可以做一道家常冬瓜炒肉，以瘦肉和冬瓜作为主要食材烹饪而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作冬瓜炒肉才好吃。
冬瓜炒肉的食材：冬瓜300克，瘦猪肉100克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，盐、味精、姜末各少许。
冬瓜炒肉的做法：
1、把冬瓜去掉老皮，切成块。
2、将猪肉切成薄片。
3、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色。
4、再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。
食用价值：
1、冬瓜中含有非常丰富的胶原蛋白、腺嘌呤、葫芦素和多种维生素。摄入体内之后可以有效的保证皮肤的弹性，可以增强人体的免疫力，并且可以利水渗湿、消肿止痛，能够增强人体的免疫力。
2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许
做法：
1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用;
2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒;
3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。
窍门：
1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。
2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。
3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。
所需食材：冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
步骤一：冬瓜去皮、去瓤还有种子，放入清水中洗干净，切成块或者片。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入适量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒匀。
步骤五：继续倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒到冬瓜变熟，即可关火盛出食用。
1冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、12厘米宽的块。
2锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、
开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
冬瓜 香菇 青红椒
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
做法三
主料：冬瓜750克。
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法：
1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金**，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、酱油、盐
做法：1冬瓜切块，香菜梗切碎；
2锅中倒油加热，下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金**；
3加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐；
4用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软；
5用大火收汁，出锅前撒上香菜即可。
做法五
材料：
冬瓜500克调料：生抽2调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄，翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
冬瓜好吃的炒法是清炒，具体做法如下：
准备食材：冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g、大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g
1、冬瓜切成块。
2、虾皮冲一下擦干水分。
3、姜蒜切碎，葱切段。锅里放油，爆香姜蒜末。
4、放入冬瓜，炒匀。
5、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
6、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
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