米酒是一种比较常见的酒，而且因为度数比较低，所以不少人都喜欢喝，味道里面还有着一股糯米的清香。那么你知道米酒除了在超市购买之外，其实自己在家里也可以做吗想学习制作的方法的话，就请看今天的文章内容吧!
如何自制米酒
1、糯米用水浸泡六小时左右。
2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。
3、倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
4、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天就好了。
糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度，过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒不容易来，但是，如果发酵温度过高，甜酒肯定就做失败了。
整过操作过程一定要无油，无盐，保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。
上面就是制作米酒的具体方法了，是不是很简单呢如果你有兴趣的话，不妨找个时间自己动手来做做看吧!
其实做米酒是比较有乐趣的，即使你自己不爱喝，也可以做好了之后送人。作为一种礼物，因为是纯手工的，所以也比较有新意哦。
那么喝米酒对我们的身体有没有好处呢答案是有的，而且好处还不少，想要知道具体的好处都有哪些的话，请您接着看下文哦。
米酒的功效与作用
对畏寒有效
米酒对于畏寒、血淤、风湿性关节炎以及腰酸背痛都有一定的效果，一般热饮比较好。
有助于神经衰弱等症
对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
帮助血液循环
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
对产妇有益
米酒对于产妇的血淤，腰背酸痛。体质虚衰，元气降损，缺奶和贫血等病症都有很好的作用，它对手足麻木和震颤，跌打损伤等也有不错的效果。
调味
米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
解冻
一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。
恢复松软
可以在面包上滴几滴米酒，之后在放入微波炉，转好之后，会发现面部像刚出炉那样新鲜，口感比较好。
化淤
用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。
美容
用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜，有美容效用。
保湿
冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。
总结：做米酒的方法已经都告诉给大家了，是不是大家都已经学会了呢做米酒的时候一定要有耐心，否则是做不出好的米酒的哦!另外喝米酒对我们的身体还有不少的好处，大家可以没事的时候偶尔喝一些，但是切记不要喝的太多了。
米酒的做法如下：
主料：大米50克 ；水250毫升。
辅料：甜酒曲3克。
具体操作方法是：
1大米加水浸泡过夜。
2放入电饭锅蒸熟。
3放入酒曲和水搅拌均匀。一定要用开水消毒过的碗以及白开水进行搅拌，避免混入杂菌。
4装入瓶子，密封发酵36小时即可。
做米酒需准备糯米、甜酒曲。米酒是用糯米加上甜酒曲制作而成的一种甜食。一共需要五个步骤，以下是做米酒的详细操作步骤：
第一步：清水淘洗
糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。
第二步：糯米蒸熟
放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。
第三步：搅拌均匀
加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。
第四步：保鲜膜密封
保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。
第五步：倒入开水
有酒香后，倒入开水，杀死甜酒曲中酵粉即可。
总结：以上就是关于如何做米酒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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