发霉木薯不可以吃。
发霉木薯浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。所以，不宜食用，在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。
中 午打算吃红薯饭时，发现家里的红薯有一头发霉了，而红薯有一头发霉可以吃吗？红薯长毛放在一起的还可以吃吗？以下为你解答。
红薯 地瓜
1 红薯有一头发霉可以吃吗
一般不建议食用。
红薯若是出现了一头发霉的情况是不建议食用的，一方面是因为滋生了大量的细菌等微生物，含有甘薯酮、甘薯醇等毒素，另一方面是因为红薯中的淀粉、维生素、矿物质等营养成分，已经大部分流失，不再具有食用价值，另外，吃了发霉红薯会对人体肠胃健康有所影响，可能会造成腹痛、腹泻、恶心等不适情况。
2 红薯长毛放在一起的还能吃吗
看情况。
首先红薯长毛后，是含有大量细菌等有害物质的，是不宜食用的，而与其一起堆放的红薯能不能吃，主要与是否变质有关系，若是堆放的红薯表面无异常，也没有异味、发霉等变质情况，是可以食用的，并不会有很大的影响，若是有明显长白毛、发黑等变质情况，是不宜食用的，以免对人体健康有影响。
3 吃了发霉红薯怎么办
看情况处理。
若是吃了少量的发霉红薯，体质较好，身体并没有任何不适情况，一般问题不大，可以食用一些温开水帮助消化。若是吃了大量的发霉红薯，出现了腹泻、腹痛等食物中毒情况，建议立即停食，前往就近医院进行治疗，后期注意饮食清淡，忌辛辣刺激食物，另外，在食用红薯时，需仔细观察红薯是否有变质情况，若有建议丢弃。
4 吃红薯的注意事项
1、不宜生吃红薯
红薯中含有丰富的淀粉等大分子物质，若是生吃的话，不利于食物的消化与吸收，可能会造成腹胀、腹痛等不适情况。
2、一次不可食用过多
红薯中富含淀粉，食用过多会增加肠胃负担，出现便秘、腹胀的不适情况，另外，红薯会在胃肠道内产生大量的二氧化碳，还有可能出现发酸、排气等不适情况，一般建议一天吃一个为好。
3、不可和柿子同食
柿子中含有较多的鞣酸物质，和红薯一起食用，会生成不宜消化的物质，增加肠胃负担，不利于肠胃健康。
发霉的红薯干建议不要食用。
长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。红薯干发霉就不能吃了，吃了会中毒。
扩展资料
红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。
红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！
让我们来看看红薯的营养表吧
每100克红薯含脂肪仅为02克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。
同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品西式快餐加盟
同时，散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的，淀粉还没有完全转化为糖。而散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜。
参考资料来源：百度百科：红薯干
地瓜表面发霉以后就千万不要再吃了，这是因为他已经感染了细菌，所以说你是不可以在吃了，而且这种细菌它是可以渗透到地瓜的内部的。
地瓜属于一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长25-20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-105厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
不能使用，不同于红薯发芽，如果其表皮呈褐色或黑色斑点不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
扩展资料：
红薯的营养价值：
抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人员发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
参考资料：
乐哈健康
发霉的红薯可以吃吗
一麻一麦a
发布于 2017-05-14 10:33:32
红 薯，又名地瓜。学生时代校门口的烤红薯是让人难以忘怀的记忆，很多人都喜欢买些红薯在家自己做加工，或炒或烤或炖，形式多样，但是保存不当，红薯发霉怎么办？发霉的红薯可以吃吗
红薯
发霉
1
发霉的红薯可以吃吗
发霉的红薯建议不要再吃了。
红薯发霉是因为受到了霉菌的侵袭，发霉的红薯内部已经变质了，这样的红薯吃了对身体有危害，为了健康，建议不要食用发霉的红薯。
2
发霉的红薯有什么危害
红薯一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用发霉红薯，霉菌进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
3
红薯怎么保存不会发霉
从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
4
红薯可以放冰箱保存吗
红薯不能放在冰箱保存。
红薯放在冰箱中保存极易腐败变质，因为红薯的保存环境需要绝对的干燥，而冰箱中有水汽，把红薯放在冰箱中保存很容易腐败变质。
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不能吃了。具体危害如下：
表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
扩展资料
吃红薯的注意事项
1、不宜吃生红薯
因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。
2、一次不可吃得过多
因红薯中含有“气化酶”，多吃后，容易在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适感。可搭配白菜、萝卜同吃。
3、不宜与柿子同吃
因红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶反应会沉淀凝聚，产生硬块，引起胃柿结石，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
参考资料来源：人民网—红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
参考资料来源：人民网—红薯虽好 但怎么吃也要讲究科学
红薯表面发霉也不建议食用
红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。
吃了发霉的红薯缓解方法
立即停止食用
一旦发现使用的红薯已经发霉。需要立即停止食用，以免出现身体不适或加重身体不适的情况。
喝一些温水
吃了发霉的红薯可以喝一些温开水或者米汤，具有促进已经食用的红薯代谢的作用，可以防止出现不适的情况。
喝鱼腥草姜丝汤
若是出现了不严重的拉肚子的情况，可以喝一些鱼腥草姜丝汤，姜丝具有祛寒，杀菌的作用，而鱼腥草有止泻的作用，可以治疗因为吃发霉红薯导致拉肚子的情况。
看医生
若是身体不适的情况比较严重，需要及时去看医生，以免出现延误治疗的情况。
发霉的红薯要怎么处理
出现了发霉的红薯建议不要再食用了，也不建议做成饲料给畜禽食用，以免出现毒素堆积的情况。因此可以选择丢弃或者是将发霉的红薯发酵做肥料或者做成沼气使用。
保存红薯不会发霉的技巧
1、冬季家庭储存红薯的话可以找一个纸箱或者是木箱，
2、将买回来红薯挑选一下，坏果、烂果都挑选出来，
3、然后在太阳下晒几个小时，去除一些水分，并且杀一下菌;
4、将晒过的红薯在阴凉处晾凉，堆放在纸箱或者木箱中储存，
5、温度低的时候可以在红薯上改一些东西，以保证红薯储藏的温度。
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