制作红烧肉到底要不要先焯水

红烧肉也是我们生活中常吃的一种食材，我们在做红烧肉的时候，也是不需要焯水的，因为焯过水的红烧肉，它的肉质可能也是会变老的，所以我们在做红烧肉的时候，如果怕他的肉腥的话，我们在煸炒的过程中可以放一些生姜和一些料酒，这样也是可以做到除腥的作用。

一、做红烧肉的时候，最好买新鲜的五花肉。

首先我们在做红烧肉的时候，可以多买一些新鲜的五花肉，然后回家将它清洗干净，切成大块，然后再起锅烧油，进行煸炒。

二、炖五花肉的时候，我们可以放一些啤酒。

首先我们起锅烧油，放入葱姜蒜，料酒，然后再放入一些红白糖，然后再将五花肉放进去煸炒，煸炒出油之后再放入少许的老抽，我们再倒入一些啤酒。

三、然后将五花肉炖上40分钟。

我们在炖五花肉的时候，也是需要多炖一会儿的，因为这样它的肉质才能够更加的香嫩好吃，这样做出来的五花肉，也是肥而不腻。

平时我们在家里面去做五花肉的时候，也是可以先将无花肉放到水里面去浸泡30分钟，这样也可以泡出五花肉里面的血水，这样做出来的五花肉，也是没有什么腥味儿，非常的好吃的。

平时我们在家里面做五花肉也是比较多的，因为家里面的孩子，老人都非常的喜欢吃五花肉，所以我们在冻五花肉的时候，也可以放一些啤酒，也可以放一些清水，这些都是按照自己的个人喜好来做的，每个人做五花肉都有着自己的方法，但是我们在做五花肉的时候，最好不要去焯水，因为焯过水的肉，也是为了能够去掉肉里面的腥味儿，所以其实去肉里面的腥味儿，我们放葱姜蒜，料酒就可以了。

焯水不焯水都可以。但是用五花肉做菜，一般都要焯水，这样做出来的五花肉才会更加香甜。焯水时把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。

红烧肉不焯水的做法：首先把五花肉清洗干净，切成块，切得大一点，把生姜切成姜备用。把锅烧热，加入油，把猪肉倒进来，先把猪肉煸炒一下，炒出猪肉里的肥油，把猪肉炒至微微发黄，然后把它盛出来备用。

锅内加入一点油，加入少许的冰糖，炒一个糖色，用勺子搅动一下，炒至冒**泡泡就可以了。把肉倒进来，翻炒一下，让每一块肉都炒至上色，下入姜片，一起煸炒一下，加入料酒去腥，再来加入清水，大火烧开之后，加入一点食盐，白糖，再来一点陈醋去腥，酱油，用勺子搅动一下。

准备一个高压锅，把肉倒进来，用高压锅压30分钟，猪肉已经煮得差不多了，我们把它给倒出来，倒入锅里面，把里面的生姜给夹出来不要，开大火把汤汁收浓稠，锅内的汤汁收的差不多的时候，出锅装盘即可。

切五花肉块的时候要切的大一点，因为煮的时候猪肉还会浓缩，变小，稍微大一点吃着也是很有口感。最好是用冰糖，效果会比较好一点，如果没有冰糖用白糖也可以，只是味道稍微欠缺一点。

做红烧肉不用焯水，“五花肉”或者“前腿肉”买回来后，用清水泡去血水，切成正方块，切得稍大点（方方一市寸左右）。锅里放少许油，热锅冷油，放适量的冰糖（火要小点，要不糖炒糊了会有苦味）冰糖炒化后，把肉块放到锅里炒糖色。放酱油老抽，生抽各放点，放点料酒倒上开水，生姜洗净拍破，葱一根打节，八角，草果，桂皮，沙仁用茶叶带包好一起放到锅里。(作料不可多放，放多了作料味太重就不好吃了)大火烧开，开了后调小火慢炖。炖了差不多肉烂了捡出作料包葱姜，开始收汤开大火边煮边炒直到汤快干了倒少许花生油以增加红烧肉的亮度，这时一碗油光发亮，香味浓艳，肥而不腻的红烧肉就做好了。一次吃不完放到冰箱里，下一次蒸一下就行了。

以上就是关于制作红烧肉到底要不要先焯水全部的内容，包括:制作红烧肉到底要不要先焯水、红烧肉要焯水吗、我们在做红烧肉的时候到底该不该焯水呢等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！