吃山坑螺违法吗

不违法，可以吃

石螺，即是夜宵摊上最为常见的一种了，在河流、鱼塘里面都能见到。而山坑螺则长得有点特殊了，是一种非常细长的螺蛳，不少人可能会把它误认成钉螺，但是钉螺不能吃，而山坑螺却是可以食用的，并且这是一种对水质要求很高的，一般是在山间溪流中才有。

田螺和石螺差不多，只是个头要大很多。两个相比较的话，就是加大版的“石螺”，而且这种螺蛳爱在有泥巴的水稻田里生长。

最后一种河螺，也叫耳河螺，它的分布范围有限，主要是在长江以南的几大湖泊之中，鄱阳湖、洞庭湖之中均有分布。因为它生长在河里，水质较为干净，因此在市面上也是很受欢迎的。现在看到这里明白了吧，为何有的人捕捞螺蛳会被抓了！而且要注意一点，就是有些螺蛳已经成为了保护动物。

从你的描述上看，山坑螺可以和一些食草类的淡水冷水鱼混养。山坑螺属于淡水螺类，可以食用，并且味道鲜美。人工养殖的很少，一般都是捕捞的，如果要人工饲养的话，只能和食草的淡水鱼类混养。 山坑螺呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。

山坑螺最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰**，主要用于水产捕捞也可做工艺品。

有不少人去养殖，但是都失败了，目前山坑螺的研究几乎为零，主要是二战时期，原来的资料被日军销毁，而后国内学者没把山坑螺放在研究范围内，养殖户倒是倾注不少热情，但是要做前无古人的事情没有学者的参与，难度极高，更何况没有大资金进来，养殖户也只是一时兴起，最后都不了了之！ 前不久云南一位学者大概做了点研究，补了一点信息！中国南方的山坑螺属于沟蜷科和短沟蜷科，目前市场上比较被认可的是广东沟蜷，其次是广西沟蜷和越南沟蜷，广东沟蜷也就是广东山坑螺个头最大，市价最高，节假日可达50 元一斤！山坑螺主要生长在溪流中，水质要求很高，同时水质的含氧量要求也非常高，这就使得目前的山坑螺在环境污染后越来越难匿得踪影！其实山坑螺繁殖能力很强，只要条件得当，它可以密集繁殖！短尾为雌性螺粉，雌性螺众生受孕，一直繁殖，主要繁殖期还是春季和秋季，水温超过40度死亡，低于15度不进食，紫外线照射也会造成死亡，生存条件及其苛刻，想实现人工的繁殖，还要我们一起来努力！可以预见未来几年内，在没有人工养殖成功之前，要么山坑螺被其他食品代替，要么价格越来越高……

食材

主料

山坑螺

500克

紫苏

100克

辅料

姜片

适量

蒜头

适量

白酒

适量

盐

适量

白糖

适量

酱油

适量

步骤

1山坑螺养净吐沙，洗干净夹掉尾部，洗干净沥水备用

2准备姜片，蒜头，辣椒（不吃辣的可以不加）

3锅里油热，下姜片，蒜头，辣椒爆香，加入山坑螺翻炒，加入盐和适量白酒（去腥）

4加入洗干净的紫苏

5加点酱油和白糖，加适量清水盖好盖子煮一会，待螺肉完全熟透，收汁即可。

6鲜甜美味的山坑螺，吃的停不了口。

养殖山坑螺时，要选择靠近水源、没有收到农药等污染的池塘、稻田作为养殖场地，并向其中投放生长健康、体圆顶钝的种螺，日常管理时要每周为其提供两次饲料，以米糠、麦麸、豆粉为主，让山坑螺摄入足够的营养。

山坑螺怎么养殖

1、养殖环境

山坑螺在生长的过程中，对环境的要求较高，无法在被农药等化学药剂污染的场地生长，养殖山坑螺时，要选择地势平坦、水源充足且无污染的稻田、池塘或者溪流作为养殖场地，并使用生石灰对其消毒。

2、放养种螺

养殖山坑螺时，要注意种螺的选择，最好挑选螺壳较薄、颜色为淡褐色且体圆顶钝的种螺进行投放，并将投放密度控制在每平方米三斤的范围内，以免栽种过密，山坑螺无法吸收足够的营养。

3、提供食物

山坑螺在生长的过程中，以水稻、菜叶、草茎等为食，养殖时要为其提供米糠、麦麸、豆饼等能量类饲料，并每星期为食两次，喂食量控制在山坑螺总体重的百分之三，而且温度低于十五度时，应该停止投喂。

4、注意事项

山坑螺的天敌较多，鸭子、鹅、鸡以及老鼠、鸟雀都以山坑螺为食，养殖时要向场地周围拉上防护网，避免养殖场地被天敌破坏，并定期巡视场地，以免防护网损坏，导致山坑螺逃跑或者被天敌捕食。

山坑螺的清洗方法一：

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

山坑螺的清洗方法二

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把山坑螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让山坑螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

以上就是关于吃山坑螺违法吗全部的内容，包括:吃山坑螺违法吗、山坑螺能与什么鱼类一起养、山坑螺是国家保护动物吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！