一斤肉用2～3克即二小松肉粉。
松肉粉的用量：05-08%
松肉粉的使用方法:
1、将本品用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。
2、松肉粉与洗净切好的肉片拌匀，若大块肉则要用水调匀本品后浸泡，等10分钟左右作用充分，无需再清洗，即可用任意方式烹饪。
3、冻肉及肉质较差的应酌情增加用量和延长作用时间。注意：制作的时候调味料需另加。
4、在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按肉、淀粉的比例调料，就能使松肉松酥、丸子软嫩。
扩展资料：
松肉粉的作用：
1、传统方法主要是使用食碱作为致嫩剂，以软化原料的纤维组织结构，改变蛋白质的性质，促进吸收水分，以达到致嫩的目的，但该方法对原料的营养素破坏性极大，且成菜往往会带有一定的碱味。
2、使用松肉粉致嫩，能将原料中肌球蛋白的头尾分开，提高原料中蛋白质的溶解力，使其充分吸收水分而体积膨胀，口感滑嫩。
3、松肉粉的加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂。
据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食盐等。
参考资料来源：百度百科-松肉粉
松肉粉采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成，对身体是没有害的。不过任何物品都不适合多吃，松肉粉也是，吃多了容易导致亚硝酸盐中毒，因为它其中含有一定的亚硝酸盐。
松肉粉对身体有害吗
松肉粉如果是用天然的木瓜提取的松肉粉，那它对身体是没有危害的，但是利用化学方法合成的松肉粉就多少对身体有伤害。而且食用松肉粉，会导致食物的营养降低，因为它破坏了肌肉中的蛋白质成分，所以会降低它的营养物质。另外任何物品都不适合多吃，松肉粉也是，吃多了容易导致亚硝酸盐中毒，因为它其中含有一定的亚硝酸盐。
松肉粉怎么用
松肉粉可以用来腌制鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。将松肉粉用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。
肉松粉和松肉粉不是一种东西。
1、区别一：原料：肉松粉，是采用猪油渣为天然原料，经高新技术，二次脱脂，科学加工而成。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解。
2、区别二：特点：属于跨世纪的肉粉新概念产品。使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。
3、区别三：用法：肉松粉：本产品可采用于畜禽、水产饲料，不适合在反刍动物饲料中添加。代替鱼粉使用，1kg肉松粉代替1Kg国产鱼粉使用。和鱼粉配合使用：用户可根据实际情况灵活掌握配合使用比例。代替豆粕使用1Kg肉松粉可代替2Kg豆粕。
松肉粉：a减除羊肉臊味 b使牛腩牛杂膨大无异味c使拉粉、肠粉嫩滑d用于搓米后煮饭粥易熟e置温牛奶、豆腐脑、豆浆内使其更易消化吸收。使牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、狗、猪肚、猪手脚、鱿鱼、海参等肉类迅速嫩化，经烹调后鲜嫩爽滑、可口宜人。
4、区别四：用途：肉丝粉：消化率高和促生长，部分或完全代替鱼粉，富含磷、钙及多种微量元素及其他未知因子 、猛增重、猛催肥之功效。松肉粉：松肉粉使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软。
扩展资料：
松肉粉：100%天然之“绿色食品”不含化学合成物、防腐剂、无异味，无毒性残留，无副作用。主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质―一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；辅料富含维生素及淀粉。可为你节省60%“就是金钱”的烹饪时间和燃料。用量：本品2～3克即二小匙可拌肉500克，详细参阅商品内包装上的说明。（内包装里附小黄匙）
肉松粉：产品特点◆香味浓郁、诱食性强、适口性好、消化率高；◆高能量、高蛋白；◆浚县肉松粉富含维生素及钾、钠、镁、铁、铜、锰、镁、锌等微量元素；◆价格低（售价仅为进口鱼粉的60%）。
参考资料：
与洗净切好的肉片拌匀，若大块肉则要用水调匀本品后浸泡，等10分钟左右作用充分，无需再清洗，即可用任意方式烹饪。
冻肉及肉质较差的应酌情增加用量和延长作用时间。注意：制作的时候调味料需另加。
丸子、松肉的配料比例:在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按肉、淀粉的比例调料，就能使松肉松酥、丸子软嫩。
像松肉这样的食品休息的时候可以多做一些，冻在冰箱里，吃的时候用微波炉加热或用锅蒸一下，在配上一些青菜，省时又有营养。
做法：你需要将土豆清洗干净，放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。调一些汁浇在松肉上然后上锅蒸，之后扣过来，滗出汁上锅，用水淀粉调成稠汁，再浇在蒸好的松肉上边。
传统方法主要是使用食碱作为致嫩剂，以软化原料的纤维组织结构，改变蛋白质的性质，促进吸收水分，以达到致嫩的目的，但该方法对原料的营养素破坏性极大，且成菜往往会带有一定的碱味；而使用松肉粉(木瓜蛋白酶)致嫩，能将原料中肌球蛋白的头尾分开，提高原料中蛋白质的溶解力，使其充分吸收水分而体积膨胀，口感滑嫩。
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