炸糯米圆子
用料 ：糯米 克 油 适量 糯米粉 克 猪肉 克 葱姜蒜辣椒
生抽花椒粉胡椒粉
荸荠
炸糯米圆子的做法
糯米浸泡后上火蒸
准备葱姜蒜切碎
荸荠切碎丁
切肉，肥瘦都要有点，加生抽花椒粉等腌制
糯米熟了，差不多不烫手的时候把肉，调料和荸荠一起用手搅拌
捏圆子，粘上淀粉
锅烧热，炸金**
成品
小贴士
1捏圆子的时候，糯米很粘，手上要摸上油，就不粘手啦！
2肉要肥瘦搭配，糯米和肉大概各一半，肉多太腻。
3圆子要滚上一层淀粉，等淀粉被圆子吸收掉就可以下锅炸了。
4炸好的圆子放在吸油纸上，可以吃了。
是食物烹饪术语。指的是用锅中的油将糯米圆子压扁成一个薄片的形状，形成较脆的口感，做法通常是用力按压壳或圆子，变薄，炸制，这样做可以让糯米圆子变得更具风味，增加圆子的脆性。炸糯米圆子是中国上海最著名的小吃，微甜可口的传统小吃，糯米圆子以黄豆、糯米粉、糖等原料制作而成，特色的是它的表皮特别的脆，夹着芝麻粉，口感十分独特。
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