用奶粉做酸奶可以吗

用

奶粉

可以做酸奶。取一两

全脂奶粉

，加八钱

白糖

，用一斤水调成甜

奶汁

。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的

容器

里，加入两三匙

酸奶

作为

菌种

。

发酵时间

也是八小时左右。用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，

糖量

要少一些，其他过程完全一样。

奶粉喂养是宝宝人工喂养方式之一，是妈妈因乳汁分泌不足或者工作原因无法进行母乳喂养的最佳选择。新生儿奶粉喂养的优点有宝宝排便规律、断奶容易等。奶粉可以做酸奶吗？

奶粉冲的牛奶可以做酸奶。

将冲调所用器具沸水消毒2-3分钟，然后按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上（可以用开水冲，但对于含有活性益生菌的奶粉水温应控制在40-60度），冲好后凉至不烫手40-50度，加入适量活性双歧杆菌粉（菌粉包装上有比例）或5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机（恒温器）8或5小时（用5%酸奶发酵只需5小时）。

注意：

1、用奶粉冲调必须是无抗奶粉（市面上小袋奶粉大部分为无抗奶，但敢标称无抗奶粉的只有完达山和光明），也可以使用豆奶粉、豆粉来替代奶粉。

2、用奶粉冲调好牛奶后，需要加白砂糖等调口味；

3、制成酸奶后，冷藏一段时间（12-24小时），口味更佳！

1、到大型超市去购买。

我们在购买商品的时候，一定要注意购买的渠道，有些人为了贪一些小便宜，会选择到小超市或者批发市场，或者在网上购买，其实，这些渠道都容易充斥假货的。

2、认准好一点的品牌。

购买奶粉，一定要注意品牌，而且要注意一些细节，比如，选好品牌以后，还要注意选择版本，可能对于不同的国家，生产标准也不同，都是需要我们注意的地方。

3、从手感上来分辨真假。

如果是正品的奶粉，那么，用手按一下，会比较充实，手感比较细腻，而且会发出吱吱的声音，假奶粉的手感不均匀，颗粒大小不一致，而且，没有柔滑细腻的感觉。

4、检查外包装来判断。

奶粉一般都是用铝箔来盛装的，所以，我们可以用手来按一下外包装的铝箔，如果按下去只是局部的凹陷，其他地方没有变形的话，说明是真的，如果按一下全部都凹陷了，说明是假的。

5、注意查看防伪标识。

现在的奶粉包装上都有一些防伪的标志，这些防伪标识是最好的检查真伪的方法，因为，这些标识已经有的有二维码，可以在网站上查询到商品的信息，如果查不到说明必假无疑。

6、注意观察奶粉的颜色。

颜色也是可以辨别奶粉真伪的好方法，因为，一般正品的奶粉，颜色都是淡**，或者是米白色，而假奶粉则会出现纯白色的情况，而且会发一种特殊的光泽。

7、观察奶粉溶解的情况。

先看一下溶解的速度，正品奶粉一般需要经过一定的搅拌才能溶解，而假奶粉一冲就可以溶解，溶解后，真奶粉有奶香味，呈乳白色，假奶粉则可能发生沉淀的状况，颜色发白。

奶粉怎么做酸奶

材料：全脂奶粉 酸奶 糖

一、方法一

1、消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ML温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2、放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，小编做了400ML的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。

3、依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。

二、方法二

1、二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2、往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”(我加的是达能的香草味酸奶)，低速再转5秒钟。倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4-8小时(放的时间越长，越酸)，至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。屋子里的温度不够高，小编给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力(金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈)，拿不准的话，可测一下温度，华氏115度(摄氏46度)就好。



3、这些做出来，大约将近一升的量。

4、对了，小编用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。

5、如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度(摄氏46度)，再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

三、方法三

1、全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。

2、在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。

3、当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。

4、发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时;冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却既成酸奶。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。



真是不看不知道，原来，做酸奶不一定要纯牛奶。既然奶粉也可以，那就趁此机会多做一点，放在冰箱里，想吃的时候就能吃到，方便又美味。

日常生活中有很多人都有自己制作酸奶的经历，不过有部分人在制作酸奶时候发现了一个问题，就是用婴儿奶粉制作出来的酸奶为什么不会凝固呢？其实这是酸奶制作失败的一种现象，也有人认为是奶粉假，那假奶粉能做出酸奶吗？下面我们一起来了解一下吧。

婴儿奶粉做酸奶不凝固主要是没有掌握正确的制作方法，导致制作过程失败，其实奶粉做酸奶需要注意的事情很多，奶粉的质量是很重要的，如果婴儿奶粉质量是不合格的，那么奶粉的营养成分是有问题的，这样是很难做好酸奶的，因此最好选择质量合格的婴儿奶粉做酸奶。

大家制作酸奶过程中需要注意的是器具都应该是干净的，所以使用前应该进行消毒处理，可以用沸水烫一烫。另外酸奶不凝固需要注意冲泡奶粉不要用太烫的水，这样容易将菌种抑制住，最好的方法是用温水冲泡奶粉，或者热水冲泡后需要把它放凉。

酸奶无法凝固可能是太稀了，这与水和奶粉比例没有掌握好有很大关系，所以要按照比例进行，还有就是一定要注意酸奶发酵时间，如果时间太长或者太短都会影响酸奶的凝固。

1、原料准备

原材料奶粉，糖浆，酸奶发酵粉，酸奶机。

2、制作

洗净酸奶机的内胆。这点很关键，否则有脏东西会影响发酵，最好是用开水烫一下，或者在在热水里煮一下。用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。

这一步有3个要点。

（1）水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。

（2）比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。

（3）搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。

3、加入发酵菌种。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存。

4、发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。

1、用盛放酸奶的容器要清洗干净，并消毒，防止杂菌引入，破坏酸奶口感。

2、奶粉按要求比例冲泡成奶。

3、酸奶发酵菌包倒入奶中，搅拌均匀。

4、盖上盖，放入酸奶机内。

5、酸奶机内倒入适量的水，通电，发酵6-8小时或奶呈凝固状态即可。

6、放入冰箱冷藏，口感更佳。可根据自己口味放入蜂蜜水果等食用。

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