不建议食用。未成熟的香蕉外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。而生香蕉的涩味正是来自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多。
一般用大米、苹果、香蕉皮、棉被、乙烯、熟透的西红柿催熟香蕉最快。将青香蕉和香蕉皮或熟透的香蕉放一起密封，香蕉2~3天成熟，青香蕉装塑料袋里，放置在米缸内也可以催熟香蕉。
香蕉挑选注意事项
1、观察香蕉色泽：质量好的香蕉看起来是有光泽的，而且是金**的光泽。
2、观察香蕉外皮；质量好的香蕉外皮是完好的，购买的过程中出现破损的情况就不要购买了。
3、看手感：购买的时候可以捏一下香蕉的表面，质量好的香蕉手感摸起来比较厚实且不硬。
以上内容参考 百度百科-香蕉
香蕉半生不熟、有点青或是不熟都是不可以吃的，最好不要吃。没熟的香蕉中含有大量的鞣酸物质，这种物质具有较强的收敛作用，食用了半生不熟的香蕉、有点青的香蕉或是不熟的香蕉，都会使鞣酸抑制胃液的分泌，还会抑制肠胃蠕动，如果过量食用的话还会引起便秘，便秘患者食用后还会加重便秘。
生香蕉能吃吗

香蕉中所含有的可溶性纤维、果胶等物质，可以起到促进肠道蠕动、助消化的作用，不过生香蕉中含有大量的鞣酸，这是一种非常难溶的物质，而且这种物质具有较强的收敛作用，食用过后会使大便变得干燥坚硬，从而引起便秘或是加重便秘，所以生香蕉不能吃。
1 香蕉没熟透能吃吗
不建议食用。
虽然没熟的香蕉吃一点点对健康没什么影响，但是只是口感很差，一般人难以下咽，通常建议等熟透了再吃比较好。
2 香蕉没熟吃了会怎样 嘴巴发涩
没熟的青香蕉含有较多的鞣酸，口感很差，吃到嘴里会发涩，难以下咽。
加重便秘
没熟透的香蕉中的鞣酸含量丰富，鞣酸难溶于水，而且有收敛的作用，会抑制肠道的蠕动和肠液的分泌，吃太多反而容易引起或加重便秘。
肠胃不适
香蕉属性寒凉性的水果，没熟的香蕉吃了之后，容易对肠胃产生刺激，会出现胃不舒服的情况，造成肠胃的不适。
3 香蕉没熟怎么催熟 与熟透的香蕉放一起
熟透的香蕉能释放催熟剂乙烯，可以用一个袋子把没熟的与熟透的香蕉装一起，扎紧第二天就熟透了。没有熟透的香蕉，还可以用苹果催熟。
放在温度较高的地方
如果没有熟透的水果，可以把香蕉用袋子密封后，放在温度较高的地方，25°C左右时香蕉是熟的最快的。
4 吃香蕉要注意些什么 不宜吃太多
香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，熟透后的香蕉吃多了容易拉肚子。此外，香蕉中含有较多的镁、钾等矿物质元素，吃太多会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调。一般建议一天吃香蕉不超过3根。
空腹不宜吃
香蕉偏寒性，且钾、镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一，所以最好不要空腹吃。
一、没熟的香蕉可以吃吗
答案是没熟透的香蕉是不能吃的。没有成熟的香蕉外面的一层皮还是绿色的，未熟香蕉吃起来口感不佳，很涩，苦苦的，没什么好吃的，就像没熟的柿子一样涩。而成熟了的香蕉软糯，口感更佳，也很甜。许多小孩子和老年人都喜欢。因为香蕉很软，老年人牙口不好，吃香蕉就很方便，直接剥开皮就能吃 。其实没有熟的香蕉的那么涩的原因是因为香蕉含有许多的的鞣酸，而没有成熟的香蕉含有更多的鞣酸。而鞣酸会让人们的肠胃变得不通畅，会让我们便秘，最好还是不要吃没有成熟的。
二、吃香蕉的最佳时候
1人们不能空腹状态下吃香蕉，空腹吃香蕉容易造成心脏负担，容易诱发心肌梗塞。所以我们最好在饭后吃香蕉或者在不是很饿的状态下吃香蕉。有研究表明，人们在下午4点是最佳的吃香蕉时间。因为这个时候，吃过午饭，不是很饿，也不是很饱，吃一根香蕉，能够补充人们身体需要的糖分，有饱腹感。能够控制新陈代谢，需要减肥的朋友可以试一下，这样可以减少晚餐的摄入。
没熟的香蕉可以吃吗
2我们在最佳的时间吃成熟的香蕉，能够养肤。我们熟知的香蕉是热带的水果，但是不是所有的季节都能吃，吃香蕉的季节也是特别有讲究的。在春天的时候我们不适合吃香蕉，而夏秋两季则很适合。
3我们平时吃熟透了的香蕉有通肠润便的效果，但是吃了没成熟的香蕉，会加重肠胃负担。适得其反，而且未熟的香蕉口感不好。
《芭芭农场》未熟透的香蕉是不能吃的，但是可以进行放置，放一段时间自己就会熟透，然后就可以进行食用。
香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
《芭芭农场》：
《芭芭农场》总共有9个农场------------经典农场、云南农场、四川农场、山东农场、陕西农场、福建农场、新疆农场、辽宁农场、海南农场。消费者通过互动的方式，即可品尝到高品质农产品。
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