中和反应的定义是酸与碱作用生成盐和水的反应，氢离子和氢氧根离子的结合； 而且中和反应的原理是溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。
反应原理是：酸、碱溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。例如HCl（盐酸）被电离成氢离子（H+）和氯离子（Cl-），而NaOH（烧碱）被电离成钠离子（Na+）和氢氧根离子（OH-）。
氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子。钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是NaCl（盐）。所以中和反应的实质就是酸与碱作用生成盐和水的反应。
实际应用如下：
改良土壤：在土壤里，由于有机物在分解的过程中会生成有机酸，矿物的风化也可能产生酸性物质，空气污染造成酸雨，也会导致一些地方的土壤呈酸性，这些都不利于作物的生长。施用适量的碱，能中和土壤里的酸性物质，使土壤适合作物生长，并促进微生物的繁殖。土壤中的钙离子增加后，能促使土壤胶体凝结，又可供给植物生长所需的钙元素。
处理工业废水：厂里的废水常呈现酸性或碱性，若直接排放将会造成水污染，所以需进行一系列的处理。碱性污水需用酸来中和，酸性污水需用碱来中和，如硫酸厂的污水中含有硫酸等杂质，可以用熟石灰来进行中和处理。生成硫酸钙沉淀和水。
中和指的是一个浓度减小的过程（有时说碳酸根中和了氢离子就是氢离子浓度减小这一过程）
中和反应多指酸碱之间,氢离子与氢氧根离子发生的反应
所以
中和的概念比中和反应更大（做题时一般可结合题意理解）
中和反应的定义是酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应（酸+碱→盐+水）。其实质是H+（氢离子）和OH-（氢氧根离子）结合生成水。在中和反应中，完全中和反应是指酸碱恰好完全反应。在实际生产应用中，人们常用中和反应改良土壤酸碱性、治疗胃酸过多、处理废水。
中和反应的公式是酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应式（酸+碱→盐+水）。
例如，NaOH+HCl=NaCl+H₂O。中和反应的通式可以表示为：HA+BOH=BA+H₂O，其中HA是酸，BOH是碱，BA是盐。
中和反应是指酸与碱生成盐和水的反应．生产生活中应用有很多，例如（1）用熟石灰改良酸性土壤．（2）炼制石油时残留的硫酸能用氢氧化钠中和；制松花蛋时的碱性物质使松花蛋有涩味，可以使用醋将涩味除掉等．
故答案为：中和反应是指酸与碱生成盐和水的反应；（1）用熟石灰改良酸性土壤．（2）炼制石油时残留的硫酸能用氢氧化钠溶液中和．
酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。
（中和反应属于复分解反应）
酸+碱→盐+水 例如HCl+NaOH=NaCl+H2O
所以只要酸碱发生了反应就叫中和，不管进行到何种程度。
判断是否完全中和是以酸碱是否恰好完全反应作为标准的。
在酸碱滴定中的理论值和实际值总有相差，来看看这个：
酸碱滴定中三个重要的点:
当量点:酸的当量数=碱的当量数(二者正好完全反应)
终点:指示剂变色的点
中和点:酸碱滴定过程中,容易恰成中性的点
注意：（当量点才是恰好完全反应的点）
当量点不一定等於终点
当量点不一定等於中性
当量点无法直接观察到,滴定时酸碱的强弱不同，达到滴定终点时溶液的酸碱性就不同，需选择适当指示剂使终点等於当量点,以作为判断标准
指示剂的选择：
①强酸与强碱的中和滴定
当量点溶液的pH＝7，这时既可选酚酞做指示剂，也可选甲基橙做指示剂．一般不用紫色石蕊试液做指示剂，因其颜色突变不明显．
②强酸与弱碱的中和滴定
当量点溶液显酸性，溶液pH＜7，最好选甲基橙、甲基红做指示剂，一般不选酚酞和紫色石蕊试液做指示剂．
③弱酸与强碱的中和滴定
当量点溶液显碱性，pH＞7，这时最好选酚酞做指示剂，一般不选紫色石蕊试液、甲基红和甲基橙做指示剂．
中和反应是复分解反应的一种，是特殊的。
酸+碱→盐+水
因为复分解反应的条件是生成物中必须有沉淀、气体或水 ，而酸和碱的反应中就有水，所以酸和碱在一起一定可以反应 ，所以中和反应是特殊的复分解反应
中和反应：酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应（中和反应一定是复分解反应，但是复分解反应不一定是中和反应）
中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水
注意： 有盐和水生成的反应，不一定是中和反应如：2NaOH+CO₂ = Na₂CO₃+H₂O )所以只要酸碱发生了反应就叫中和，不管进行到何种程度。判断是否完全中和是以酸碱是否恰好完全反应作为标准的。
我讲老师的笔记大部分打上去了，希望对你有帮助啊
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