1 小龙虾什么时候最肥美
每年的六到八月。
一般来说，小龙虾的肉质在每年的六到八月最为肥美，所以六到八月也是吃小龙虾的旺季。这个时候的小龙虾基本已经成熟，是生长得最为强壮的时候，龙虾钳也强壮有力，比较适合食用。
六月之前的小龙虾往往还未成熟完全，肉质不是特别的饱满，而八月以后的小龙虾吃起来可能比较老，龙虾肉还会有萎缩变空的现象。
2 小龙虾四季都有吗都有。
一般来说，小龙虾常年均可繁殖，一年四季都有出产，其中五到九月为出产的高峰期，所以一年中通常都可以吃到美味的小龙虾，并且以五到九月为大批上市的季节。
小龙虾一般在春季进行繁殖，然后依据水温的不同，会在两到五个月内发育成熟，一般夏季成熟的多，而我们平常在冬季吃到的小龙虾一般都是人工养殖或者冰冻的。
3 过季小龙虾能吃吗能吃。
一般来说，夏季的六到八月份为小龙虾正常上市的季节，而冬天的小龙虾产量比较少，但是一般还是能吃的，只是在价格和口感上可能不如当季小龙虾。
冬季温度下降较快，大部分小龙虾的活动能力都会下降，摄食欲望也比较低，一般都会停止生长，所以吃起来肉质会比较干瘪，也没什么嚼头口感很差，营养价值方面也难以比上当季小龙虾。
4 小龙虾怎么判断新不新鲜1、看外观：新鲜小龙虾一般个头比较均匀，形状完整，颜色呈干净的红亮色，腹部偏白色。
2、闻味道：新鲜小龙虾一般闻起来会有股自然的水腥味或者说虾腥味，而放了较久的小龙虾一般只有股金属味或腥臭味。
3、看质感：不新鲜的小龙虾虾头与虾体连接处易断掉，摸起来没有弹性且肉质会发红发黏；而新鲜的小龙虾虾头和虾体紧密连接，肉质也比较有弹性，尾部弯曲有力。
小龙虾一般在夏季才有。
小龙虾的上市时间一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市。但是去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。
简介
3月份小龙虾的肉并不是很多，3月份上市的小龙虾一般都是去年的种虾，这些虾一般都是刚出完虾仔不久，再者小龙虾在1-2月份的时候都是在冬眠，所以3月份上市的小龙虾肉还不是很多。
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月，在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份小龙虾就开始空了，没有肉了。
1 小龙虾一年四季都有卖吗
是的，小龙虾一年四季都有出产。
小龙虾属于一种经济虾，味道鲜美，凭借其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在生活中广受欢迎，小龙虾常年均可进行繁殖，在水温为10-30℃时均可正常生长发育；小龙虾可以耐高温严寒，可以耐受40℃以上的高温，气温为-14℃以下的情况下安然越冬，因此小龙虾一年四季都有出产，这也是为什么一年四季都可以吃到小龙虾的原因。
2 小龙虾什么时候最肥美每年5-9月份是小龙虾最肥美的时候。
虽说小龙虾常年均可繁殖，但只有每年5-9月是吃小龙虾的高峰期，这时候的小龙虾处于繁殖高峰期，肉质肥美；其次经过一个春季的生长，这个时候的小龙虾个头比较大，营养价值也比较高，因此在每年5-9月或者5-10月份的时候吃小龙虾是最好的。
3 小龙虾属于海鲜类吗小龙虾属于淡水虾。
很多人认为小龙虾是海产品，但其实小龙虾不是的，小龙虾属于一种淡水虾，适应力比较强，可以栖息于永久性溪流和沼泽，也可以临时栖息在沟渠和池塘，但大部分小龙虾都生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，因此小龙虾属于一种淡水虾。
4 虾线有必要去除吗一般建议去掉。
生活中在吃小龙虾的时候，大部分情况下都是建议去掉虾线的，因为小龙虾虾线其实是小龙虾的肠子，其中含有大量的没有消化完全的食物以及杂质，食用之后可能会对人体肠胃造成影响；尤其是长期生活在水质不好水域中的龙虾，它们的虾线更加脏，甚至可能会携带病菌以及微生物，因此吃小龙虾的时候还是去掉虾线比较好。
小贴士：不仅是小龙虾，食用其他虾类也建议去掉小龙虾比较好。
冬天小龙虾口感差。
冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
吃小龙虾注意
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。
清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。
烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。
以上内容参考 人民网-不要进食隔夜小龙虾 自行烹饪小龙虾注意事项
小龙虾一年四季皆有出产。
一，繁殖周期
1小龙虾的卵巢发育持续时间较长，通常在交配以后，视水温不同，卵巢需再发育2-5个月方可成熟。
2小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。
3在生产上，可从头胸甲与腹部的连接处进行观察，根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度，把卵巢发育分为苍白、**、橙色、棕色（茶色）和深棕色（豆沙色）等阶段。
其中苍白色是未成熟幼虾的性腺，细小，需数月方可达到成熟；橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3个月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是选育亲虾的理想类型。
精巢较小，在养殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域，一般采用逐步排干池水的方法，来刺激螯虾的性腺成熟，促进亲虾交配产卵。
4小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。
在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。雌虾在交配以后，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。
二，养殖
1此前小龙虾是属于美国的，后经日本引进至中国。自引进至中国后其受到了很多人的喜爱。因小龙虾生产能力强，营养价值较高以及其味道鲜美，受市场喜爱，所以很多人逐渐开始养殖。
2，小龙虾生长速度较快，经3个月~5个月饲养，成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。
捕捞采取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。
扩展资料：
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
①池塘应为长方形，面积1334～3335平方米为宜，水深在09～15米左右。
②池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
⑥放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
参考资料：
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