剩米饭可以换着花样吃，我家喜欢用来做早餐，可以做西红柿泡饭，扬州炒饭，或者烙成小米饼，我觉得最好吃的还是酱油炒饭，看起来浓油赤酱样子，米粒被酱油紧紧地包裹起来，经过高温炒制，炒出来的米饭酱香味十足，粒粒分明，泛着亮光不管是从色泽上还是味道上都能非常吸引人。早餐做酱油炒饭，简单又方便，整个过程也就3分钟，一盘香喷喷的酱油炒饭就做好了，酱油炒饭很多人喜欢吃，但是做出来不是颜色重了就是不入味，酱油到底该什么时候放入最合适呢？今天就给大家详细介绍下，酱油炒饭的制作方法，学会了别忘了来晒图哟。
酱油炒饭
食材：剩米饭1大碗，鸡蛋2个，葱花半根，生抽2勺，老抽1勺，植物油适量
制作过程：
第一步：准备好所用的食材，米饭是昨晚剩下的，冷藏一夜有点硬，正好用来炒酱油饭，大葱取叶子洗净切好。
第二步：把鸡蛋打入碗里，用筷子把蛋液打散。
第三步：不粘锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速翻炒结块。
第四步：把剩米饭倒入锅里，和鸡蛋块一起翻炒，不停翻拌。
第五步：炒制米饭散开，颗粒均匀，鸡蛋块炒碎和米粒差不多大。
第六步：把2勺生抽、1勺老抽，倒入米饭里，翻炒拌匀。
第七步：放入葱花继续翻炒1分钟左右，关火。
第八步：喷香美味的酱油炒饭，就做好了。
第九步：盛入盘里，香气扑鼻，小女生也可以吃一盘。
小贴士：
1、炒饭最好用不粘锅或者平底锅，炒的时候不容易粘锅，还粒粒分明。
2、炒饭可以生抽或者酱油，老抽是上色用的，如果没有可以酱油代替。
3、酱油炒饭，炒制过程很短，所以炒的时候要注意翻拌，防止糊锅。
酱油饭的做法
糯米用酱油浸泡3小时以上，不用放很多酱油，只要保证糯米上酱油颜色均匀即可。糯米里面吸收了很多酱油之后就可以煮米饭啦，糯米、粘米各一半，方法按照正常煮米饭的方法。
开饭吃啦。
小时候生病了胃口不好的时候，妈妈就给我做一碗酱油拌饭，简单鲜美，充满童年回忆，充满妈妈的味道。
工具/原料
more
米饭 (一碗)
酱油 适量
猪油 适量
鸡蛋 一个
葱花 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
米饭煮熟后盛一碗。
米饭不能煮的太烂哦，过于黏稠会失去嚼劲的。
2/6
打一个鸡蛋在饭上面。
蛋黄与米饭结合的金**会在视觉上增加食欲喔。
3/6
加入适量的酱油。
拌饭所用酱油味道要鲜，颜色要浅。某锦记的"天成一味"，非常适合。
4/6
加入适量猪油。
猪油会让米饭更加有香味，食欲也会大增。
5/6
加入适量的葱花。
葱花的味道会让拌饭更好吃。
6/6
搅拌均匀。
趁着米饭的热度，搅拌均匀。
美味可口，简单方便的酱油拌饭就做好啦！
1、准备好隔夜饭，最好是一粒一粒硬点的那种米饭。
2、把青豆洗好沥干水分，鸡蛋打散，香肠切丁，小葱洗好切碎备用。
3、锅里放油烧热放鸡蛋炒散盛起。
4、放青豆香肠炒香，加水焖，把青豆和香肠煮熟，收干水盛起。
5、锅里放油烧热，放米饭炒热炒散，放酱油、胡椒炒匀。
6、然后下入鸡蛋，青豆香肠继续翻炒，翻炒均匀后撒上小葱关火。
7、装盘，好吃的酱油饭就完成了。
前言
小时候家里不会常常吃到好吃的
酱油炒饭也算是很好的一餐了
确是记忆中的美食
材料
主料：饭一碗；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量
酱油炒饭
1
冷油热锅放入米饭
2
均匀翻炒
3
放入适量的酱油
4
将饭翻炒酱油
最好略微焦一点
会很香喔
5
酱油炒饭
完成啦
酱油炒饭相信是大家很熟悉的，因为酱油炒饭吃起来的味道不错，而且酱油炒饭的做法也简单，是很适合我们在平时去吃的，那么具体来说酱油炒饭应该怎么做比较好吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体酱油炒饭应该怎么做。
酱油炒饭怎么做
酱油炒饭是很不错的一个吃法，需要准备好米饭、肉馅、鸡蛋，还需要准备一些蔬菜，要准备好鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜，还要酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等调味品各适量。
首先我们要把胡萝卜切成粒，之后我们把圆白菜切成丝，然后把葱姜切成末，之后坐锅上火，在其中加入肉馅和水，炒到干酥的时候就可以加入酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐以及胡萝卜，一起炒匀之后就可以出锅备用，坐锅上火，在其中加少许的底油，再放入之前我们打好的鸡蛋一起炒匀，然后再加入米饭和豌豆煸炒，挥发出其中的水分之后就可以在其中加入之前我们炒好的肉酥，一起炒匀，在出锅之前加入葱姜末以及圆白菜丝，酱油炒饭怎就制作好了。
酱油炒饭用什么酱油
制作酱油炒饭的时候需要注意，这时候用到的酱油是需要大家有所重视的，这时候我们应该用生抽，因为生抽本身就是用来调味的，因为颜色比较淡，所以说在做炒饭的时候就会用到。
生抽也是属于酱油中的一种，是用大豆或者黑豆、面粉作为主要的原料制作的，因为颜色比较淡，是属于红褐色的。而且生抽主要是用来烹调的时候用的，所以说味道会比较咸。而且生抽主要是可以用来调味吃的，而且颜色淡，所以在制作酱油炒饭的时候我们应该用到生抽。
炒饭的技巧
想要制作出美味可口的炒饭，需要对炒饭的技巧有所了解才行，首先最好是去选择用隔夜饭炒着吃炒饭。因为隔夜饭放置之后是可以充分的回生，这样是可以促进淀粉的老化。这样制作出的炒饭，吃起来的口感比较软而且不会粘。同时每一粒都相隔又相连的感觉，口感是非常好的。
在炒饭的时候，放入的鸡蛋适合少一些，是不能放太多的。因为蛋炒饭中如果放入太多的鸡蛋，会导致炒饭的口感变腻很多，而且在吃蛋炒饭的时候，其中的鸡蛋应该少一些碎一些。
制作炒饭的时候是应该少放油的，因为放油太多会导致脂肪过多，而且吃起来是非常油腻的，吃炒饭的时候，温暖吃的应该是米饭和鸡蛋混合在一起的香味，而不是说单纯的油香，所以说炒饭制作出之后，应该是米饭的白色和鸡蛋**混合起来，而不应该是油的颜色。
在热锅的时候就可以下油，等到油热的时候就可以炒蛋，等到蛋基本炒好的时候健康也在其中放入米饭。而且米饭最好可以先散开，是可以避免出现结块的问题，还可以避免受热不均的情况产生。在出锅的最后撒上葱花就可以了。
大米在经过冷却和冷藏之后，这样的米饭是最适合制作炒饭吃的，而且在炒饭的过程中，这时候是可以让米饭逐渐的分开，而且吃起来的味道和口感也不错，所以我们一定要用冷的米粉去炒饭。
炒饭的时候用冷油比较好，可以让米在油中慢慢的进行加热，大米中的水分是不会在高温情况下出现蒸发的情况。而且冷油是可以避免大米出现粘在一起的情况。
在制作炒饭的时候可以加入猪油代替食用油，这样是可以让炒饭的味道更好的，这样才能够更好的发挥出炒饭的味道，同时我们可以在炒饭中加入一些糖，混合起来放在米饭中吃，可以让炒饭的味道更好，而且首先要去炒洋葱、姜和大蒜，最后我们再去炒米饭吃，而且炒饭的时候是不能粘锅的，这样才能让炒饭吃起来的味道更好。
酱油炒饭是哪里的特色
酱油炒饭实际上并不是一种特色食物，在各个地方都会有酱油炒饭吃，很多人小时候相信都吃过酱油炒饭，这是非常传统的一种炒饭做法。
上面给大家介绍了酱油炒饭的做法，能够发现酱油炒饭的吃法并不难，我们在家里就可以制作出美味可口的酱油炒饭吃了，上面介绍的这些酱油炒饭吃法都不错，对我们健康也有好处，所以说酱油炒饭是很值得大家吃的，大家不要错过。
1、准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁、米饭。
2、锅中放油，油热油，倒入杏鲍菇丁，大火翻炒几下。
3、倒入胡萝卜丁继续翻炒。
4、倒入米饭，中火继续翻炒散开。
5、倒入打散的蛋黄，翻炒均匀。
6、加入酱油勺，酱油可根据自己的口味适当增加，翻炒均匀后即可出锅。
7、香喷喷的酱油饭好啦。
原料：
凉米饭、肉馅、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜。
调料：
酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜。
做法：
1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2、坐锅上火，加肉馅加水(水要多过肉馅)，炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。
酱油炒饭
材料：鸡蛋1个 香葱少许 白米饭200克
调味料：酱油3大 匙 绍酒白糖各1小匙 食用油1大匙 味精胡椒粉各少许。
做法：
1 、香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用。
2、 炒锅上火烧热，下油，用香葱绍酒炝锅，下调味料，在下入白米 饭，炒拌均匀入味，见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘即可
要点：不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，
炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽
用猪油比较好吃
最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调
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