一、区分真假酒的方法:
方法一：看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合的严密。如果是假的盖上的文字模糊，盖口合的不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。
方法二：看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。
方法三：色泽上鉴别，白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
方法四：验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。
方法五：气味上鉴别，对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
二、真酒和假酒的区别：
在大众印象中：酒精酒是假酒，粮食酒是真酒，这个认知有一定的误区。
首先，知道所谓的假酒即是用化学试剂与酒精勾兑后的物质，然后仿制包装、销售最终就流通到的身边，变成的口中常说的假酒。其中，用于假酒勾兑的多为甲醇、酸酯等，故喝完假酒之后的不适感都是由于喝了这些化学试剂引起的现象。
甲醇被大众所熟知，是因为其毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，被不法分子当作食用酒精制作假酒，而被人饮用后，就会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。
甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化障碍。
粮食酒：指以粮食谷物为原料，使用传统的固态发酵法酿造出来的白酒。
酒精酒：指以薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精。然后以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来白酒。
粮食酒在酿制过程中会经历：蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，然后才能酿出优质的白酒。酒酿制出来后还要在酒窖放置一段时间，使老酒成熟，这样酒香气才天然、口感才绵柔细腻。
酒精酒基本没什么生产过程，勾兑好就可以装瓶拿去卖了。而且酒精酒可以快速生产不会受原料、时间的影响，有酒精就可以大批量生产。
所以使用食用酒精勾兑出来的白酒为低端酒，而不是假酒，这种酒喝了可能会出现头痛、胃不舒服等情况。食用粮食酿制出来的酒才是真正的白酒，喝多了不会出现头痛、胃不舒服等情况。
卖假酒会被没收非法产品，视情节轻重会被处三万元以下罚款。如果构成非法经营罪，按照《刑法》相关规定处罚。
法律依据：
《中华人民共和国产品质量法》第四十九条生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品，下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
甲醇的香气
,
似酒精的香气
,
但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似
,
在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒
,
要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国
《蒸馏酒及配制酒卫生标准》
gb2757
一
81
中规定
:
以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过
004
克
/100
毫升
;
以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过
012
克
/100
毫升。
也可以用硒酸鉴定
物质的理化常数:
国标编号
81030
cas号
7783-08-6
中文名称
硒酸
英文名称
selenic
acid
分子式
h2seo4
外观与性状
白色六方柱晶体，极易吸潮
分子量
14498
沸
点
260℃(分解)
熔
点
58℃
溶解性
易溶于水，不溶于氨水，溶于硫酸
密
度
相对密度(水=1)295
稳定性
稳定
危险标记
20(酸性腐蚀品)
主要用途
用作鉴别甲醇和乙醇的试剂，及硒盐制备
教你鉴别假酒
一、看瓶型
许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
二、看印刷
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
三、看瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
四、看包装
真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
五、看清浊
透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。
六、闻香味
一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
假酒的主要成分是甲醇。假酒的主要成分是甲醇，醇又名木醇，木酒精，为无色，透明，易挥发，易燃的液体。当造成甲醇轻度中毒时，会让人呈现出醉酒状态，甲醇中度中毒时，会伴有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。
甲醇注意事项
如果患者摄入甲醇在1小时以内，可考虑洗胃。处理代谢性酸中毒必须立即通过静脉输人碳酸氢钠注射液进行纠正。
乙醇可以减慢甲醇品代谢为甲醛和甲酸等毒性代谢物，调节乙醇的剂量使血中乙醇浓度维持在每毫升1之1点5毫克。甲吡唑作为醇脱氢酶的抑制剂，也可以用于治疗。它能抑制甲醇代谢为毒性代谢物。
买到假酒去哪里鉴定
买到假酒去哪里鉴定，如今很多商家为了赚取更大的利益，假冒、劣质产品就会不断出现，所以很多热会售卖假酒，假酒的盈利很高，经常很多人会买到假酒，那么买到假酒去哪里鉴定呢？
买到假酒去哪里鉴定1一、怀疑买到假酒怎么鉴定
（一）怀疑是假酒，可以拨打110报案。通过警方调查或委托鉴定酒的真假。
（二）也可以通过向工商局举报，通过工商局的调查或委托鉴定确定真假。
二、打假的撤诉工商局还罚款吗
向工商局投诉假货需要提供购物发票，商品实物等证据。
《刑事诉讼法》第五十条规定，可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：
（一）物证；
（二）书证；
（三）证人证言；
（四）被害人陈述；
（五）犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解；
（六）鉴定意见；
（七）勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录；
（八）视听资料、电子数据。
证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。
如果假冒伪劣商品是事实，即使是打假人撤诉，工商部门还是要执法，还是要针对你曾经卖过假冒伪劣商品罚款于你的。因为工商局是针对行为事实执法的，而不是针对打假人才执法的。
三、工商局查到假货怎么处理
会根据情节的轻重进行停产、罚款、扣货等处理，情节严重的要追究其刑事责任。工商部门查到的假货按以下规定处理：
在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
买到假酒去哪里鉴定2买到假酒，可以拨打12315举报中心进行投诉。工商管理局受理后，会派遣酒厂专家进行鉴定。如果发现是假货的话，不仅会没收假货，还会责令商家对消费者进行退款以及赔偿。
消费者协会的存在就是对商品和服务进行社会监督，保护消费者的合法权益，促进市场经济的健康发展。假货损害了消费者的权益，属于消费者协会的管辖范围，消协需委托第三方权威鉴定机构，帮忙鉴定假酒。
许多生产厂家，不针对消费者个人进行鉴定。消费者遇到此类纠纷，必须先向当地消协，工商或者食药监等部门反映，再由当地执法部门委托厂家进行鉴定，否则就违反了相关鉴定管理办法。
厂家之所以通过各地职能部门委托，是为了避免消费者随意要求其鉴定，有的造假团队会拿着自己造的假酒要求厂家鉴定以判断仿真程度。因为此类商品“无法确定来源”等原因，第三方机构也无法对消费者单方面出具鉴定报告。虽然这一举措能够保护到厂家的利益，但也造成了消费者维权困难。
买到假酒去哪里鉴定3一、如何举报个人贩卖假酒
有人卖假酒可以去市场监督管理局举报；举报是指公民或者单位依法行使其民主权利，向司法机关或者其他有关国家机关和组织检举、控告违纪、违法或犯罪的行为。市场监督管理局的职能之一是贯彻执行工商行政管理、食品药品监督管理方面的法律法规规章和政策，起草相关地方性法规、规章草案。
根据《产品质量法》第五十条规定如下：
（一）在产品中掺杂掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；
（二）进行掺杂掺假行为违法所得的金额，并处没收违法所得；
（三）掺杂掺假行为情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、卖假货投诉哪个部门
首先，我们先来看一下我国法律法规对于卖假货投诉是如何规定的。根据我国有关于消费的法律法规规定，在当我们的消费者，在生活中碰到了有人制造或者是售卖假冒伪劣的商品或产品的情况的话，消费者是可以直接拔打我国工商部门的投诉电话的`，投诉电话的号码为“12315”。除了打电话之外，我们也可以直接前往我国各地的工商所或者是工商局对于卖假货的现象予以申诉和举报，让工商部门来处理这个现象。
此外，如果在商品销售的过程中，我们的消费者，或者是其他人，因为这个商品本身的残次问题而造成自己身体或者是相关财产受到损失的话，那么消费者或者是受害人是可以直接向销售该商品的销售者要求对自己的损失予以赔偿，同时也可以找到该商品的生产者要求生产方对自己的损害予以赔偿。
根据责任认定，如果商品的问题的责任是归为生产者，那么在商品的销售者对消费者赔偿后，销售者是有权问商品生产者要求弥补赔偿的。如果是责任归为销售者的情况下，而商品的生产者先对消费者进行赔偿之后，那么我们的生产者也是可以有权对商品的销售者要求弥补赔偿的。
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