1、把准备好的豆腐先改刀切大片，再斜刀切成三角块、备用。
2、锅里倒上食用油，油温六成热，下入豆腐煎。两面金黄盛出备用。
3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香。加适量生抽、老抽、蚝油，炒香。
4、然后下入提前切好的青红椒块，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀。
5、再加上适量的清水，水开下入豆腐，小火微炖两分钟入味。
6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒片刻出锅即可。又是一道很下饭的美食。
主料豆腐300g辣椒100g辅料豆油适量葱花适量盐适量味精适量猪肉适量
步骤
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤11将猪肉切片，葱切段备用
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤22将豆腐切块儿
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤33将豆腐切片儿，炒锅放油，放入豆腐片炸制
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤44炸制金**捞出
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤55炒锅放油，将葱花和肉片放入锅中翻炒
油炸豆腐炒辣椒的做法步骤66将辣椒和豆腐入锅翻炒，加入盐，味精调味
辣椒干豆腐的好吃做法：
主料：干豆腐300克、辣椒100克、葱姜蒜15克。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉5克、鸡精3克。
1、将干豆腐洗净切丝，辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3、香味炒出后，将干豆腐和辣椒丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉来调味。
5、充分翻炒约5分钟，关火调入少许鸡精即可。
主料
干豆腐2张 五花肉50g
辅料
油适量 盐适量 葱适量 蒜2瓣 水淀粉适量 味精少许 姜适量 干红辣椒3个
步骤
1准备食材
2干豆腐切条备用。
3五花肉切片，用适量油抓匀，备用
4干红辣椒切段，葱姜切末，蒜切末，备用。
5热锅凉油下干辣椒段，用小红炸至香酥，然后盛出备用。（千万要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6炸辣椒的油稍放凉，下肉片，炒至变色。
7加入葱姜末，适量花椒粉和酱油炒出香味。
8倒入切好的干豆腐，翻炒均匀。
9填适量热水，加盐，炖3分钟左右，让干豆腐更入味。
10待汤汁变少，又没变干的时候加入蒜末翻炒。
11加入事先调好的水淀粉，加入少许味精炒匀。
12待汤汁浓稠，出锅装盘，倒入事先炸好的干辣椒段，就OK了，小伙伴们，开吃吧！
小贴士1、肉片用油抓一下的目的是炒出来口感更滑嫩，其实使用滑嫩的方法很多，比如用水淀粉、用小苏打、用蛋清等等，个人觉得用油最简单方便，适合我这种懒人^_^）；
2、东北的干豆腐有薄有厚，薄的适合做凉拌菜，厚一点的更适合炒炖，口感更好；
3、炒干豆腐最好用水淀粉勾芡，这样能把滋味都包裹在菜肴里面，味道更香浓。
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