河豚鱼冻的做法窍门

冷冻河豚怎么做好吃？？必须是河豚浓鱼汤，想学？一起来看看吧

食材

河豚鱼 一条

葱 半段

姜 10克

白酒 15克

色拉油或猪油 40克

盐 适量

河豚鱼的做法

河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮

净锅加色拉油(或按喜好添加猪油)烧热，加入葱姜煸香。

河豚鱼放入锅中，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟

4

加入鱼皮再烧5分钟至汤汁浓稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调味即可。

小鲫鱼鱼冻做法大全

材料

鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量

做法

step11

将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

step22

把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

step33

然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。

step44

将食用油下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

step55

快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温五成热即可，煎至两面金黄。

step66

然后加入清水、之前的配料一起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

step77

最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。

step88

锅里的汁加入少许糖和醋，将调好的一碗淀粉水，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。

主料4人份

草鱼1000克

红尖椒300克

辅料

食盐3克

生抽5克

植物油20克

味精3克

芹菜少许

蒜2瓣

水适量

步骤1鱼冻的做法大全

草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼腮

步骤2鱼冻的做法图解

斩块

步骤3鱼冻的家常做法

备红辣椒

步骤4鱼冻的简单做法

切丝

步骤5鱼冻怎么吃

烧油放进辣椒，放点盐

步骤6鱼冻怎么做

炒断生待用

步骤7鱼冻怎么炒

另起锅另烧油，放进切好的鱼

步骤8鱼冻怎么煮

均匀地撒上盐

步骤9鱼冻怎么炖

淋上生抽煎片刻

步骤10鱼冻怎么煸

放清水

步骤11鱼冻怎样煸

大火烧开

步骤12鱼冻怎样做

将汤煮浓稠

步骤13鱼冻怎样炒

倒进炒好的辣椒

步骤14鱼冻怎样煮

再煮五分钟，放点芹菜和大蒜

步骤15鱼冻怎样炖

调点味精

步骤16鱼冻的制作

就可装碗里了

步骤17鱼冻的制作方法

煮好的鱼如果是冬天直接放在外面第二末自然就成鱼冻了

成品图

冻鱼的做法 ：

一：把姜切丝，蒜洗好切好。

二：鱼洗好

三：锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香

四：放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好

五：有点煎黄了就放水进去煮，水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出

六：把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅

七：放入碗后，等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了

如果觉得有用，请采纳，谢谢

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