石灰水的作用：
1、石灰水有消毒杀菌的作用，作为一种安全环保的低成本的食品添加剂，还没有替代品。
2、石灰水广泛运用于实验室中，可以检测CO2（二氧化碳），也可以检验SO2（二氧化硫），把无色无味的气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。
另外，石灰具有一定的杀菌、杀虫作用，可以杀死寄生在树干上的一些越冬的真菌、细菌和害虫。在农业上，石灰还常常和其他的东西混合起来作为农药使用。著名的农药“波尔多液”，就是用石灰和硫酸铜混合制成的。波尔多液主要的化学成分为碱式硫酸铜，是一种具有很强杀菌能力的农药。
扩展资料：
除了石灰水外，石灰还可以做食品干燥剂使用。因为食品干燥剂主要成分为生石灰。其特点主要是吸水性强、成本低，长期被广泛使用。
生石灰干燥剂的主要成分是生石灰，学名上称之为“氧化钙”，氧化钙遇水产生急剧化学反应，成为碱性化学物质氢氧化钙，会瞬间产生大量的热量，使水变成水蒸气。在密封的塑料瓶中，水蒸气会使瓶子急剧膨胀，压力最终导致塑料瓶爆炸。
另外，生石灰干燥剂遇水，如果不是在密封空间里，虽不会发生爆炸，但瞬间所产生的热量很有可能会将人的皮肤灼伤，同时成分中的氧化钙遇到水后所形成的氢氧化钙有较强腐蚀性，会对人体有腐蚀作用。
参考资料来源：百度百科-石灰水
参考资料来源：凤凰网- 生石灰干燥剂真的炸了
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