海米的功效与作用 海米的营养价值

1 补充钙质

海米体积很小，其肉质中钙质的含量也很高，和很多动物肉类相比，属于高钙食物，适合缺钙人群食用，能减轻症状，预防和辅助治疗骨质疏松症，因此，平常多吃些海米有利于补充钙质，利于身体健康。

2 增强免疫力

海米营养丰富，含有不少蛋白质，是一种良好的蛋白质来源。另外，虾类含有丰富甘氨酸，一般来说，富含氨基酸的虾类更易被人体吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定补充营养、增强免疫力的作用。

3 保护心血管

海米中的矿物质含量不低，尤其是镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等疾病。

4 促进软骨再生

海米中含有不少硫酸软骨素，这种营养成分具有一定抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。还可以作为治疗关节疾病的药品，与氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题。

1、米和虾仁的外观区别

首先，海米和虾仁在外观上面的区别并不是特别的大，因为二者都是瞎通过头部和壳之后剩下的部分，当然，它们之间最大的区别就是颜色上的区别，海米相对来说颜色会更淡，而虾仁的话，种类比较繁多，所以看起来也会比较多彩。

当然，海米和虾仁在大小上面也是有一定的区别，但是相对来说差异也不是特别的大。

2、海米和虾仁的吃法区别

海米和虾仁，在吃法上面的区别并不是很大的差异，他们都可以进行一定的的翻炒和当做一定的配料都是可以的，而且相对来说也是非常美味的，因为海米和虾仁主要是还有很多的营养元素，对于我们的身体来说。

有很好的滋补作用，还能够提高相应的营养含量，所以平常也可以多吃，不管是对于什么样的吃法，相对来说都是比较美味的，大家平常也可以多进行尝试，利用一些家常的做法，也能够做做出很美味的佳肴。

挑选海米的方法：

色泽：体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，是否加盐与晴天或阴天无关。因为对工厂而言，加盐可以代替防腐剂。晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。阴雨天的海米，多会送到冷库中保存，即使只有一天也影响新鲜度。颜色发白，多为干度不够而放冷库时间过久。颜色发黑，多为新鲜度不好。特别注意，这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。

体形：虾米体形弯曲的，说明是加工时虾比较新鲜(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾在出海不久会就会死亡，甲虾这个品种能活的久一点，弯曲度只是一个对比（比如死亡24小时和48小时的对比，并不是说弯曲的都是活虾，这一点很容易理解，比如超市的大虾，多为死的，甚至很久了，可是并不是直的）。体净肉肥，去皮比较干净。

在吃海米之前，泡半个小时左右就可以了。海米在吃之前是需要浸泡的，只是如果泡太长时间，那么海米就没有味道了，这样会将海米泡烂，口感会变得非常差。

海米不泡也是可以吃的，只是这种食物在晾晒的过程中，难免会有一些微小的细菌和灰尘，这些细菌和灰尘是我们肉眼见不到的，最好的方法就是用温水将海米洗干净，然后再用沸水浸泡，等到海米变软就可以了。

海米对人是有很多的好处的，尤其是正处于生长期的儿童，这个时候，机体的各个组织都在迅速的增长，尤其是骨骼的生长更为迅速，这个时候，尤其需要钙质，虾米的含量十分丰富，小孩子吃了，可以促进骨骼的生长发育。

海米中含有丰富的硒元素、锌元素、维生素b2等元素，宝宝吃海米可以促进脑部的发育。

海米中含有大量的矿物质元素，这些元素含量不多，但是作用非常大。铁元素在体内主要是参与了氧气的配送，而磷元素和钙质的吸收挂钩，可以补充宝宝身体所必须的一些营养物质。

海米的清洗 方法 ：

1海米用水泡是最快速有效的好办法。

2吃虾仁的时候还记得泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水。

3如果用温水的话，泡两三遍就够了。

4虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

5虾仁的食用方法很多，取一小把虾仁，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

海米的制作方法：

海米烧大葱

1海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中;

2大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段;

3锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到;

4煎至葱身整个变软，表皮发黄;

5将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中;

6烧至收汤入味即可出锅。

虾米的制作技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;

3泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

海米可以和冬瓜一起烧着吃，方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：冬瓜450克、海米80克。

2、辅料：食盐3克、食用油25克、生姜8克、香葱15克、生抽8毫升、鸡精3克。

第一步：先将所有食材准备好。

第二步：将海米用温水泡软。

第三步：香葱、冬瓜、生姜分别处理好。

第四步：炒锅热油，把葱段和海米爆香。

第五步：把冬瓜块倒入小翻片刻。

第六步：加入半碗清水，焖煮至冬瓜酥烂。

第七步：加入食盐和鸡精炒匀即可关火。

第八步：关火后即可出锅。

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