干黄花菜炒肉
用料
主料 干黄花菜500g
调料 食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
干黄花菜炒肉的做法
1提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2切好的肉丝
3切好的葱姜
4热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6这个菜需要加水炖的，水适量，
7炒熟后装盘
干黄花菜的做法:
先用温水浸泡,半小时后即可泡好,炒菜烧汤均可
○黄花菜猪肉汤
原料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，精盐少许。
制作：
1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
2、红枣去核洗净，同处理好的黄花菜、猪肉、精盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂，连用5日为1疗程。
●黄花菜瘦肉粥
原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜适量
做法：
1黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
Tips：
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
★黑木耳炒黄花菜
原 料：
木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
做 法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
特 点：
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
☆黄花菜瘦肉汤
原 料：
猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。
做 法：
1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。
特 点：
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
炒鲜黄花菜
原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
做法：
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
□黄花菜磨菇汤
基本特点 减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题，而香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效，适合午晚餐食用。 基本材料 黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克），葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2--3滴做法：
1贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。
2葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。
3将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。
注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。
★黄花菜炖猪蹄
原 料：干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
做 法：
1将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
●黄花菜肉饼的做法
制法：将猪肉末、水发黄花菜、各种调料混合调成肉馅，再用和好的软面包成馅饼，或烙或油煎至熟。
功效：养血补虚，补脑益智。
用法：一顿或分顿食用，每周2--3次。
应用：适用于智力发育不良者、老年人记忆力减退者及脑力劳动
1、要把葱和猪肉放好，然后在把干黄花菜洗干净，之后把干黄花菜放好，然后倒油进锅里，之后加热，等到油热起来后放入猪肉片，爆炒，放酱油、葱末、倒入事先洗好的干黄花菜，搅拌味精或者鸡精、料酒(依据个人口味添加与否)最后待快成熟的时候放入食盐，这样是保持菜中的营养成分不流失。出锅后，你可以尽情的享用美食了。
2、要将干黄花菜切成一条一条的，之后再把猪肉切开，切成丁状，体积一定要小，然后把肉丁放进锅里爆炒，然后放入黄花菜，搅拌着爆炒，各种辅料随自己口味添加与否，待成熟后捞出。这样一道美味的肉末黄花菜即可享用。
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些
一、茄子黄花菜腐竹汤的做法
材料
主料：茄子圆300克 黄花菜20克
辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐北40克,蘑菇鲜蘑30克,木耳水发20克
调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉玉米8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法
1 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2 豆腐洗净碾成泥;
3 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4 葱姜切细丝;
5 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;
6 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;
7 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;
8 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
二、黄花菜炖猪肚的做法
材料
主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
三、黄花菜炖鸽心的做法
材料
食材:
主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个
配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量
耗时: 制作时间10-20分钟
做法
黄花炖鸽心做法
1准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。
4黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
5加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。
6倒入鸽心片，煮开，离火。
7倒入香油;调好味即可。
四、凉拌黄花菜的做法
材料
黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀
10最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
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