可以的。
可以将鸡蛋分为蛋青和蛋黄；然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2再将蛋黄+面粉+白糖顺一个方向搅动，搅成白色就可以了，然后将将打好的蛋清放在蛋黄上，拌均匀即可（搅拌），然后装在小模具内蒸15分钟就可以了。配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉25克，生油25克。
操作方法： 一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果
可以。
将鸡蛋分为蛋青和蛋黄。
然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了。
第一：配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉25克，生油25克。
第二：将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
第三：将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
第四：准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果。
是可以的，但是味道确实一般，而且很硬不松软。建议你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很难买，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合即可。
蛋糕的营养：
蛋糕中含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
蛋糕中含有蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
蛋糕中还含有人体所需的维生素、脂肪、钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质等营养物质。
面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品，由于采用的方法不同，面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松，前者需要优质大量的面筋网络，后者最好不要有面筋形成。 如果一定要用面包粉做蛋糕，可以这样处理： 1在低筋粉中掺入少量面包粉，稍微调节下面粉的质量； 2没有低筋粉时，在面包粉中按比例掺入粟粉，将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度； 3直接将面包粉蒸，注意需要脱水处理，或烤到半熟，当成饼粉或糕粉使用。
普通面粉可以的。
电饭锅做蛋糕的做法 ：
1、蛋清蛋黄分离。
2、打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖。
3、有点稠时再放一勺糖。
4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。
5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。
6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。
7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。
9、找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦。
注意：糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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