豆瓣绿
豆瓣绿，小型的草本植物，原产于西印度群岛、巴拿马、南美洲北部。后来传入中国，一般作为盆栽装饰用，以其明亮的光泽和自然地绿色受到广泛欢迎。而且该植物还可以药用，根据中医药理，其内用可以祛风除湿，止咳祛痰。外用可以治跌打损伤，骨折，所以其也是中草药的重要一部分。
如何水培：豆瓣
豆瓣绿集锦(19张)
绿是水培中的超好活范本，每株4-5个叶子，非常容易适应水中环境，不会腐败，种植容易。
喜温暖湿润的半阴环境，不耐高温、忌阳光直射；耐干旱，浇水不宜过多，尤其秋冬要减少浇水。如空气干燥可向叶面多喷水，忌霜冻。
如何土培：豆瓣绿栽培基质要求透气性良好，保水性好的有机基质，如泥炭土加珍珠岩或蛭（zhi）石，比例约为6:1，忌栽培基质水分过多，一般保持栽培基质有40-60%的含水量。
通常放于室内明亮或露天遮荫处，最适温度为20-26℃，冬季温度5℃以上。叶面经常喷水以保持较高的空气湿度。也可养护一段时间后进行适当修剪或移植在庭院内供观赏。
扦插繁殖
扦插基质：就是用来扦插的营养土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限于条件很难弄到理想的扦插基质，建议使用已经配制好并且消过毒的扦插基质；用中粗河砂也行，但在使用前要用清水冲洗几次。海砂及盐碱地区的河砂不要使用，它们不适合花卉植物的生长。
在早春、或晚秋（中午气温最高不超过28℃、夜晚最低不低于15℃）生长旺季，剪下叶片或茎杆（要带3～4个叶节），待伤口晾干后插入基质中，把插穗和基质稍加喷湿，只要基质不过分干燥或水渍，就可很快长出根系和新芽。在晚春至早秋气温较高时，插穗极易腐烂，最好不进行扦插。
上盆：小苗装盆时，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基质或者陶粒来作为滤水层，
豆瓣绿(10张)
其上撒上一层充分腐熟的有机肥料作为基肥，厚度约为1～2公分，再盖上一层基质，厚约1～2公分，然后放入植株，以把肥料与根系分开，避免烧根。
上盆用的基质可以选用下面的一种。菜园土：炉渣=3：1；或者园土：中粗河沙：锯末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐叶土中的一种。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜园土+炉渣=3份+1份；草炭+炉渣+陶粒=2份+2份+1份；锯末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆后浇一次透水，并放在遮荫环境养护。
湿度管理：喜欢湿润的气候环境，要求生长环境的空气相对温度在60～75%。
温度管理：最适生长温度为18℃～30℃，忌寒冷霜冻，越冬温度需要保持在10℃以上，在冬季气温降到4℃以下进入休眠状态，如果环境温度接近0℃时，会因冻伤而死亡。
在夏季注意事项：
1、加强空气对流，以使其体内的温度能散发出去；
2、放在半荫处，或给它遮荫50%；
3、给它适当喷雾，每天2～3次。
在冬季注意事项：
1、搬到室内光线明亮的地方养护；
2、在室外，可用薄膜把它包起来越冬，但要每隔两天就要在中午温度较高时把薄膜揭开让它透气；
光照管理：怕强光直射，需要放在半荫处养护，或者给它遮荫70%。放在室内的养护的，尽量放在光线明亮的地方，并每隔一、二个月移到室外半荫处或遮荫养护一个月，以让其积累养分，恢复长势。
肥水管理：对肥水要求多，但最怕乱施肥、施浓肥和偏施氮、磷、钾肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、营养齐全”的施肥（水）原则：
豆瓣绿(5张)
春、夏、秋三季：这两个季节是它的生长旺季，肥水管理按照“花宝”——“花宝”——清水——“花宝”——“花宝”——清水的顺序循环（最起码每周要保证两次“花宝”），间隔周期大约为：室外养护的1～4天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇；放在室内养护的2～6天修。浇水时间尽量安排在早晨温度较低的时候进行。夏季在早晨或傍晚温度低时浇灌，还要经常给植株喷雾。
冬季：在冬季休眠期，主要是做好控肥控水工作，肥水管理按照“花宝”——清水——清水——“花宝”——清水——清水顺序循环，间隔周期大约为7～10天。浇水时间尽量安排在晴天中午温度较高的时候进行。
种植方法
基质准备：以疏松、排水和通气性好的5-40mm规格的进口泥炭，将泥炭打碎加水拌匀，（加水标准：加水拌匀后，手紧握一把泥炭，水从指缝中渗出）待上杯种植。9cm盆每盆的泥炭用量约 200毫升，一包300升进口泥炭可以装1500杯左右。[5]
上盆：对重新使用的旧盆，必须要用高锰酸钾1000倍液浸泡半个小时以上，然后用清水冲洗，晾干待用 ，新盆可直接使用。一般先用较小的花盆（9cm塑料盆）种植，种植时先在杯底垫适当基质，再将筛苗移入杯中，小苗可以适当种深些，以平植株基部略上为宜，1团/盆；基质松紧适中，装至杯子9分满，轻轻振动盆土，定根水浇半透或表层水即可。
栽培管理
豆瓣绿适于含腐殖质较高的培养土，盆土可采用4份泥炭土或腐叶土、2份锯木屑、1份珍珠岩或河沙、3份园土混合配制。生长期要保证空气中足够的湿度。高温季节，盆栽宜置于通风阴凉处，避免阳光直射。同时还应注意多浇水，并可向叶面喷水，保持叶面翠绿。豆瓣绿有较强的抗旱能力，浇水过多易烂根，每次浇水宁少勿多，但要经常保持盆土湿润。
冬季更应少浇水，忌用过冷的水，最好使水温和室温接近。在5～9月间，2～3周可施用一次肥料。春夏季，盆栽要至于半阴处，冬季可放于阳光充足处，但也要避免连续阳光直射。越冬温度不宜低于10℃。为了保持叶片翠绿，一般，每2～3年换盆或更新一次。植株高10厘米左右时，可适当摘心，促使侧枝萌发，保持株形丰满。
无土栽培
豆瓣绿无土栽培基质可采用蛭石：泥炭：炉渣为1：1：1或珍珠岩：泥炭：河沙为l：1：l。所用营养液可用观叶植物营养液或复合花肥。上盆时，盆底先加一层陶砾或粗砂，将花苗置于中央扶正，然后添加基质至盆八分满即可。第一次浇营养液要浇透，直到盆底托盘内有渗出液流出为止。以后按常规补液补水，中小盆每周补液1次，每次50～100毫升。平日补水保持基质湿润，pH值可保持65左右。生长期间宜每天往茎叶上喷1～2次清水，以利保持叶片青翠，尤其在气候干燥和夏季高温季节更显重要。豆瓣绿较耐阴，一年四季均可放在室内有明亮散射光的地方，冬季可适当多见些阳光。冬季要注意防寒保暖，室温保持在15℃以上，并减少补液浇水次数，以免烂根烂叶。
病害防治
[6]本种病害较少，主要有环斑病毒病为害，受害植株产生矮化，叶片扭曲，可用等量式波尔多液喷洒。另有根颈腐烂病、栓痂病为害，用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷洒。
虫害偶有介壳虫和蛞蝓危害，要及时防治。
黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼，以及炖肉汤时放。
绿豆芽炒的时候时间一定要短，适合素炒，素食。例如素炒绿豆芽、四川凉面里放绿豆芽。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
需要的
豆瓣绿是胡椒科，草胡椒属多年生常绿草本植物。多年生肉质丛生草本，茎匍匐，多分枝，叶片密集，大小近相等，带肉质，有透明腺点，阔椭圆形或近圆形，两端钝或圆，叶脉细弱，通常不明显；叶柄短，穗状花序单生，顶生和腋生，花序轴密被毛；苞片近圆形，有短柄，盾状；花药近椭圆形，花丝短；子房卵形，浆果近卵形，2-4月及9-12月开花。
栽培技术
豆瓣绿豆瓣绿茎叶质地柔嫩，最好别沾水。水培初期2-3天换一次清水，一周后就能长出新根，当新根长到5厘米以上时，将容器连同植株移到有充足散射光处养护，改用观叶植物营养液栽培，以后每半个月更换一次营养液。
养护要点。在4、5月刚开始时水培时要每天换水一次，将根系上产生的粘性物质清理干净，放上清水，持续约10天左右，待新的须根长出后，可2-3天换一次水。豆瓣绿浇灌可用河水、雨水、自来水，特殊品种(圣诞花等)浇灌要用雨水、经沉淀的自来水，一般不用井水。
相对于其他水培植物，豆瓣绿所需养分较少，基本不用施肥，水质过肥反而容易引起水体微生物滋生，不利于植物生长。且多肉多浆植物对光照要求不高，一旦长出新须根，则日后的养护比较简单。空气干燥时可向叶面多喷翠姆肥水，忌霜冻。
豆瓣绿水培最好在4、5月份进行，取株形较好的土培植株，小心冲洗掉根部泥土，去除枯根，枯叶。在0,05%浓度的高锰酸钾溶液里浸泡10分钟，清洗后定植于容器中，用介质固定根系，注入清水，以能够浸没1/2-2/3根系的水量就行。
用料
绿豆瓣
白水
薯粉
白砂糖 克
简易版绿豆甜汤的做法
将绿豆瓣凉水浸泡半个小时，放架子到锅里隔水蒸熟备用。简易版绿豆甜汤的做法 步骤1
薯粉加凉水搅磨至水状无颗粒备用。简易版绿豆甜汤的做法 步骤2
水烧开后将绿豆瓣倒入，搅拌。简易版绿豆甜汤的做法 步骤3
中火烧沸。简易版绿豆甜汤的做法 步骤4
慢慢从中间一点点地倒入薯粉，切记要边倒边搅拌，避免薯粉变成颗粒状。简易版绿豆甜汤的做法 步骤5
最后变搅拌边放入适量白砂糖，看个人喜欢甜度。简易版绿豆甜汤的做法 步骤6
好啦出锅
