怎样蒸窝头松软又好吃

1 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；

2 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；

4 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到03厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

玉米窝头的制作材料：

主料：玉米面（黄）320克

辅料：黄豆粉160克

玉米窝头的做法：

1 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；

2 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；

4 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到03厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。具体做法如下：

原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。

做法步骤：

1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。

2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。

补充说明：

1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。

2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。

3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。

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