是的，鸡蛋和面 面要和硬，和好醒20分钟 然后赶成薄饼 切成条 5成油温下锅，火不能大 反正我用的小火慢炸的，特别酥脆~
2· 锅里一点水 加白糖，融化后放炸好的小果，然后不停的翻拌~就成了
— 小贴士 —
突然心血来潮，很想自己动手做点吃的。于是就在手机上百度DIY小吃，出来很多各种小吃的做法。我一个个挨着看过去，想着家里仅有的食材，就决定做炸小果。因为这里面需要的食材家里基本都有。于是，说做就做，马上开动了。
首先，我把面粉，黑芝麻，鸡蛋，盐和白糖放进一个盆里，以和面的方式揉起来。接着，我按照步骤把和好的面放在案板上用擀面杖擀成薄片，最后再拿刀切成小条状的。
一切准备好以后，接下来就该放油锅里炸了。先把油在锅里热起来，把切好的小条放进锅里，拿筷子来回翻滚着。没一会进去的时候黑白相间的`小条状变成了金**的。我想，应该是好了吧。就把它拿筷子夹出来。
晾了一会，不那么烫了。拿起来尝了一口，还真是香脆。只是，好像盐有些放多了，吃着有些咸。看来下次做的时候不能放那么多的盐了。
每次在家里做东西，对着食谱上的适量就有些犯怵。不是多了是少了，每次面对这些适量，少许总是一头的雾水。好不容易遇上个标着几克几升的，还对这些数字不是很熟悉。最后还是把握不住这个度。
都说熟能生巧，看来无论做什么，还是得多多锻炼。
不过，我相信不久的将来，只要自己肯动手，一定会成为一个小吃家的。
果子放点酵母粉炸更酥脆。
炸果子是以小麦粉、酵母粉、盐为原料制作的美食，其口味原味。小时候过年的时候，妈妈总会在不停的准备着过年的各种美味佳肴和零食，年三十儿的前几夜都不睡觉，在炸小果儿、猫耳朵、蒸年糕、烙煎饼、蒸豆包、炸豆腐、炸丸子，我印象最深的还是炸小果儿，在我的家乡人们都这么叫它，在北京叫排叉，但更喜欢叫炸小果儿。
炸果子做出来以后既酥脆又适口，并且很苦涩，固然是油炸的，可是一点也不油。既可以看成平常用饭时分的主食，也能够看成是平常的小零嘴，可谓是老小咸宜，吃起来比吃肉还香。
制作美食
全程不用一滴水，全程无任何的技巧，简单一做3分钟就出锅，咬一口直掉渣。油炸菜肴的魅力在于外酥里嫩的同时，还能保证食材原有的口感，而且还可以杀灭食品中的细菌，延长食品的保存期。
食用油确实不适合二次高温，会产生对健康有害的物质，所以高温油炸过的剩油不可以用来二次油炸，也不适合用作炒菜。如果温度降得太低，外壳就会慢慢形成，让食物吸收更多的脂肪，变得油腻，如果油太热，食物在通过之前会在表面燃烧。
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