出门饺子回家面，中国俗语，是北方特有的表达祝愿的方式，人们把对亲人的不舍与祝愿寄托在这两种面食中。
释义
在中国北方，外出的人在临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。归人回家之后，家人会将一大碗面条放在他面前。这便是人们所说的“出门饺子回家面”。
在北方人眼里，饺子算是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物，逢年过节人们都要煮饺子以示吉庆；面条是北方的一种特色食物，本身就具有“长”的特点。回到家里，家人做碗“长”面，希望归家的人能够长留家中，一家人在一起长长久久。另外煮熟的面条不易粘连，既顺又散。人们认为，吃了面可以去除外面的一切心酸不顺，有到家归巢、万事顺心的意味。
参考资料
陈怡主编 千奇百怪大世界 汕头大学出版社 201405：第336页
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出门饺子进门面，
远远流传尚古远。
黄河流域通向北，
地方风俗占半天。
小麦种植生产区，
面食花样成习惯。
贫困之时高级餐，
用来待客和过年。
好吃不如饺子说，
待亲庆节善食做。
饺子交音形圆宝，
寓意招财交运好。
其中包含亲人情，
预祝交运财恒丰。
家人只要出远门，
母爱妻情饺子奉。
不免留传古故事，
饺子面条显吉庆。
郎要经商远方行，
妻愿夫君交运通。
包饺饯行祝顺风，
归来满财夙愿中。
更显效应似神灵，
因此流传更广兴。
远途归家落脚面，
面条长长庆俗风。
其中烫面能散寒，
驱净风寒和劳顿。
长长久久条条顺，
吉言喜庆借吉音。
北方古老之风俗，
至今不改之初忠。
只是生活富裕路，
慢慢习俗有些疏。
进出盛宴客满朋，
饺子面条日常通。
盛情饺子待客道，
早已过时换宴请。
这句俗语应该是指北方地区吧！南方地区还没听到过这样的话，我的回答不一定正确。
一个人要出门讨生活，出门的那一餐一定要吃饺子，饺子的样式形似元宝，寓意出门的人能赚很多的元宝回来，也就是出门在外，预示将吉祥如意，富贵安康的意思。进门面，即回来的时候，第一餐一定要吃面，面即面子，寓意出门在外的人回来了很有面子。人不出门身不贵，出过远门，见多识广，眼界宽了，心胸阔了，人气也高了，在乡人中是很有面子的人。回家吃一餐面条，更增添了喜气，全家人也感到高兴！：
出门饺子回家面，从字面上的意思就是出门之前要吃热腾腾的饺子，回家的第一顿要吃面。吃出门的时候是饺子，这个习俗已经是流传了很多很久了。
为什么是出门饺子呢？这和饺子代表的寓意就分不开了。
1、饺子的外形长得就像是元宝一样，寓意是多财多福，在离家之前吃上一顿，就寓意着一个好的开端。在古时候，出门的人要么是赶考的学子，要么就是外调的官员或者是生意人，不管是仕途、官运还是财运，都从一盘热腾腾的饺子开始。
2、饺子里面的肉馅是有很多种的，煮熟了过后，原本松散的馅儿就会变成一团，这是希望离家的人儿可以早日归来和家人团圆。
3、饺子饺子，交子交子，这两个词语发音和字形都是比较像的，交子除了是货币，它还有广交朋友的意思。家人是希望远行者在外面能够光交朋友，这样遇事才会有贵人相助，一切都会顺顺利利的，步步高升。
4、饺子的制作过程和形状也是有警示寓意的。饺子在填上馅儿之后，是要把两边的饺子皮像中间捏的，这两边的皮就像是人的嘴巴一样，象征这要谨慎言行，因为祸从口出。在外做事还是要小心谨慎的，不要乱说话。
之所以是回家面，这也是和面条的形状有关，每根面条都是长长的，有长长久久的寓意，都希望一家人能够在一起不分离，所以旅人归家过后，就用一碗面留住他们，无须为了生计而四处奔波。
还有就是面条煮熟了过后，口感是很顺滑的，家里的人认为外面的劳作多多少少都是会很艰辛很委屈的，吃了这一碗面就能将所有的不顺心都赶走，归家过后就会一切顺利的。
过去人们说，送行饺子接风面，这是比较生活富裕的家庭才能有的排场。
现在的年轻人也许不知道过去岁月的艰辛，普通人家那是只有过年才能吃上饺子，窝窝头咸菜吃饱就不错了。
倒是现代物资丰富了，人们的口味越来越浓，早已不再是什么饺子和面了。大饭店里的 美食 应有尽有。
不过现在农村还有生活困难的人，常年累月在外打工，出门的时候吃一顿饺子也是不错的。
是地方风俗，十里乡俗不一样，讲究冬至吃饺子，不冻耳朵，所以冬至这一天饺子了最能卖，生意兴隆！
如果把这视其谓传统文化，我看有点小题大作了。此无非是北方对出门和回家人的祝福罢了。
风俗是文化的一种，文化就是由各种各样的风俗习惯汇集而成的，二者之间不可裂，所以此问题无法回答。
农村俗语：“出门饺子进门面。”是传统文化还是地方风俗？是一种地风俗，他是北方人对要出门的家人给予温馨祝愿，给出门的家人吃饺子，在过去饺子是食品中的要好佳肴，首先做饺子的面是上好面粉，饺子里有肉和精选葫萝卜，可耐寒可口又耐饥。说明出门人不一定遇上什么事，吃了这顿不一定何时才能再吃上饭？所以给出门的家人给美好的祝行！当出门家人回来时，一个是行路之人，气喘嘘嘘呼吸急促，给行路家人喝碗面，汤汤水水顺顺气气，歇歇脚满舒服的！这既是俗语又是天下家人对出门的家或亲朋祝愿欢迎！
题主提出的“出门饺子进门面”是“传统文化”还是“地方习俗”，可以肯定这即是传统文化又是地方习俗。理由有三：（1）中国传统文化之含义多种元素，不仅仅是吃之饮食文化。（2）地方习俗就是极具地方特色的东西或现象，比如最早的文字皆由一种地方习俗之“结绳记事”演变而成为今天的文字模样。（3）中国文化最精彩之一就是饮食文化。
回到主题，“出门饺子进门面”之习俗，无不体现各种地方习俗为丰富中国文化添加了不少活力。
从其字面意思可想而知，出门饺子：饺子是一种需要包入馅料的一种食品，包馅即有和的意思，又有藏的寓意。即：使人联想一家人对出门之人的掂记，通过出门前的一顿饺子，也让外出者把家藏在心中。
进门面：“面”有颜面，面子，面对之音，意思是进入家门的人，与家人相见而叙，相述思念之情，而的形态大多是柔软绵长之状，又意寓长久的家人情怀及祝福。
尽管“出门饺子进门面”是极具北方人的特色习俗，随着如今中国文化在网络文化之自媒体的兴起，这个“地方习俗”也会慢慢进入南方人的生活中。
古人或前辈们的思想导致其产生行为和固有的作法，并使其得以传承，使下一代人也跟着想和做这样的事叫做传统文化或地方风俗。
本问题的"出门饺子进门面"在我这里人们的周围并没有发现有这种情况的传说和实例。这说明此语所言之事不属于整体的传统文化，或许只属某个地方的俗习。我们这里是南方，地里产的大多是稻谷，平时吃大米，面食可能是北方人的习惯，大约是长江以北或到更北的东三省人的三餐主食。因而这样、`ⅰ地方风俗有的话也只有北方人才想得出来并去做的事情与南方人无关。
出门的饺子进门的面是：出门远行时候，送别的人希望临走的人早日归来，就用饺子送别，意味着离别时间短，很快就能盼到归期；进门指回来，表示对来人的一种欢迎，希望来人能够住的长久，面也做成那种长拉面形式。
“好吃不如饺子”，逢年过节吃饺子，说明了饺子在国人饮食中的地位。在这句俗语中，关于“出门饺子”，当然不光是为了好吃，最主要的是有着很深的寓意。首先是饺子形状像元宝，在出门的时候食用，象征着离家人在外能“得财得利”；其次饺子谐音为“交子”，预示着广交朋友，正所谓“在家靠父母，出外靠朋友”，这也是祈求旅途顺利，凡事有贵人相助。
你好朋友，出门饺子，回家面的意思就是说我们出门的时候，妈妈包饺子，回家了，妈妈给我们做面条吃就是这样子的，一种家的温暖，家的感觉，希望大家都有爱的感觉，幸福快乐，开心
三、你只有竭尽全力之后，才有资格说你运气不好。
四、像我这种过份敏感又极度缺乏安全感的人，要是爱上了你就必须得占有你，如果无法占有你，相处对我来说绝对是种艰熬，眼不见为净，不爱也刚好。
五、哪里有所谓原谅呢只是害怕一个人过下去，只是不甘心，只是舍不得。等到终于舍得了，终于不害怕自己一个人过下去了，也许就已经老了。有些人，真的值得你浪掷青春吗不是他值得，而是你没勇气。
六、偶尔停下来看看风景，你会发现生活很美好，不要抱怨。
七、保持微笑，停止抱怨那些改变不了的事。无论你开心与否，时间总是不等人的。
八、世界上最美好最漂亮的东西是看不见的，也摸不着的，它们必须用心去感应。
九、其实我想要的爱情很简单，我说话时你会听，我任性时你会爱，我需要时你会在。
十、时光荏苒，愿在未来遇见更好的自己，不负那些青葱岁月。
十一、别忘了答应自己要做的事情，别忘了自己想去的地方，不管那有多难，有多远，有多不靠谱。
十二、想吃了不要嫌贵，想穿了不要说浪费，保持心态的平和永远是最美，天天快乐才对。
十三、失望和生气是不一样的，生气只不过是想被人哄哄，而失望就是你说什么我都听不进去，开始理性思考这段感情存在的意义。
十四、人活一生值得爱的东西很多，不要因为一个不满意，就灰心。
十五、一生这么短，一定要回归现实生活，将余生留给最爱的人。
十六、努力不一定能实现一切，但它能告诉你，你最远到哪里。
十七、你可以遗憾，但是你绝对不能后悔。遗憾证明你努力过了，只是力有不逮。而后悔，只能说明你当时没努力过。
十八、累的时候抱抱自己，哭的时候哄哄自己，身边不可能无时无刻有一个人，陪着你宠着你，要学会自己疼自己。愿你有前进一寸的勇气，亦有后退一尺的从容。
十九、人生总有不期而遇的温暖和生生不息的希望。
二十、人生最大的快乐莫过于做自己想做的事，你今天的努力昨日的痛楚，极可能会造就你明日的最大动力。
二十一、不要只追求漂亮的外表，它会欺骗你的眼睛;不要只追求财富，那只不过是过眼云烟;追寻那个让你内心微笑的。
二十二、爱一个人最好的方式，是经营好自己;爱人要有度，留一点自我，才会有自尊，你的付出才会有人重视。
二十三、走好自己的路，迈好自己的步，少理那些背后说三道四的。
二十四、与其纠结着无法改变的过去，不如微笑着面对未来，因为生活，没有如果。
二十五、你不是不优秀，只是太急于求成。机会在自己手里，不在别人嘴里。
饺子在中国人的心里就代表着圆满、团圆，一个人即将踏上旅途，远走他乡的时候，家里人都会包上一顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。
远行归来，肠胃虚弱，面食好消化，面条细细长长的，类似绳子的样子，面条象征着“长”和“常”，家里人希望他吃了这碗面条可以把在外漂泊的心收回来，牢牢拴在家里，踏踏实实过日子。
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