糖醋汁怎么调要具体的比例

黄金比例糖醋汁：料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙。准确比例为1:1:2:3:4

：

用料  

土豆

                   一个  

料酒

                   一汤匙  

生抽

                   两汤匙  

白糖

                   三汤匙  

醋

                   四汤匙  

清水

                   五汤匙  

白芝麻

                   适量   

糖醋土豆的做法  

1土豆去皮切块洗干净

2锅里放油，下土豆块炸到金**

3一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁

4土豆炸金**后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可

5出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了

糖醋汁的制作做法如下：

糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。

无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。

有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

糖醋汁的制作做法如下：

糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。

无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。

有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

你好！！

根据放佐料的不同，可以大致有以下几种调制方法：

第一种做法：

先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。

第二种做法：

1、将珠葱

芹菜

胡萝卜

雪梨

大蒜

丁香用植物油炒香后加水，放入山楂

香叶

辣椒用中火煮至软烂使原料中的呈味物质

营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。

2、然后在望基汁里调入番茄酱

辣酱油

玫瑰露酒

蔗糖

盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋

蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。

这个也复杂，也是专业餐馆这样做。

第三个方法，就是我们家里通常用的，

主要是简单：

锅烧热放少许油，倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋，

多半勺水，盐少许，

勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。

上面这三个方法适合于做蔬菜，也适合于做肉，或者鱼。

下面这个专门是做热菜的糖醋汁的方法：

1

先做现用的做法：

1

先把锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，

2

烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。

2

事先做好配制，临用时再加入菜肴内。

做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

谢谢！

糖醋汁的制作做法如下：

糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。

无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。

有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

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