羊肉可以和什么炖在一起

羊肉可以和什么炖在一起,第1张

羊肉可以和什么一起炖:

羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素,可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温,味道辛辣,可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸,可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒,可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。

羊肉可以和什么一起炖:

羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素,可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温,味道辛辣,可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸,可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒,可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。

1、羊肉250克,猪脚一个,同煮汤,加少量食盐和调料食用,每日两次,连服一周,可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。

2、冬令补品——附子烧羊肉:羊肉05-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、当归各10克,加适量八角、桂皮、食盐、生姜,同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷,腰酸腿软,夜多小便,小便频数,易感冒,风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用,有保健强身之功。注意:发热,咽痛,肝炎,风热咳嗽,风热感冒等热性病人不宜食用。

3、当归生姜羊肉汤:羊瘦肉1公斤切块,生姜60克先放入油锅内略炒片刻,倒入羊肉块共炒,炒至血水干后加入适量水,放入当归100克(用纱布包好),适量食盐调味,用小火焖煮至熟,分数次食用。有温中补血,调经祛风作用。可治妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛、血虚头晕,面色苍白等症。

4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。

5、山药羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟烂,再与山药500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入适量猪肉同煮,加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用,适用于身体怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等症。

6、肉蓉羊肉粥:肉苁蓉50克切片,先放入锅内煮1小时,捞去药渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳,补精养血,润肠强身作用。适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,性欲减退,大便干燥,肾虚面色灰暗等症。

注意热性病及性欲亢进者忌食。

7、羊肉萝卜汤:羊肉500克切块,萝卜500克切块,草果两个(去皮),甘草3克,生姜5片,同放锅内煮汤,加少量食盐调味食用。有补中健胃,益肾壮阳作用。适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

8、羊肉小麦生姜粥:羊肉500克切块,小麦60克,生姜10克,同煮粥食用,早晚各一次,连续服食一个月。有助元阳,益精血,补虚劳作用,是病后体弱调养身体的补益佳品,最适宜于冬季滋补之用。

9、参芪归姜羊肉羹:羊肉500克切小块;生姜片25克;黄芪、党参各30克;当归20克,装入纱布内包好,同放锅内加水煮至熟烂,随量经常食用,有补气养血,强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等症。

10、归地烧羊肉:肥羊肉500克切块,当归、生地各20克,干姜10克,酱油、食盐、黄酒、糖适量,同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气,温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱,血虚宫冷,崩漏等症。

11、大蒜烧羊肉:羊肉250克切块,大蒜50克剥皮,同炆熟,加食盐调味食用。有暖腰膝,补肾气作用。适用于肾虚阳痿,肾虚腰膝冷痛等症。

12、复元汤:羊肉500克切条块,羊脊1具砍块,肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内,核桃(去壳、取肉)两个,淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒适量,同煮汤,加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足,肾精亏损所致的耳鸣,眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。

13、枸杞炖羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,烹入料酒,然后倒入砂锅内,放入枸杞20克,清汤2公斤,香葱、食盐适量,用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目,强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调,性欲减退等肾虚患者。年老体弱,视力减退,头晕眼花效果亦颇佳。

14、高粱羊肉粥:羊肉100克切片,高粱米100克,同煮粥,加入适量油盐调味食用,可治脾胃虚弱所致的消化不良。

15、甲鱼羊肉汤:鳖肉100-200克,羊肉500克,同煮汤,加适量食盐调味食用,可治久疟不愈。

16、黄芪羊肉汤:羊肉500克,黄芪30克,鱼鳔适量,同煮汤,熟后捞出黄芪药渣,加入油盐调味食用,可治小便频数,肾虚遗尿。

羊肉可以和什么一起炖:

羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素,可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温,味道辛辣,可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸,可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒,可以消热去肿、化痰解渴。这样做羊肉不腥也很有营业的。

1、冬瓜;丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

2、孜然;八角、茴香等香料,可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

3、生姜;除了同样可以起到暖身的作用外,生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热,同时也可以去掉膻味。

4、白萝卜;味甘性凉,有清凉、解毒、祛火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。

5、黑豆;羊肉富含动物性蛋白质,黑豆富含植物性蛋白质,两者正好可以互补,促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸,可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收,对降血脂有一定帮助。黑色入肾,因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

参考资料来源:人民网——羊肉搭配5种配料养生不上火

我们都知道,羊肉的吃法有很多,清炖羊肉就是其中很常见的一种吃法,也是比较有营养的一种做法,很多人都会在家里面做清炖羊肉。清炖羊肉是有一定讲究的,尤其是食材和配料的选择。那么清炖羊肉放什么材料好呢?下面让我们具体来看看吧!

清炖羊肉需要加什么材料好

清炖羊肉,吃的就是羊肉的本味,以及汤鲜味美,所以加什么材料是有讲究的。

一,大葱,生姜,花椒,盐,是清炖羊肉必不可少的。前三者都可以去腥去异味的效果, 此外花椒还有增进食欲,除积食的效果。 清炖羊肉只用盐调味足矣,出锅前10分钟加入。葱要使用大葱白,生姜要拍碎让姜汁流出。

二, “猪不椒,羊不料”,这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料,有甜味且易上色,炖出来羊肉颜色会发浑,清炖羊肉是八角是大忌。

三,白芷,陈皮。白芷有去腥增香的效果,陈皮有去腥解腻的作用,两者都可以少量添加。

四,红枣,枸杞。两者与羊肉搭配,都有很好的滋补效果,根据个人喜好适量添加。

五,白萝卜,山药。白萝卜清热去火,促消化,跟羊肉一起炖还有去腥的效果。山药有健脾促消化的效果。白萝卜和山药切滚刀块,羊肉出锅前15分钟加入。此外还有人喜欢加入胡萝卜,但是胡萝卜发甜,不要添加过多。

六,清炖羊肉除了加材料外,要选用鲜羊肉,焯水撇去血沫和杂质,这样有利于汤汁清澈不浑浊。还有就是炖的时间要根据羊的年龄,肉质的老嫩来决定。再就是建议使用砂锅来炖。

炖羊肉放不放生姜

当然可以,生姜具有去膻增香的效果。而且从营养搭配的角度,羊肉和生姜都是温热。具有一定的食疗效果。羊肉无论清炖红焖,生姜都是不二的搭配首选。还可以搭配当归,党参,枸杞,红枣。这些滋补类的食材。

这个问题也看个人的体质。因为羊肉和姜都属温性食物,两者加在一起有些人吃了会上火。体寒的人用了能祛寒暖身,而易上火的人吃了羊肉和姜就会上火。如果你是体寒的人,烹饪羊肉时放姜,最好放点不去皮的鲜姜,因为姜皮有止痛,祛风湿的作用。如果是易上火体质,在腌制羊肉的时侯放点姜,能起到去除羊肉的膻味和腥味的作用,烹饪的时侯就不要放姜了。

清炖羊肉的做法

1、羊肉首选西部地区的羔羊肉,没有的话可以究竟购买山羊肉。让老板帮你剁成小块,拿回来以后泡在放有白酒和花椒的清水中浸泡6个小时,期间换两次水。

2、因为羊肉的膻味主要来自于血液和肥肉。把血水泡掉后,可以一定程度的去掉膻味。你也可以把肥肉去掉,但桃妹觉得肥羊肥羊吃的就是肥,你还把肥肉去掉,吃个毛线啊。

3、羊肉和清水,姜片,花椒,白酒,一起下锅。水一定要加够,因为经过浸泡我们就不焯水了。大火烧开后撇去浮沫,再次放入适量高度白酒。

4、此时放入香料:白芷,白蔻,沙姜,香叶,花椒。大火滚三分钟,转小火焖40分钟左右即可。这个40分钟是根据羊的老嫩程度来定的,如果是羔羊肉甚至25分钟就足够。

5、把羊肉连汤带肉盛入碗中,打一把葱花和适量盐胡椒粉,就可以开吃了。

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