土豆干的晾晒方法

土豆干的晾晒方法：

用料：土豆1堆。

步骤：

1、准备土豆。

2、炖熟，放通风处晾凉，好剥皮，不烫手。

3、剥完皮，用小刀儿片成5毫米厚的片。

4、厚片5-8mm就可以了，太薄吃的时候没有咬头。

5、切好的厚片准备拿到日头充足的阳台外面滴露台上晾晒。

6、反面晾晒。

7、经过一下午暴晒。

8、晾晒两三天即可。

现将普遍应用的成功的晒土豆干的方法介绍如下。

1晒土豆干，首选大小适中的恩施小土豆，晒起来比较方便！将土豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡10-15分钟，将土豆表面附着的泥沙全部泡软后，再将土豆清洗1-2遍，这样清洗出来的土豆特别干净。

2蒸锅内加入适量的清水，将清洗干净的土豆摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火煮，因为土豆的大小不同，蒸制的时间也不同，大概蒸20-30分钟左右，将土豆蒸至软烂，可以用筷子轻松插进去，即可关火。

3取一个盆，加入适量的凉水，将蒸好的土豆装入盆中，过凉以后，将土豆的表皮去掉，土豆在凉水中浸泡过后，去皮就很简单了！

4将去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小块，平铺在晒干菜用的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子里，自然晾晒2-3天，将土豆完全晒干后，装入保鲜袋或玻璃罐内，密封保存即可。

将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成土豆片干。该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。

土豆干晒干后存冰箱，随吃随取，特省事，你知道怎么做吗？

前些天有好朋友私聊跟我说怎样晾晒土豆干，由于土豆这类食物晾晒必须一定的方法，要不然就非常容易变黑，昨天我晾晒了10斤土豆，成色很好，作法方法分享给大家，喜欢吃土豆的朋友们学吧。

如今恰好是土豆很多发售的时节，销售市场上土豆10元12斤，非常划算，前几日我买了2袋土豆，送给妈妈一袋，母亲说她也买了一包装袋，可能现在是每家每户都是有最少一袋子土豆吧？您家中存土豆了没有？土豆干的具体方法如下所示

买回来的新鲜的土豆清洗土壤，上气蒸30min，做土豆干的土豆选小土豆就可以了，地面存着烧菜吃。

煮熟的土豆，拿出来要立刻放进冷水中太凉，这一步至关重要，土豆不必蒸得太烂，那般不太好切，然后用汤勺除掉表皮，用刀割成5mm的厚片，放到户外晾晒。

晾晒土豆对温度的规定非常高，必须是天气炎热，阴雨天或是超低温都不行，昨日我们家这里温度是37度，我早上10点拿出去，正中间滚动2次，在下午5点的情况下就晒干了。

而且土豆干的成色很好，黄澄澄的尤其有胃口。我觉得了网上买的那类土豆干的照片，色调发暗，真并没有自己晒得好。为了能晾晒梅干菜，我买了2个晒菜网，避免蚊子叮咬，晒菜安心又整洁。

划重点：晾晒土豆干有2点应注意，第一点，蒸土豆的时间段不可以很久，有些人喜爱先把土豆切成片后绰水煮开，我认为这样做并没有煮熟后再切完，缺乏了软糯的口味。第二点便是晾晒的环境温度，提前看查天气预报，选个好时光再制做，别浪费了食物。假如遇到下雨天，非常容易毛多长霉。

土豆干的食用方法：制做好的土豆干装进保鲜袋里密封性下去，挂上去自然通风就可以，不占电冰箱，储存便捷，吃的时候拿出来，用冷水泡浸2个钟头，拿手捏一下，土豆片变松就可以，随后用于炒着吃，或是炸着吃都非常美味。夏天流汗多，食欲差，我就用土豆干加小辣椒简易一炒，消食又下饭菜，超好吃。

马上就要头伏了，全国各地天气都超过了30度，特别适合晾晒梅干菜，夏天的蔬菜的价格又划算，可以把您喜欢吃的菜晒干梅干菜，例如黄瓜干，茄子干，胡萝卜干，万物皆可晾干。今日介绍就到这里了，感谢您的查看和适用，大家明天再见。

原料：土豆干50g。辅料：青椒2个、洋葱大半个、香肠大半根。调料：油、少量的醋、辣黄豆酱半汤匙、豆瓣酱半汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒或者孜然粉可选。做法：1、土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用 香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用 锅中不放油，下香肠片小火煎出油来 下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱 加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片 翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒 加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可 盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒 起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了 1、这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑，本来想买腊肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料。 2、我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富，焖出来的土豆也油光光的，完全不缺油。 3、不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽，耗油等调味，也会很美味的。 4、这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒。 5、除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放。 6、成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃，果然更加麻辣够味。 7、没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样，但相信一样的下饭。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水，多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格。 产于湖北五峰的农家自己晾晒的高山有机土豆片，正宗土家农家自产，用当地的土豆削皮、切片、焯水、再经太阳爆晒而成，所以这个土豆片里有太阳的味道。18斤土豆能晒1斤土豆干，营养价值也要比普通土豆高。

工艺：烧

口味：香辣味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

土豆(干)50克 、 柿子椒2个、洋葱半个、香肠半根 、 醋少许、黄酱半汤匙、豆瓣酱半汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒适量、色拉油适量

烹饪步骤：

0材料集合图：

1土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用

2香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用

3锅中不放油，下香肠片小火煎出油来

4下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱

5加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片

6翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒

7加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可

8盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒

9起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了

烹饪小贴士：

这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑，本来想买腊肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料

我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富，焖出来的土豆也油光光的，完全不缺油

不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽，耗油等调味，也会很美味的

这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒

除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放

成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃，果然更加麻辣够味

没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样，但相信一样的下饭。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水，多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格 产于湖北五峰的农家自己晾晒的高山有机土豆片，正宗土家农家自产，用当地的土豆削皮、切片、焯水、再经太阳爆晒而成，所以这个土豆片里有太阳的味道。18斤土豆能晒1斤土豆干，营养价值也要比普通土豆高

第一步，选择土豆，一般地选择个头较小的土豆，大的土豆方便切丝，做成新鲜的土豆菜，而小个的土豆，可以做成土豆干保存。把土豆洗干净。

第二步，把土豆用水洗干净之后，将土豆的外皮剥皮，再用清水泡一下，可以小放一点食盐。

第三步，把去皮的土豆在清水里泡半小时，然后切成片，一般的宽度在一厘米到二厘米之间，不要切得太薄，否则晒出来就太薄了。

第四步，把切好的土豆片放到锅里加水加热，水到烧开后马上停止，不要煮得太乱，只要七至八成既可。将土豆片在冷水中泡一小时之后，再淋干，尔后摆放到盘子里，放到阳光下暴晒，假如遇到阴天，最好要放入冰箱，防止变质。夏日的阳光，假如再有风的话，两天即可。

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