不是。XO酱是一种中国香港调味料，该调料不是绿色包装，是瓶罐包装，该调料主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣，是由马拉盏演变而成，约于1980年代在中国香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有中国香港特色的调味料。
XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。
XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品
更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
出处: 美味方便酱
类别: 菜谱
简介
XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。XO酱既为餐前
或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬
菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
李锦记有种XO酱材料：
50克虾干用温水泡开略切碎，50克干贝用温水泡开撕成粗条，50克火腿切丁，50克洋葱切丁，几瓣蒜切末，一大匙辣酱，半碗蚝油，适量糖。
所谓XO酱料。是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱，里面的原材料包括：大虾干，干贝丝，鸡肉丝，泰椒圈，干红辣椒，炸蒜蓉，炸干葱蓉（即很小的洋葱），京华火腿，比目鱼片。所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起。
里面没有放XO酒。叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档，而且是放的时间长才会好吃，符合XO酒的特性，所以叫做XO酱，其实和XO酒没关系~~
还有什么不明白的吗？？？
XO酱烤和沙爹不是一个味道。
1、XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化，而蚝油大王李锦记亦成为XO酱之先行者。
2、沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。
XO酱是一种发源于香港的调味料，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，其主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣，成为一种具有香港特色的调味料。
XO酱的配方有很多，基本上每一帮厨师都会有自己的配方，而根据制作成本的不同，高档食肆和普通酒楼使用的配方也会有所不同，口味也会有一些相差。
做法如下：
原料：碎干贝500克，干辣椒250克，蒜茸、干葱茸各900克，指天椒200克，大地鱼150克，带肥火腿粒13公斤，咸鱼粒400克，虾米粒13公斤。
调料：味精200克，白糖1500克，鸡粉250克，辣椒油15斤。
1、瑶柱蒸过后撕成丝。
2、干辣椒剪成丝或切成丝。
3、干葱肉切碎，蒜头切碎。
4、指天椒切碎。
5、大地鱼切成丝或切碎都可以。
6、瑶柱炸干。
7、火腿炸香。
8、蒜蓉、干葱蓉炸干。
9、炸黄咸鱼，大地鱼。
10、指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。
11、海米炸香。
12、备好的辣椒油。
13、放入部份原料。
14、刚开始放少点油炒制一下。
15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。
16、不断加入辣椒油和原料。
17、小火炒制2—3分钟。
18、加入味精、糖、鸡粉。
19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。
20、这时候就可以盛出来了。
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