1，厨余垃圾泛指的是做饭后所产生的垃圾。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝；泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品（熟食）或剩饭。
2，厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝；泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品（熟食）或残留物。但广义的厨余垃圾还包括用过的筷子，食品的包装材料等。
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厨余垃圾属于湿垃圾分类，湿垃圾分类包括：食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉植物、中药药渣。
而食材废料中包括：谷物及其加工食品（米、米饭、面、面包、豆类）、肉蛋及其加工食品（鸡、鸭、猪、牛、羊肉、蛋、动物内脏、腊肉、午餐肉、蛋壳）、水产及其加工食品（鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼）、蔬菜（绿叶菜、根茎蔬菜、菌菇）、调料、酱料等。
剩菜剩饭：火锅汤底（沥干后的固体废弃物）、鱼骨、碎骨、茶叶渣、咖啡渣等。
厨余垃圾中包括的果皮、烂菜叶、剩菜剩饭、肉类等都包含在食材废料与剩菜剩饭中，因厨余垃圾属于湿垃圾分类。
厨余垃圾的标志内涵是蓝色可回收垃圾桶、绿色餐厨垃圾桶、**医疗垃圾桶。
蓝色可回收垃圾桶主要包括：报纸、杂志、图书、各种包装纸、办公用纸、纸盒等，但是纸巾和卫生用纸由于水溶性太强不可回收；塑料主要包括各种塑料袋、塑料包装物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、矿泉水瓶等。
绿色餐厨垃圾桶主要包括：米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。**医疗垃圾桶主要包括：使用过的棉球、沙布、胶布、废水、一次性医疗器具、术后的废弃品、过期的药品等等。
厨余垃圾特色
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。厨余垃圾包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾有：菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾的主要品种有：
家庭厨余垃圾（果皮果核、菜根菜叶、肉类、剩饭剩菜、茶渣、汤渣、过期食品等）
餐饮垃圾（餐饮业、食堂等产生的废弃食材、剩饭剩菜等）
植物花木（家庭产生的小型树枝、花草、落叶等）
厨余垃圾都有什么
厨余垃圾包括以下这些东西
菜帮菜叶、瓜果皮壳、鱼骨鱼刺、剩菜剩饭、茶叶渣、残枝落叶、调料、过期食品。
厨余是有机垃圾的一种，包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳等，泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品（熟食）或残留物。
扩展资料：
如何投放
1、厨余垃圾应投放到专用的厨余垃圾袋中；
2、厨余垃圾水分多，易腐烂变质，散发臭气，既影响小区环境，也容易在垃圾收运过程中出现污水滴漏等问题，所以厨余垃圾投放时要沥干水分，扎紧袋口；
3、小区厨余垃圾桶应加盖密闭，以免污染周围环境
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