1、食材：冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖各适量。
2、做法：蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒。
3、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。
4、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。
5、加一大勺料酒。
6、加一勺生抽。
7、加少许糖。
8、翻炒均匀出锅装盘。
1、主料:花蛤500克、猪肉馅150克；辅料:盐3克、黄酒10克、蚝油3克、生抽5克、葱3克、姜3克、蒸鱼豉油适量。
2、将葱和姜切成末。
3、准备好猪肉馅，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。
4、戴上一次性手套，抓起肉馅，用力地摔打多次，其实肉质更紧实更嫩。
5、准备好花蛤，冲洗干净。（最好用淡盐水养个几小时，吐沙更干净）
6、锅中加入清水，倒入料酒，放入姜片，大火烧开。
7、倒入花蛤，盖上盖子焯烫一下。
8、待花蛤嘴都张开，即可关火。捞出，冲洗干净。
9、将花蛤打开，另一半壳里放入肉馅，然后关上壳压紧一下。
10、蒸锅里加入适量清水，大火烧开，放上花蛤酿肉，保持大火蒸8分钟。
11、然后淋入蒸鱼豉油，再蒸1分钟，即可出锅。
12、撒上葱花就可以享用啦。
用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺。
1、准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。
2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。
3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。
4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。
5、迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。
6、装盘时放上香菜段。
花蛤怎么做比较好吃？花蛤可能是最受欢迎的小海鲜，因为价格低廉，滋味鲜美而深受大家的喜爱!尤其是夏季，花蛤配啤酒
