柚子是苦的原因：
品种原因：品种较差的柚子，其果实内生物苷含量较多。
缺素原因：柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素。
授粉原因：柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。
果实熟度：柚子没有完全成熟也可能会有苦味。
柚（学名：Citrus maxima (Burm) Merr）是芸香科、柑橘属植物。乔木。属最大的柑橘类水果，果实直径通常可达25厘米，成熟时颜色为绿色至浅**，果肉甜白（很少有粉红色或红色），果皮甚厚或薄。种子多达200余粒，亦有无子的。原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。柚性喜温暖、湿润气候，生长期最适温度23-29℃。
柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等；有消食、解酒毒功效。
柚子会有苦味，主要是因为柚子内的生物苷导致的，它有一定的挥发性，在柚子外皮中含量较高，如果在剥柚子皮时将汁液溅到果肉中，就会有一些苦味。除此之外，柚子的成熟度以及在生长过程中缺乏营养，也会有一些苦味。
为什么柚子会有苦味柚子在开花授粉的时候，如果接触到类似于苦瓜这种比较苦的植物的花粉，结出来的柚子便会苦。在生长的时候营养不足，也会有苦味。如果买的柚子不熟，也会有苦味。剥开了不吃，放太久也是会变苦的。柚子有点苦还是可以吃了，不影响食用，因为柚子本身就有很多的酸性味道，甜味较少，吃起来有一点略苦，但如果苦的厉害，就不建议食用了。
吃柚子的注意事项
柚子的味道酸甜，很多人都喜欢吃，但是要注意适量，吃太多酸的柚子会导致牙神经过分刺激，也就是我们常说的倒牙，因此，一天吃两三瓣就行了。还有就是注意在吃药的时候不要吃柚子，因为会影响药物在身体内的正常代谢，会影响肝脏的解毒功能，使肝脏受损。
柚子苦的原因是：柚子皮中有柠檬苦素、柚子没有熟透。
1、柚子皮中有柠檬苦素
柚子苦是正常的，因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素。其实正常的柚子一般都是含糖量比较低，因此吃起来都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，但是这种柚子是完全可以食用的。
味微苦是很正常的，算是属于柚子自身的特性。然而，如果要是柚子在冻坏或者腐烂变质，这种时候的苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。
2、柚子没有熟透
柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天后再吃。已经剥开的苦柚子而且放的时间很久，不建议去吃的，吃了对人体没有好处的。
柚子简介
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。
柚子皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
1、成熟的红柚子口感酸甜，而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分，使红柚子带有一点苦涩的味道。
2、红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦。
3、红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。
柚（学名：Citrusmaxima（Burm）Merr）是芸香科、柑橘属植物。乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长15-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
柚子为什么会有点苦
如果柚子苦可能有以下几个原因:1柚子也分好几种,胡柚比较苦,个小如果不喜欢苦,可以买沙田柚2柚子不熟也会很苦．3如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦．
柚子很苦怎么办
柚子就是苦的阿，很清火的，可以拌沙拉，也可以泡水喝。
买柚子要挑上尖下宽的
闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。
刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
在购买柚子时。大小体积相 同时，宜选分量重的那个，这样的柚子水分多、味道甜、不发 苦。轻轻按压时若能觉察到柚子皮下的海绵瓤较薄，可触及内 层，说明质量属上乘。
其实柚子本身就会有些苦的味道，柚子要是冻了的话就更容易发苦了，听说苦柚子去火的功能很好的
买了柚子是苦的！！柚子为什么是苦的？苦了怎么办？
如果柚子苦可能有以下几个原因:1柚子也分好几种,胡柚比较苦,个小如果不喜欢苦,可以买沙田柚2柚子不熟也会很苦．3如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦． 柚子苦也能吃
吃柚子时候为什么有的地方是苦的？
1阳光照射不均匀，果肉细胞发育不均衡，有的发育完全，有的就不完全 2看你买什么柚子咯，柚子分两种： 一种是蜜柚，一种是沙田柚． 蜜柚要捡那种圆形，皮黄，看起来比较新鲜的有重量，但不是皮的重量，如果皮厚一掂都知道，靠你自己的手感． 沙田柚呢，是一种较奇怪的水果，放的越久越好吃，前提是没烂的情况下，如果刚从树上摘下来就吃的话会是苦的，如果放久了又甜，水分多，因为肉吸收了皮的水分，所以如果是买沙田柚呢，要捡那种皮很干的那种，口感会很好， 还的柚子是补充安基酸的，多吃有益身体．我是产柚子的地方．希望可以帮到你．
柚子发苦是什么情况，还能吃吗？
吃到皮了吧？
为什么有的柚子吃起来发苦
柚子可以败火,如果柚子苦可能有以下几个原因:1柚子也分好几种,胡柚比较苦,个小如果不喜欢苦,可以买沙田柚2柚子不熟也会很苦．3如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦．
参考资料：
柚子发苦是什么原因
柚子果肉有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。
柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。
果实较柑橘为大，单重常可达1千克以上，直径15－25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或淡**，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。
为什么柚子煮了是苦的
估计是皮里的白瓤没除尽 用料： 1、胡柚两个。 2、冰糖100克。 3、蜂蜜300克。 做法： 1、胡柚洗净后再放入热水中泡约五分钟，取出后再进一步清洗。 2、剥去皮，再撕去柚子上的白衣。 3、用小刀片去皮里面的白瓤。 4、全部片完后切成极细的丝。 5、除去柚子瓣的筋膜，取出柚子肉。 6、锅中加200ML水，下冰糖煮化。 7、下柚子肉和柚皮丝。 8、中火烧沸后改小火煮约三十分钟至柚子茶看上去发亮（煮时不加盖）。 9、关火，起锅盛盆里晾凉，加入蜂蜜拌匀即成。
买的柚子特别苦是怎么回事
柚子苦可能有以下三个原因:
1、柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。如果不喜欢苦,可以买沙田柚。
2、柚子不熟也会很苦。
3、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。 为什么柚子吃起来是苦的
柚 子味道酸甜多汁，营养丰富，是非常受欢迎的水果，但是有时候也会吃到带有苦味的柚子，不知道这苦柚子能不能吃呢？要怎么处理才不苦呢？
柚子
1 柚子为什么会苦
1、有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
2、柚子不熟也会发苦，柚子放变质了也会有苦味，而且柚子籽发芽也会产生苦味物质，使整个柚子都带有苦味。
3、柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，这种物质就是苦味来源，在果皮上含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。
2 柚子怎么处理不苦
有的柚子在剥开且放置了一段时间以后味道就会变苦，还有的柚子本身就带有一点苦味，若是遇到了上述的情况的话，我们有不同的方法来让它变得不那么苦。
若是前者，我们可以将柚子肉取出并将柚子皮、茎这些比较苦的部位都清除干净，接着再将柚子和蜂蜜、清水一起榨成汁，这样将它做成蜂蜜柚子汁就不会苦了。
若是后者的话，我们可以将柚子和成熟的苹果放在一起，这样让苹果催熟柚子，它就不会那么苦。因为柚子在没有成熟的时候里面有一种含苦味的成分的含量会比较高，等它成熟以后这种现象就会缓解了。
3 为什么柚子煮熟会变苦
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷，导致食用后味道发苦。
4 蜂蜜柚子茶怎么做不苦
食材：柚子1个，蜂蜜2勺，冰糖2把，精盐适量。
做法：
1、准备柚子一个，用盐反复搓洗表皮，或者可以用牙刷蘸盐搓洗表面，去掉柚子皮表面的蜡等东西。
2、把柚子表面的皮刨下来，尽量薄，白色部分不要刨下来了。
3、把皮用刀切成1mm粗细的丝，用盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，该步骤重复3次（为了能够充分去除成品的苦味），然后用盐水浸泡，至少几个小时以上，提前浸泡一宿最好。
4、柚子皮放入盐水中煮10分钟，清水洗涤，晾凉。
5、把果肉拨出来四分之一，尽量撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗；用开水焯掉果肉中的部分苦味。
6、倒入2碗水，放入2把冰糖，喜欢吃甜的，冰糖可以多放。
7、冰糖完全融化后，加入果肉和果皮，反复搅拌，不要糊锅了。这个过程大概要1-2个小时，熬至黏稠，关火，起锅。
8、把果肉等混合物转移到容器中，用乐扣盒子大概装到三分之二时，加入三分之一的蜂蜜，搅拌均匀，然后密封，放入冰箱冷藏3天以上，冷藏时间越长，口感越好。
9、冷藏3天后，容器里面的气泡就会消失。
10、舀出一勺，加入温水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品尝了。完全没有苦涩味。
柚子苦是怎么回事
品种问题
世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚。而我国的有名的柚子就是沙田柚，这类柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味，有部分柚子的味道就带有苦味，比如胡柚，这种柚子个小，味道苦，在我国多作为中药材的原料，很少是食用。
冷冻过度
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。不过不是很苦。
吃到了苦味成分
柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分，在食用时需要小心，食用到种子和白皮都会出现苦味。
柚子不成熟
柚子没有很成熟时，果肉中的苦味成分比较多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用时舌头只能品尝到苦味。
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