红烧鸭架子
做法
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人，味道香而不腻的红烧鸭架子，还是来准备一些简单的作料吧。姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
鸭架汤的做法
鸭架是什么：鸭架其实就是去掉鸭腿肉、鸭脖子、鸭胸肉、鸭头以及内脏之后剩下的骨架，你知道吗？其实鸭架都是特别美味的食材，现在就推荐一款鸭架汤的做法给大家。
鸭架汤的做法一：
1首先我们要准备好莲藕猪肉香菇春笋板栗枣 莲子鸭头鸭翅鸭骨葱 姜盐 料酒
2猪肉去筋膜后清洗干净，再切成2块，莲藕洗干净后去皮切成段
3香菇放入清水中浸泡去蒂后清洗干净，再将水倒入锅里大火烧开
4放入鸭骨架、鸭头、鸭翅，再放入猪肉、莲藕、香菇
5放入干笋和葱姜，倒入料酒，等汤汁撇去浮沫后小火慢慢煮1小时
6最后放入盐，放入板栗和莲子，再放入红枣煮1小时即可。
鸭架汤的做法二：
1我们准备好鸭骨架鸭头鸭翅膀黄瓜盐 鸡精胡椒面醋 香油鸭油香菜
2然后就可以将鸭子的部分洗干净后放入锅里，倒入清水炖煮半小时
3然后将黄瓜、香菜洗干净后切好。前者切成片状，后者切成碎末
3再将汤锅置入火中，倒入鸭油烧热后撒些胡椒面，再倒入料酒
4倒入鲜鸭汤，放入盐，放入黄瓜，煮开后撇去浮沫，再放入鸡精
5倒入醋，倒入香油，撒些香菜末就可以吃了。
推荐了2款鸭架汤的做法，我们在分享一款干煸鸭架子的做法吧。
鸭架汤的做法：
1先将鸭架油 八角桂皮姜 老抽料酒盐 白糖鸡精干辣椒
2鸭架洗干净后控干水，再切成块状，然后将油倒入锅里放入鸭架过一遍油，这样会让口感更酥香
3然后将水倒入锅里，放入鸭架，倒入料酒和酱油，放入八角桂皮
4再放入生姜和干辣椒，然后倒入多一些的清水，大火烧开后撇去浮沫
5煮开后小火慢慢卤，煮一小时后放入白糖，小火再煮1小时，煮至入味即可捞出晾凉。
鸭架两斤、油40克、盐1勺、老抽10克、生抽1勺、蚝油10克、料酒1勺、干小米椒10个、八角3个、桂皮1块、香叶6片、大蒜子3粒、姜1块、老卤水1碗、烧烤料适量、辣椒粉适量
1、大料洗净控干水份，老卤水提前拿出解冻。
2、鸭架焯水。
3、再冲洗一遍，一分为二。
4、热锅倒油，放大料小火煸香。
5、放入洗净的鸭架和老卤水，一次性倒入足够的清水。
6、放入老抽。
7、生抽。
8、蚝油。
9、料酒。
10、盐。
11、大火煮开转小火煮一个多小时。
12、把鸭架铺在烤盘上，入烤箱上层200℃烤十分钟。
13、麻辣鸭架子完成，问题解决。
以上就是关于烤鸭鸭架子怎么做好吃全部的内容，包括:烤鸭鸭架子怎么做好吃、鸭架怎么做才好吃、鸭架子的做法是什么等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
