虾蟹是动物性食材，在古时候算腥；葱姜蒜等辛辣有刺激性的食材算荤；其他植物性的食材算素；不沾荤腥的才是斋。
但现在荤的原有概念淡化，多用来指代原来的腥，即动物性食材。
又判定一道菜是素菜，还是肉菜，要看主料是蔬菜还是动物性食材，虾子蟹肉扒时蔬，显然主料是时蔬，故而是素菜，同时也是荤菜，不过这里的荤，并不是因为虾子、蟹肉用量多，而是因为其味道同刺激性的蔬菜一样，都有勾起人进食欲望的作用。
佛教虾仁是荤。佛教素食主张不食用任何来自动物的食物，因此虾仁在佛教素食中属于荤食，不应该被食用。虽然虾仁在一些菜品中被广泛使用，但在佛教文化中，虾仁被视为一种动物食品，不符合佛教素食的要求。
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