松花蛋怎么保存

松花蛋的保存方法如下：

皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成**，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

松花蛋的两种做法

1、酱汁松花蛋

将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！

2、松花蛋肠

鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净，切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。

将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中，封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用！

松花蛋不宜低温储存，00低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。

适量食用松花蛋

松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品，其营养基本与鸭蛋一致，但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分，建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个。

扩展资料：

所挑选的松花蛋应该具有以下特征：外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕**，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色，略带澹心或凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。

根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在05毫克/千克以下，消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样)。

参考资料来源：人民网-食药总局发布松花蛋消费提示不宜放在冰箱里

1、不要洗掉蛋壳外的泥，买过皮蛋的人都知道，其外壳上会沾满了一层灰色的泥，可别嫌它脏，这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的，是天然的防腐剂，可以起到保存新鲜和质量的作用。等到想吃时，再把这层泥洗掉也不晚。

2、放在阴冷干燥处，这里需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方，这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层。

皮蛋不可以放冰箱保鲜。

皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋。皮蛋不要放在阳光下或者温度高的地方，这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感，只需要存放在阴凉处保存就可以。

皮蛋虽然好吃，但买回来存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。

皮蛋的挑选技巧

日常生活中，买皮蛋可以看这几点，好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。

买皮蛋的时候可以用手掂量一下，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。

买皮蛋的时候还可以摇一摇，如果是好的皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

; 皮蛋一般可以用塑料袋密封装起来，进行保存即可，不适合放在冰箱保存。

nbsp; 皮蛋口感独特，是用鸭蛋制成的，不仅可以直接食用，还能做成凉拌皮蛋，是一道很好的下酒菜。一般皮蛋怎么保存比较好呢下面小编来给大家介绍一下保存的方法。

详细内容

塑料袋密封保存:一般没有吃完的皮蛋，我们可以用塑料袋将其密封起来，放在常温下进行保存，这样可以保存3个月左右。

皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，一般放在冰箱保存，温度态度，容易造成皮蛋内部结晶，从而影响口感，此外低温还会改变皮蛋的颜色，使皮蛋变黄，所以皮蛋不适合保存在冰箱内。

打开后的皮蛋，一定要在1-2个小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋，不仅可以食用，而且药用价值也比较高。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

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