牛奶。鲜牛乳是一种白色的呈现，微黄的胶状态当中没有淀粉，没有异味，也没有杂质，在生活当中尽量少去喝这种纯鲜的牛奶，因为它没有经过消毒杀菌，尤其是肠胃不好的人不能直接喝，最好是把它煮熟之后才能饮用，也不要空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶会导致牛奶在肠胃当中停留的时间比较短，使对牛奶的营养吸收不宜。
牛奶如何保存
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 牛奶放在冰箱里瓶盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
牛乳是B族维生素的良好来源。
牛乳，中药名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。
牛初乳是母牛产犊后3天内所分泌的乳汁。与后期的普通牛乳不同，牛初乳外观上是乳**的，而且很粘稠。和牛乳的区别在于，营养价值不一样，牛初乳的生物功能活性成分更接近人类母乳，因此，很多专为儿童打造的营养产品都以添加牛初乳为主要卖点。像汤臣倍健牛初乳粉就很不错，这个牌子的牛初乳粉是香甜的口味，容易引起孩子的食用兴趣，不过，家长按照“每天一次，每次两袋”的食用量给孩子安排即可。
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