅了。

3、海参炖排骨。砂锅在熬汤的过程中，最重要的一点就是需要将其密封好，只需要在用砂锅煮的时候配上毛巾，慢慢焖就可以了。先把排骨炖熟，之后再放入海参。火调为小火慢慢煮上一个小时就可以了。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

葱烧海参的做法

配料:海参三根,纯净水若干

葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)

所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙

无敌详细发海参的`方法:

第一天:

首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参

将海参常温下泡发24个小时

TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水

第二天:

这时候可以看到海参比第一天大一点点了

锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开水开后即可关火,静置放至常温

待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水

锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中

放在冰箱内,冷藏泡发24小时

第三天:

重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软

锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉

碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时

第四天:

这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开

掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙

随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉

碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时

随后的两天重复上述步骤

海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发的步骤

直到海参完全泡发,捏起来很有弹性试一下海参的软度,用手指掐一小块海参,可以轻松掐断这时海参就泡发好了

TIPS:不同种类的海参可能泡发时间不同,可自行调整泡发的天数

准备葱烧海参的材料:

葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好

锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油

一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色此步骤大概需要7分钟左右

将变黑的葱段捞出,扔掉不用

葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段

此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑

将葱段盛出放在盘中备用

葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开

将海参放入锅中,煮3分钟

随后将海参盛出来,放在一边备用

锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入

TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的

当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了

将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀

将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了

完成啦~

完成

第一步：将海参进行冲洗。用自来水下海参冲洗，冲掉海参表面的脏物质。

第二步：进行泡。找一个没有油的碗，将洗好的海参放进碗中然后加入水。根据海参的数量来选择倒多少水，一般水量要没过海参。然后将海参放入冰箱的冷藏室，一定要在低温环境，发泡一到两天，中间需要换水1-2次即可，水的颜色回事黄褐色或者浅绿色。在此过程中，海参涨发长度很少，泡水的作用是将海参泡软。

第三步：进行清理。将泡软的海参从中间用刀拉开。然后，前后拉直，这个过程可以看见海参内壁上粘连5条白筋。这个时候，需要用剪刀将白筋剪断，长度大概剪2-3段。一定要注意海参嘴巴周围会有白色的沙嘴，一定要将沙嘴扔掉。每个海参都有一个刀口，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的，不仅可以吃还有丰富的营养，扔掉有点可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的。

第四步：进行煮。将处理好的海参放入没有油的锅，然后加入水，这步需要多加入一些水，防止煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象。

第五步：最后，也就是泡了。将海参从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。

海参的营养价值

海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙，海参素、海参毒素，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的正确吃法

1海参粥：海参切碎，然后放入锅中进行熬粥，首先把米粥熬好，然后放入海参，把海参切碎放进粥里，加入一些少量的调味品，适当的可以放一些其他爱吃的配料。再熬5分钟后就可以出锅。海参粥可以充分地留住海参的营养，加入其他配料也有营养。适合平时吃老年人这样的粥，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2海参鸡蛋羹：清洗海参和木耳。处理海参和木耳。把海参和木耳切碎后备用，搅拌好的鸡蛋，然后吧海参和木耳放入锅中蒸鸡蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4凉拌海参：首先将海参泡发，煮海参泡发，然后用凉水浸泡，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5海参清汤：首先，处理海参，煮热水。将海参切碎，把海参放入，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参怎么泡发

选择干净的无油容器，放入适量的水，将海参放入容器中。然后，把海参放入冰箱冷藏室泡1-2天，每8小时换水一次直至发软。

泡发后的海参需要做处理，从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

干净的无油锅里盛满水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，把煮软的海参捞出来。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡3-4，每天换水一次，即可食用。

你好！这样吃海参最好:

养生海参粥

材料：

大米适量香米适量香菇2个胡萝卜半个海参1只姜沫适量、小葱沫适量、盐适量

制作过程:

1 大米与香米1：1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。

2 香菇我用的泡发的干香菇，干香菇的香味比新鲜香菇浓，营养价值更高。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。

3 米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。

4 海参切丁，我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。

5 加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。

海参鲜虾蔬面

材料：

海参一头鲜虾三只鲜面条适量胡萝卜适量黄瓜适量香菇适量小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量大葱适量

制作过程:

1 准备材料，海参提前发好。

2 小白菜焯水

3 鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。

4 锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香 最后加入虾仁翻炒

5 加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。

6 加入海参段和黄瓜丝用食盐调味

7 鲜面条煮熟过清水

8 加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧。

海参蒸蛋

材料：

海参一个鸡蛋三个小香葱两根、生抽、香油

制作过程:

1 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：15，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参的简单最佳吃法。海参最珍贵之处在于其拥有丰富的营养价值，能够为人们提供更加卓越的滋补效果。因此，对于购买海参的人群来说，最重要的，就是要吃出海参的营养价值。但是，具体要怎么吃才能够简单的吃出海参的营养价值呢？

首先将海参发制好之后，简单的煮一下放置起来，然后直接食用即可。另外，在食用是还可以配合蜂蜜一起食用，这样不仅能够提升口感，还利于人体吸收。

一种为简单的烹制，比如在做菜时可以将发好的海参切丁或者是切片放入菜中，然后一起食用，这样不仅能够保留海参的营养，还能够提升海参的口感，并且操作方便，不费时不费力。

另一种，为熬汤或者是熬粥，这种方式十分适用于小孩，老年人以及手术之后的病人，不仅能够解决海参给特殊人群肠胃带来的负担，还能够获得比直接使用更好的滋补效果。建议早上用海参熬制小米粥，滋补效果更加明显。

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