脆皖鱼多少钱一斤

你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概35-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左右吧

脆皖鱼没有打激素。

脆皖鱼又名脆肉鲩，外形与草鱼相似，口感较好。脆皖鱼的营养价值体现在其含有的营养成分方面，有促进生长、提供能量、补充营养等功效。

一、营养价值：

脆皖鱼含有部分蛋白质、维生素A、钙元素、磷元素、脂肪、碳水化合物等营养成分，适当进食有利于为机体补充营养、缓解饥饿。

二、功效：

1、促进生长：脆皖鱼中富含大量的胶原蛋白，本质上是蛋白质，而蛋白质是细胞、组织等结构生长的基础，所以在一定程度上有利于机体的正常生长和发育；

2、提供能量：脆皖鱼含有较多的肌肉粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、谷氨酸、钙、碳水化合物等物质，可以为机体提供热量，有利于缓解饥饿；

3、补充营养：脆皖鱼含有钙元素、铁元素、维生素A等营养成分，其中钙元素有利于骨骼发育。另外，脆皖鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于使胆固醇酯化，适量进食脆皖鱼有助于降低骨质疏松和血栓的风险，但不等同于药物效果，切忌过度依赖。

脆皖鱼虽然营养价值丰富，但应适量食用。如果进食过多，可能会加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹痛等症状。

材料

脆皖鱼1片黄椒1个洋葱1个红萝卜半条蒜3根太白粉1碗油1碗番茄酱4汤匙砂糖5汤匙醋4汤匙酱油15汤匙水5汤匙太白粉半汤匙蛋1颗米酒4汤匙黑胡椒少许

做法

1

将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟

2

将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用

3

将糖醋酱 调好备用

4

将一碗油倒进锅子里用中火

5

准备一碗太白粉(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太白粉

6

下锅炸到熟,两面都要炸熟

7

鱼炸到金**后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走

8

在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油)

9

将洋葱,红萝卜炒块软后

10

加入黄椒跟蒜白下去炒一下后

11

加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉)

12

起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成

脆皖鱼是草鱼。

脆皖鱼原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是，脆皖鱼并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼。

脆皖鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式。因这种鱼肉质带有韧性，生炒切片炒口感更佳。

脆皖鱼饲养条件：

脆皖鱼需要水质清新、溶氧充足，不低于5毫克每升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

脆皖鱼对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些还是可以养殖的。一般生长在水流比较急的水库，那里水流很急很大，在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实，所以吃起来比较爽脆。

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