什么是乳鸽

什么是乳鸽,第1张

是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;

体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

随着人民生活水平的不断改善,消费者对安全优质的畜禽产品需求 逐年增加。鸽肉味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物元素含量丰富,氨基酸组成平衡,易被人体消化吸收,民间素有" 一鸽胜九鸡" 一鸽胜九鸡" 的说法

扩展资料:

营养价值:

目前, 肉鸽已成为四大家禽( 鸡、 鸭、 鹅、 鸽) 之一, 鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。

鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!

参考资料来源:百度百科-乳鸽

俗话说一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值非常高,那么乳鸽的功效与作用有哪些呢,下面就一起来看看吧

乳鸽的功效与作用

一、美容美颜,强身健体,常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠促进性功能。

吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨,增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。

吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复,是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,保持皮肤光滑。

吃香茹炖乳鸽,能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。

适合于各类手术后病人康复进补,老人常食可减缓老年斑的出现,保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加,思路清晰,记忆力大增,对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方:鸽子炒洋葱,有安眠、镇痛的良效,增强消化,治疗神经衰弱和失眠症等功效。

六、改善毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病

鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。

吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可消除疲劳,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。

吃薏仁鸽子汤,可以提神,促进肌肉活动灵活,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可消除结石症,尤对胆结石有效。

七、预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘

鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体利用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。

因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷死后拔毛,其细毛用纸烧去洗耳恭听净,再以盐水捞过,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。

坚持服用,可治愈或减缓症状。

八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

药疗方:莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。

药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。

乳鸽的营养价值

导语:鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

乳鸽的营养价值高,这一点大家应该都比较了解。在众多的肉类食物中,平时吃乳鸽的机会还是比较少的。这也突出了乳鸽的珍贵之处,所谓物以稀为贵。那么吃乳鸽的好处究竟是什么乳鸽的功效又有哪些一起看看!

乳鸽是中国比较传统具有益气补血、强壮身体的滋补肉类,通过研究表明,乳鸽中含有多种营养物质,因此对于人体来讲,乳鸽的功效是非常多的。乳鸽的补养作用,对于儿童、妇女以及老人这类身体容易虚弱的人群最为明显,因此乳鸽受到了人们的喜爱。

乳鸽的'营养成分

通过研究表示,乳鸽肉中含有人体所需的氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。另外,乳鸽中的蛋白质非常丰富,并且非常利于人体吸收,其吸收率可达95%以上。另外,乳鸽中的卵磷脂、磷酸肌醇等营养元素对人体健康也大有益处。因此,乳鸽比我们平时吃的鸡、鸭等禽类,营养功效要高很多,具有独特的滋补功效。

乳鸽的功效

鸽是甜血动物,贫血患者食用鸽肉,能促进康复。鸽肉中含有丰富的维生素β-泛酸,对于毛发脱落、中年脱顶、头发变白、未老先衰等症状有较好的疗效。

鸽肉中含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素,有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老、延长青春十分有益。

鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化,并能防治高血压病。常吃鸽肉,对于治疗神经衰弱、记忆力减退均有帮助。

病人大病后,胃部无法负担太多食品,如欲饮荤汤、鸡汤、鸭汤因油脂过多,对部分患者不宜,唯有鸽汤,性格和平,味又清隽鲜美,且能令胃口大开,连饮数日后,再进其他汤肴,就不用担心对胃造成刺激。

鸽肉的食用禁忌

鸽肉虽然营养丰富,但是食用不当,对人体健康不利。有关专家指出,一是食积胃热者不应食用。二是先兆流产者不宜多食。鸽肉有理血通络的作用,孕妇食之容易动伤胎气。三是尿毒症患者禁忌食用。鸽肉含蛋白质较多,多食可加重尿毒症者的病情。四是体虚乏力者不宜食用。鸽肉味厚气薄,润而不温,且滞腻伤中。

不宜炙烤后食用。炙烤鸽肉,燃料中的致癌物质苯并芘可大量地进入肉中,鸽肉中的脂肪也会产生苯并芘,食用含苯并芘的肉食品,容易导致癌症。

乳鸽的营养食谱

口蘑蒸乳鸽

肥乳鸽2,口蘑、白油各5克,精盐4,味精5,鸡蛋清、湿淀粉各25绍酒、葱、姜等各15将乳鸽宰杀,用70水烫一下,择去大毛和茸毛,开膛取出五脏,剁去头、脚和大梁骨,切成2米见方的块,在凉水中浸泡去血沫,捞出沥干水分。口蘑洗净泥沙备用。把鸽子肉块和口蘑用蛋清、湿淀粉、精盐、白油、味精、绍酒和葱、姜末拌匀,盛入碗内,上屉蒸烂,取下装盘。

油淋香酥鸽

鸽洗净,用精盐、白糖、味精、绍酒、葱、姜、花椒子腌渍码味。上笼蒸七成烂取出,于油锅中炸至呈深**捞出。切下头、脚、身并剁块,一并装入盘内,摆成鸽形,淋上芝麻油,周围拼以花生米和香菜段即成。

结语:乳鸽的营养价值,我上述也介绍了。营养成分很多,功效也不少。对于很多需要滋补身体的朋友来说,这是很不错的选择。但是也要吃对方法才行,上述我介绍了乳鸽的营养食谱,希望大家回去之后可以尝试做着来吃!

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