土豆炖豆角炖多久

土豆炖豆角炖多久,第1张

土豆豆角要熟透了才比较好吃,这个是需要炖一定的时间的,那么土豆炖豆角炖多久呢?

土豆炖豆角,是一道家常菜肴。以土豆、豆角作为主要食材,姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。

豆角一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色,颜色变深,变软才可以出锅。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些,15-20分钟左右吧,如果很嫩的豆角,用开水绰熟后可凉拌,几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变,微微发黄的时候,一般就可以吃了。

豆角煮至沸腾状态之后,再煮上10到15分钟即可,豆角就能完全熟透,而且豆角的毒素也会消失。

夏季的时候,凉拌豆角很多人喜欢吃,但是豆角如果没有熟透的话,吃了之后是会影响身体健康的,甚至有可能出现食物中毒的情况,所以在做豆角的时候,一定要焯熟,不少人有疑问,到底豆角煮多久能熟

豆角,特别是经过霜打的鲜豆角,里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒,为防止中毒,豆角食前应充分加热处理,可用沸水焯透或用热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。冷水下锅,豆角煮至沸腾状态,保持大火,烧开后再煮上10到15分钟即可。焯水时间太短,会让豆角带有豆腥味,口感发硬,焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。

由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法,是感觉时间差不多的时候,取一根豆角出来咬上一小口,稍嚼几下,感觉没有豆腥味且口感脆爽时,马上出锅捞入冷水中降温。

 一、菜品名

炖豆角

二、食材

主料:油豆角400g,猪肉150g

辅料:油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,干辣椒,十三香

三、步骤

1豆角摘洗干净。

2猪肉切片,准备好干辣椒段葱花姜丝。

3锅烧热放油把肉片下锅。

4炒至肉片变色。

5下干辣椒段葱花姜丝炒香。

6放点酱油。

7把酱油炸香。

8加少许十三香。

9豆角下锅煸炒把豆角炒至变色。

10放适量蚝油。

11加适量水盐开始炖。

12大约炖10分钟豆角已熟,加味精汤汁收干即可。

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