大葱和小葱的区别：一、食用部位不同。1、大葱：大葱的食用部位主要在葱白，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮。2、小葱：小葱的食用部位主要在叶片，所以种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。二、生长周期不同。1、大葱：大葱的体型较大，生长时间也较长，种植后需要四个月左右的时间才能生长成熟。2、小葱：小葱的体型较小，生长速度较快，种植后只需要两个月的时间就会生长成熟。三、植株特点不同。1、大葱：大葱的植株体型较大，高度在八十厘米以上，且葱白较长，叶片较短。2、小葱：小葱的植株体型较小，高度在五十厘米一下，且葱叶较多，葱白较短。
一、小葱和香葱的区别
1味道不一样。小葱和香葱的味道不一样。小葱闻起来会呛，有点刺鼻，有辣味。我们平时做饭，切小葱的时候会发现眼睛很疼，小葱的味道很浓，很容易让人一把鼻涕一把泪的。切小葱不会出现这种情况，因为小葱没有辣味，不会呛鼻子。做菜的时候可以用它们代替小葱，味道也不错。口感方面，小葱更好吃。小葱虽然给人一种来者不拒的感觉，但是烹饪起来更加入味醇厚。小葱和大葱是我们日常生活中很常见的食材。一般不能单独作为一道菜，但经常作为配菜出现在餐桌上。小葱和大葱的区别也很显著。小葱香辣，料嫩。大葱常炒常炒，是常见的调味品，常可直接生食或凉菜。
区别如下：
1、从形态特征：
大葱植株地上部的外形很像洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”，葱白是主要食用部分；
小葱上部为青色葱叶，下部为白色葱白，是重要的调味料，食用部位为葱叶、葱白、葱须，可鲜食、炒食，还可加工制成葱干、葱酥。
2、从种植时间：
大葱高度可达80cm以上，一般种植4个月左右可收获；
小葱高度约50cm左右，一般种植2个月左右可收获。
3、从用途方面：
大葱味道辛辣，多在烹饪时与一些食材炒食，如葱烧海参、葱爆羊肉、大葱炒回锅肉等，且在北方还会用来卷饼食用；
小葱味道清香，多作调味品使用，如小葱拌豆腐、葱花拌面等，也可以在烤饼时放入小葱，制成葱花饼，还可以在食物烧好后，撒入生小葱来做装饰。
小葱是用葱种种下发芽，一般张到小指粗的都是小葱。对小葱深挖沟移栽，并不段陪土，促其葱白张长则为大葱。其气味辛温通窜，能交通阴阳，可治风寒感冒，以及回阳救逆，如伤寒论的白通汤，就是用的葱白。蒜苗就是蒜发的芽了，蒜黄是蒜在黑暗环境下发芽生长而成，因叶绿素少，颜色发黄，故称为蒜黄，蒜薹是大蒜种到地里，华北大约五六月份，大蒜为繁衍开花，中间长高而带有花苞的实心粗杆，既抽薹，也就是蒜薹。蒜也辛窜，但走气分，一般不入药，吃多了会尿浊，眼浑浊。韭菜就是韭菜了，辛温助阳，尤其是韭菜子入肝肾，可治肝肾虚亏引起的阳萎等证。
大葱的小葱的关系的确不一般，但是它们绝对不是本体关系，它们并不是一个种，它们同属百合科葱属植物葱，它们是不同的亚种。
大葱和小葱从外形特征上看就有明显的不同，大葱要比小葱大很多。大葱茎的直径都要在2厘米左右，花茎粗壮，茎的长度在30-50厘米之间，甚至更长，山东大葱有的可达到100厘米左右。而小葱的上部都是青色的叶片，下部是葱白，粗细类似筷子，且比较短，一般就20厘米左右。
大葱和小葱的分布地区不同，大葱多是在我国北方地区栽培，对于北方家庭来说大葱是冬季必备的蔬菜。而小葱多是在我国南方地区栽培，食用，南方人吃的多。
大葱和小葱吃起来的味道也是完全不同的。大葱味道辛辣，一般是作调料用的，用来炝锅，能激发出它独特的香味，是和食物一起炒着吃的，也可用煎饼卷着吃。而小葱味道清香，通常是作调味品食用的，例如作小葱拌豆腐、葱花拌苗等，或者炒好菜之后撒上葱花，起点缀作用
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