东北的特色美食有哪些

我的家乡在东北的一个县城，在我的家乡有很多特色美食，如果外地朋友来旅游，我会推荐给他们锅包肉、杀猪菜以及酸菜馅饺子。每个地方都会有特色菜，这些特色美食反映了当地的饮食文化，这些美食不仅受到了当地人称赞，也令很多外地游客感到垂涎欲滴，大家一起来看看我家长的特色美食吧！

1、锅包肉

如果你到东北朋友家玩耍或者做客的话，主人都会热情招待你，因为东北人热情好客是很出名的，他们会特别注重在饮食方面令客人满意，其中锅包肉就是招待客人的家常菜，这道菜分为酸甜口和咸口，酸甜口锅包肉主要是受到了小孩子和女士们的喜欢，咸口锅包肉可以用来当作下酒菜，受到了男人欢迎。

2、杀猪菜

锅包肉是东北很多饭店的招牌菜，说到东北特色菜的话，杀猪菜更能够反映出东北人的饮食口味，杀猪菜里面有很多食材，常见的包括酸菜、血肠以及猪肉、猪肚等，杀猪菜也被称为烩菜，它与东北大米是一对很好的搭档，杀猪菜也很适合当作下酒菜，在农村举办婚礼的时候，杀猪菜是酒席上不可缺少的菜品。

3、酸菜馅饺子

提起酸菜的时候，很多南方朋友都会感到陌生，但是提起大白菜时，相信无论南方朋友还是东北人，他们都会感到熟悉，酸菜就是用大白菜腌制而成的，东北很多家庭都会准备一口大缸。用大缸腌制酸菜，酸菜馅饺子具有风味独特、口味鲜香以及皮薄馅儿大等特点，是东北人招待朋友的美食。

我家乡的特色美食丰富多样，包括炸三样、蒜泥白肉以及烧烤等，来东北就不得不撸串，在东北烧烤店随处可见，包括烤猪肉串、羊肉串以及烤猪腰子、羊腰子等，这些都是很美味的。

我家是东北的特色美食，非常的多，东北的美食可能注重的是口味比较重一些，南方的朋友可能不是能接受，但是在我们这里主要的美食都是口味很重，下面介绍一下我们东北的美食

经典锅包肉

说起东北，那肯定必吃锅包肉，咬上一口，外焦里嫩，酸甜可口，味道够经典、够正宗~

辣瓦肉香

吃过锅包肉，但您知道锅包肉有一个兄弟，叫辣瓦肉香吗？

据传辣瓦肉香是1821年吉林富春园饭庄的创店招牌菜品之一，曾在东北地区风靡一时，口味酸酸甜甜，比锅包肉多了一些辣，肉片更薄更大，炸制后形似瓦片，吃起来贼啦香，因此得名辣瓦肉香。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，堪称经典东北菜，采用从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的鸡种——小笨鸡，配上土豆、红蘑、粉条等食材，用东北的铁锅炖做法。

一出锅，外观颜色红润，鸡肉滋味浓郁，又软又滑又嫩；红蘑也是软嫩鲜香，粉条吸满了汤汁，吃上一口，那叫一个满足啊！

猪肉炖血肠

“东北人最爱吃酸菜血肠，秧歌扭起来人人喜洋洋……”东北年货少不了血肠，小年炖锅杀猪菜解解馋~

东北的黑土地盛产大豆，勤劳智慧的东北人也围绕着大豆衍生出了一系列的美味，甜面酱、豆瓣酱、酱油等等。用这些调味料烹制的猪脊骨是足以慰藉东北人味蕾的美味佳肴。

一整个脊骨，三四十斤，与没过脊骨的水和酱料慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，色泽棕红油亮，荤香四溢，这样东北的酱脊骨就做好了。抛弃筷子，用原始的方式去啃食，这是吃东北酱脊骨的正确打开方式。脊骨肉质鲜嫩，软烂脱骨，浓浓的酱香使得脊骨咸香味美，十分满足。

焦香酥脆的炸三角在黑龙江地区非常的受欢迎，有着一百多年的历史。用薄如纸的面皮包裹着素馅，再放入油锅中油炸。

成品的炸三角，外皮酥脆，焦而不硬，馅料鲜香，吃起来清香鲜美。

黄米切糕又名年糕，是一道流行于黑龙江及东北的一种地方小吃，将磨成面的黄米，加入酵母发酵，再与红枣、红豆一起蒸熟即可。

黄米切糕呈方形，黄红相间、层次分明，口感柔软醇厚，米香浓郁，在春节期间吃年糕，还有着年年高的寓意。

作为大庆特色美食名吃的大庆扒鸡，有着独特的制作工艺。食材采用嫩鸡，经过油炸，炸至金黄；再配上几种药材蒸煮而成。

经过上述步骤做出来的扒鸡，色、香、味俱全，还有低血脂、低脂肪、低胆固醇的特性，清香四溢，嫩滑爽口。

酱大骨

我最爱吃这道酱大骨，总感觉唯有这样吃肉才能体现自己“爷们儿”的样子。骨头上面的肉吃着比其它部位的肉好吃，而且骨头也挺大，基本上一个人吃一个酱大骨就够了。

东北特产血肠

很多去东北游玩的人都不会忘记品尝东北的血肠，这种血肠的口感特别独特，口感软绵，香味悠长，吃过一次之后绝对会记忆犹新。让许多游客感到特别惊奇的是，只有在东北才能够吃到这种特有的美味，在其他地方总是吃不出这个味道。

辣白菜

辣白菜通常都出现在韩式料理里，但其实东北辣白菜完全不输韩国的辣白菜！辣白菜口感爽脆，酸辣可口，还富含纤维素可以开胃助消化。可能有很多南方人没吃过，也有一些南方人觉得辣白菜的闻起来气味有点怪。小编朋友就是这样，但是吃了一次之后就说这辣白菜“不可貌相”，从此每次吃面拌饭都要吃点辣白菜，还跟我说后悔没有早点尝试辣白菜！

东北黑木耳

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。东北昼夜温差比较大，很适合木耳生长，所以说东北的木耳品质非常好。黑龙江省东宁市的地理条件与生长环境都非常优越，极其适合黑木耳的生长，所以这里也是全国最大的黑木耳生产基地。

酸菜

东北的酸菜最是开胃，不论是酸菜炖猪肉，还是酸菜炖大骨头，当然最经典的还是酸菜馅大饺子，东北人对酸菜的热爱可是法子骨子里的，吃什么都不如吃点酸菜来的树图案，也没什么比吃上一顿酸菜馅的饺子更解馋了。话说，我也好长时间没吃一段酸菜馅的饺子了，想象酸菜和猪肉馅的组合，酸菜化解了猪肉的油腻，猪肉丰富了酸菜的味道，到底是哪个天才想出来的这个饺子馅的组合，想想都流口水。

东北的特色美食有

1松仁玉米 2排骨炖豆角 3地三鲜 4锅包肉 5小鸡炖蘑菇 6松仁这烧鹿筋 7韭菜合子 8粘豆包 9酱大棒骨 10渍菜粉 11蔬菜沾大酱 12白肉血肠 13猪肉炖粉条 14酱骨架 15扒熊掌 16金鱼卧篷 17蜜汁樱花 18酱鸡爪 19东北肘子 20飞龙汤 21三鲜鹿茸羹 22．美味鼻 23．白松大马哈鱼

24．鸡刨豆腐 25东北拉皮 26冰城山珍砂锅 27改刀肉 28拌合菜 29松果黄鱼 30东北乱炖 31水炒鸡蛋 32炒肉拉皮 33清蒸白鱼 34清蒸沙半鸡 35清炖黑鲷 36油爆里脊花 37．炒血肉 38．炒肉拌干豆腐

39．炝瓜条海米 40．炝腐竹鲜蘑 41．烧八宝老豆腐 42．烧松茸 43．溜黄菜 44．爆炒香螺 45．爆煎鲤鱼 46．砂锅豆腐 47．肉丝拉皮 48，肉丝炒如意菜 49．鲇鱼炖茄子 50．一鸣惊人 51．东北家常熬鱼 52．云子卷 53．五香酱驴肉 54．松子方肉 55．挂冻雪兔 56．氽白肉 57．油泼子鸡

58．海米焖蛋 59．煎烧虾饼 60．焖香鸡 61．片白肉 62．狗肉汤 63．珍珠元鱼 64瓦糕海参 65．白扒鱼扇 66．白烧鱼骨 67．白肉酸菜汤 68．红油兔肉

如下：

一、酱大棒骨：

酱大棒骨是东北的特色美食。它是用猪棒骨和酱油等食材制作而成的美食。

二、铁锅炖大鹅：

它是用大鹅和料酒等食材制作出来的美味佳肴。

三、猪肉皮冻：

它是用肉皮和酱油等食材制作而成的。口感嫩滑，清凉脆口。

四、汆白肉：

它是用酸菜和五花肉等食材制作而成的风味美食，酸辣爽口。

五、地三鲜：

地三鲜是东北的一道传统名菜之一。它是用茄子和土豆还有青椒等食材制作而成的一道特色小吃。

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