三文鱼的做法与挑选方法讲解

三文鱼拥有很多种做法，不同的做法有着不同的特色很多人喜欢吃三文鱼，不仅是因为三文鱼的营养价值高，更多的是因为三文鱼的味道非常的鲜美，接下来，将为大家讲解的就是关于三文鱼的做法与调解方法，希望能给各位提供一些参考，进一步的了解三文鱼。

三文鱼煲仔饭

材料：准备适量的三文鱼、XO酱、洋葱、胡萝卜、西兰花、白葡萄酒。

1、先把三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟。

2、大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭。

3、一刻钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花

4、再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀。

特点：三文鱼煲仔饭色香味俱全，不仅口感非常的鲜美，而且能够调动人的胃口，使人的食欲大增，非常适合胃口不好的人食用。

挑选方法

要使三文鱼是起来更加的营养健康，那么首先要讲究的就是新鲜，在挑选三文鱼时，通过几个方法可以辨别出三文鱼的新鲜度。

观看颜色：

通过观看三文鱼的颜色，能够大致分辨出三文鱼是否新鲜，新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

通过手感分辨：

新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。通过手感来感觉新鲜鱼的肉质是否新鲜，是有效辨别的方法之一。

口感：

新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。这种方式是最有效的判断方式。

三文鱼的做法是有很多的上文介绍的，这种三文鱼的做法是比较有特色的，吃起来的味道是非常鲜美的，如果没有吃过三文鱼的这种美食的话，那么自己不妨试着做一做，由于生活条件也需要掌握正确的方法，上文介绍的大家可以借鉴。希望的讲解，能给各位提供一些有效的帮助。

在生活当中，很多人都特别喜欢吃三文鱼。而且如果去日料店的话，都必点三文鱼刺身，搭配着酱油和芥末，可以说是非常的美味。而且人们常说，吃三文鱼的话，一定要吃新鲜的，那么要想在市面上，挑选出新鲜的三文鱼，也是需要掌握一些小技巧的。首先可以通过鱼眼，鱼腮，鱼肉，鱼皮，触摸三文鱼，以及闻三文鱼释放出来的气味等辨别。

如果市面上售买的三文鱼，是一整条，那么这个时候，就可以通过鱼眼和鱼腮来辨别。一般情况下，新鲜的三文鱼，鱼眼是特别的透亮，并且光泽感十足。瞳孔看起来，会特别的深，鱼腮也会呈现出鲜红的状态。并且用手摸的时候，还会呈现出大量的粘液。但是如果不新鲜的三文鱼，鱼鳃会呈现出暗黑色。而且鱼眼，也会慢慢的耷拉下去。

如果一整条三文鱼，已经被有些顾客买走一半，剩下一半的话，就没有办法及时通过鱼眼，鱼腮来辨别。那么这个时候，就可以看鱼皮和鱼肉。如果三文鱼的鱼皮是黑白相间，并且表面上会有完整的鱼鳞，鱼肉的纹路比较明显，并且会泛出橙红的颜色。这种三文鱼就是比较新鲜的，可以购买。

但如果在看三文鱼，鱼皮的时候，总是出现出松松软软的情况，并且鱼鳞也非常褶皱，不完整。鱼肉的颜色发暗黄，那么这种情况下，就是存放过久的三文鱼，是不能够购买的。可以用手触摸鱼肉的质感，新鲜的三文鱼，大多肉质都特别的紧实。并且非常Q弹，回弹力也十足，会有一股非常明显的鱼肉香味儿。但是如果不新鲜的三文鱼，摸起来会有一种软软糯糯的感觉，用手按压，就会出现明显的塌痕，闻起来也特别腥。

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