什么叫酶酶的作用有什么特性影响酶活力的主要因素有那些

酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于改变各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。

酶的特性：

1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；

2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；

3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；

4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。

6．有些酶的催化性与辅因子有关。

7．易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

影响酶促反应速率的因素：

酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响。

（1）酶浓度对酶促反应速度的影响

（2）底物浓度对酶促反应速度的影响

（3）温度对酶促反应速度的影响

（4）pH对酶促反应速度的影响

（5）激活剂对酶促反应速度的影响

（6）抑制剂对酶促反应速度的影响

酶（enzyme）是活细胞产生的具有催化作用的有机物，除少数RNA外几乎都是蛋白质。

酶的特性

1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快；

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；

3、多样性：酶的种类很多,大约有4000多种；

4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的

5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等

6有些酶的催化性与辅因子有关

7易变性,由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏

酶（英文：Enzyme，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质。

在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。

酶与无机催化剂比较：

1。相同点：1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；2）只催化已存在的化学反应；3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点；4）降低活化能，使化学反应速率加快。5）都会出现中毒现象。

2。不同点：即酶的特性，包括高效性，专一性，温和性（需要一定的pH和温度）等。

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