氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0045 g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。
扩展资料：
复合氨基酸有多种类型，原料主要分有植物型和动物型。植物型复合氨基酸以天然高蛋白植物为原料,采用先进的生化工程技术,从植物中提取,分离多种氨基酸精制而成。动物型是以各种高蛋白动物体为原料，经微生物发酵、酸碱水解处理后，喷雾干燥加工而成。
参考资料：
参考资料：
普通氨基酸片是含氨基酸种类较少的氨基酸,复合氨基酸是多种氨基酸组成的氨基酸,并不是多就一定好,生要的是要看你身体有无缺才是最生要的!!!
不提倡长久吃氨基酸作为保健的。对特别人群适当补充一些氨基酸也好，天然的食品更加好，营养均衡的好。蚂蚁有蚁酸，蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，蜂王浆有王浆酸，百合有特种的氨基酸，山楂开胃益心，山楂百合煮鸡蛋（带壳补钙的），宁心益神、营养丰富。多吃含核酸的食物,既能延缓衰老,又能美容,花粉所含核酸极为丰富，小麦胚牙含核酸也多，还有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳等。
附:
复合氨基酸由20种氨基酸组成，其中有9种必须氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获取。氨基酸是人体
生命运动中所必须的基本物质，其生理作用是促进蛋白质合成、胶原蛋白、生长激素分泌，保护肝功能，预防酒后肝功能损害，美容美肤，消
除疲劳，增强食欲，提高机体的免疫能力，促进病后、产后康复，调节内分泌，增加大脑功能，缓解疲劳。
已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。
氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭。武大弘元氨基酸胶囊（广普型）包含12种氨基酸和促进氨基酸吸收利用的3种维生素，为人体提供多种氨基酸，维护体内氨基酸的基本平衡，增进人体的健康。
版本：国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书
说明：复合氨基酸胶囊说明书由国家药品监督管理局于2002年02月05日药监注函［2002］58号《关于公布第二批化学药品说明书目录的通知》发布。国家药品监督管理局公布的说明书是规范修订后的建议参考样稿，企业如有疑异，可提出修改意见。〔适应症〕应与原批准的内容一致；〔不良反应〕、〔药物相互作用〕等项内容，企业提供的说明书不能比样稿所列的少。对于说明书样稿中的空项或未列全的项目，应要求企业根据实际情况填写，如商品名、规格等。
药品名称
通用名：复合氨基酸胶囊
曾用名：
商品名：
英文名：Compound Amino Acid Capsules
汉语拼音：Fuhe Anjisuɑn Jiɑonɑnɡ
本品为复方制剂，其组分为8种人体必需氨基酸和11种维生素。每粒胶囊含：
L亮氨酸 183mg
维生素D2 200IU
L异亮氨酸 59mg
维生素B1硝酸盐 50mg
L赖氨酸盐酸盐 250mg
维生素B2 30mg
L苯丙氨酸 50mg
烟酰胺 200mg
L苏氨酸 42mg
维生素B6 25mg
L缬氨酸 67mg
叶酸 02mg
L色氨酸 50mg
泛酸钙 50mg
L蛋氨酸 184mg
维生素B1210mg
5羟基邻氨苯甲酸盐酸盐 02mg
维生素C 200mg
维生素A 2000IU
维生素E 10mg
性状
本品为硬胶囊剂。
药理毒理
蛋白质是生命的物质基础，氨基酸是合成蛋白质的基本单位。氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是人体自身不能合成，必须由体外提供的氨基酸。必需氨基酸共有8种，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸。必需氨基酸缺乏将导致体内蛋白质合成障碍。维生素是一类维持机体正常代谢和身体健康必不可少的物质，且大部分在人体内不能合成，或合成量不足。
药代动力学
本品主要在小肠吸收，相对生物利用度为98%±12%，吸收后首先进入肝脏，一部分参与蛋白质合成，另一部分进入血液，补充血清氨基酸池，改善血清氨基酸谱，进而为组织利用或转化、代谢。
适应症
用于各种疾病所致的低蛋白血症的辅助治疗，如慢性肝病、肝硬化或肾病所致的低蛋白血症；外科术后或恶性肿瘤所致负氮平衡和低蛋白血症。
用法用量
口服，每次1～2粒，每日2～3次，或遵医嘱，小儿每日1～3粒，或遵医嘱；可取胶囊内容物用温开水或果汁送服。
不良反应
尚未见不良反应。
禁忌
对本品过敏者禁用。
注意事项
孕妇及哺乳期妇女用药
孕妇及哺乳期妇女遵医嘱使用。
儿童用药
老年患者用药
药物相互作用
药物过量
规格
350mg
贮藏
遮光，密封，在干燥处保存。
包装
有效期
批准文号
生产企业
企业名称：
地 址：
邮政编码：
电话号码：
传真号码：
网 址：
小儿用复合氨基酸的主要作用就是给幼儿补充营养，并且能够非常有针对性的补充各种氨基酸。氨基酸是身体生长发育的原材料，尤其对于幼儿来说，因为正处在快速的发育当中，因此也就需要摄入充足的氨基酸。尤其是必须氨基酸，因为身体本身不能合成，所以只能靠饮食来补充。但是很多孩子因为消化能力不佳，或者是在营养吸收方面存在问题，所以光靠饮食就无法满足身体的需要，这不但会对身体发育造成影响，而且也会造成免疫力低下。毕竟体内的各种免疫细胞也都需要有足够的氨基酸才能形成，所以通过补充复合氨基酸，可以全面提高幼儿的体质，也包括抵抗疾病的能力。关于复合氨基酸的作用小儿吃的，以上为大家做了简单的介绍。当然对于身体情况正常的孩子来说，并不需要通过这种形式来补充营养，所以到底该不该吃，还是应该听从医生的指导。
复合氨基酸能够促进蛋白质的合成，还能够帮助人体生长发育，提高抵抗力，对于情绪不稳，睡眠不足，肝功能失调等人士来说，复合氨基酸营养液是比较适合的。复合氨基酸营养液价格不一，从几十元到二百元不等，现在市面上卖的比较好的复合氨基酸营养液是进口德国的。复合氨基酸营养液需要避光保存，它不宜长时间处于高于25摄氏度以上的环境保存，另外需要注意的是，复合氨基酸营养液为膳食补充剂，它不能够直接替代药物。复合氨基酸营养液能够富含人体所需的多种氨基酸，还能够有效预防因营养摄入不足引起的健康问题，希望经过了此番介绍之后，大家对其也是能够有一个更好的了解吧。好的身体还是需要精心的调理，很多时候也是看细节的。
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