年糕的解释
1用粘性较大的米粉蒸熟制成的糕，是农历过年时 应节 的食品。
词语分解
年的解释 年 á 地球绕太阳一周的 时间 ：一年。三年五载。 每年的：年会。年鉴。年利。年薪。 一年的 开始 ：年节。新年。 有关年节的（用品）：年画。年礼。年货。 时期，时代：近年。年华。年号（a．帝王用的纪年名称； 糕的解释 糕 ā 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。 部首 ：米。
问题一：年糕是用什么米做成的？ 年糕知识介绍：逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食海。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。” 年糕营养分析：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 年糕补充信息：过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
年糕适合人群：一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 年糕做法指导：糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
问题二：年糕是什么做成的？糯米还是米？ 都有，糯米的比较粘，不过有嚼劲，但是不易消化，米做的，比较起来稍微硬一点。
问题三：做年糕用什么米 黏性大的米都可以，一般用糯米，粳米也可以。
问题四：年糕是用什么米做的 糯米粉和大米
主料
糯米粉
400g
辅料
大米
200g
步骤
1我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚
2煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油
3用擀面杖压细
4压细后放进盆里
5加入糯米粉
6和成光滑的面团
7面团和成长条
8切成喜欢的长短
9压扁
10放笼屉里大火蒸二十分钟即可。
问题五：年糕是用什么大米做的 都有，糯米的比较粘，不过有嚼劲，但是不易消化，米做的，比较起来稍微硬一点。
问题六：年糕15元一斤是什么米做的 你是哪个地方做的 我可以帮你查一下那个地方的米
问题七：做年糕用哪个牌子的米 10分 大米不可以。因为没有黏性的。 你可以去菜市场专门卖米面粮油的地方问问。那地方应该都有卖糯米的。
问题八：大米做的东西比如年糕还有什么东西 米酒、锅巴、寿司等。下面推荐香米珍珠丸子：
主料：猪肉200克、香米100克 配料：鸡蛋一个
调料：生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、盐适量、香油适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许。
步骤：
1、葱姜蒜切碎，香米用水泡半小时后控去多余水分，猪肉剁成末。
2、肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀。
3、将拌好的肉末搓成肉丸，均匀沾上香米，放入蒸屉中。
4、每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面。
5、水烧开后放入蒸屉蒸熟即可。
问题九：大米怎么做成年糕。步骤 一、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。 烤年糕 做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。二、夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法：1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。三、炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升。做法：1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。四、炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。做法：1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。五、汤年糕原料：年糕，红豆，银耳做法：1银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时2加一碗水炖半小时。3半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时4年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。六、豆沙年糕汤1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。七、青菜肉丝炒年糕原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕做法：1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。八、脆炸年糕紫菜卷材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。九、年糕糖水材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。十、脆炸吉列马蹄糕材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。十一、粤港风味年糕材料：各式年糕适量、食用油适量做法：1、煎－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。2、蒸－将各式年糕切成片状，蒸透即可。贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。十二、红糖年糕 年糕 材料：年糕一块(农家的那种糯米年糕是上上之选~~)，芝麻两把，白糖酣丰饺莶祭奉熄>>
问题十：寻找韩国年糕条用的是什么样的米做的 用糯米做的哟
糯米粉和粘米粉做的。
自制年糕的做法：
主料：粘米粉120克，糯米粉180克
辅料：水适量
1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。
2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。
3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。
4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。
6、成品图。
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