香葱炒扇贝：
准备：把洗净的扇贝码放在烧热的铁锅里，盖上盖焖3分钟至开口。把扇贝肉取出，去除黑色的泥肠，再用刚才焖扇贝时渗出的原汤涮洗一下，捞出备用。
做法：少许油烧热，放入香葱丝煸炒出香味，倒入扇贝肉，迅速烹入料酒，放少许盐，翻炒收汁，洒上几片香菜叶，出锅装盘。
韩式炒扇贝：
原料：冷冻扇贝肉，韭菜花，葱，姜，韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油，料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉各适量。
准备：锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。韭菜花切段、姜切丝备用。
3勺韩式辣酱、15勺蚝油、1勺蒸鱼酱油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。淀粉加水勾成水淀粉备用。
做法：炒锅倒适量油烧热后，下姜丝炒香。放入韭菜花翻炒断生。把事先焯过水的扇贝倒入。倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。
芦笋炒扇贝：
原料：扇贝、春笋、芦笋各适量。
准备：扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置；
做法：锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝；扇贝变色后，放入春笋、芦笋。倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅即可。
银杏炒扇贝：
原料：鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头各适量。
做法：鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。
木耳炒扇贝：
原料：扇贝、大蒜、木耳、菜心、盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉各适量。
准备：锅中加水，放少许盐和油，将菜心放入焯熟取出，再将木耳过水焯一下备用；锅中倒入凉水烧开后，加入料酒，将扇贝放入煮熟取出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁。
做法：坐锅点火倒油，下蒜片煸香后加入木耳、扇贝，淋入调好的汁，大火翻炒，淋少许香油，出锅装盘，菜心围边即可。
香芹炒扇贝：
原料：扇贝、香芹一把、香辣酱一勺、葱、姜、蒜、白糖、高度白酒、盐适量。
准备：香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟。
做法：炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用。
锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1～2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐。
做法如下：
1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。
2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。
3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
蒜苔炒扇贝肉
一道简单快手家常菜吧，10多分钟即可，很适合非常时期匆匆忙忙的上班族哦。没有生活在海边，很难吃到新鲜的扇贝肉，我用的扇贝肉是成袋冰冻的那种，超市有卖哈。
用料
冰冻扇贝肉
蒜苔
干红辣椒
姜
葱
蒜
盐
蒜苔炒扇贝肉的做法
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿
锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分
锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香
放入扇贝肉翻炒
加入蒜苔翻炒
最后加盐调味即可
蒜苗具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效。治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻。用于感冒、肠炎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还有助于胃酸的分泌和食物的消化。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效。
扇贝本身属于一种生活在海中的贝壳类软体动物，营养价值比较丰富，功效比较广泛。从营养学的角度来讲，扇贝中含有大量的碳水化合物和dha，可以营养脑神经、改善记忆力。里面的维生素e也比较丰富，可以延缓机体衰老，消除眼纹部位的色素沉着。而从中医角度来讲，扇贝可以健脾开胃。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和畏寒肢冷现象有改善功效，而且可以增加男性性交时间。
黄瓜炒扇贝
配料：
扇贝肉 150克、黄瓜 200克、油 盐 蚝油 适量、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1首先处理食材，扇贝肉去掉尾部黑黑的部分，洗净备用；黄瓜竖着切成两半，用刀拍一下切成小块；葱姜切好。
2起锅烧油，油热放入葱姜爆香。
3倒入扇贝肉煸炒。
4炒至扇贝肉稍微缩水放入黄瓜块翻炒。
5炒至黄瓜断生，放入盐，蚝油调味即可出锅。
烹饪小贴士：
食用功效1、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。2、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
家常的扇贝肉炒鸡蛋，满足你吃货的口福。
一、食材准备：
扇贝500克，鸡蛋3只，韭菜100克，盐5克，油30毫升。
二、扇贝肉炒鸡蛋的做法：
1、扇贝用水冲洗，多洗几遍，洗净表面的泥沙。
2、用小刀撬开扇贝，捞出扇贝肉，去掉边缘的内脏，放在盘里。
3、将3枚鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液，待用。
4、锅中倒入食用油30克，再放入扇贝肉翻炒30秒，炒出香味。
5、再放入蛋液，一定要加上它韭菜哈，滑炒均匀，最后放盐大火翻炒20秒，出锅即可 。一盘色香味俱全的扇贝肉炒鸡蛋就做好了，尝过的朋友都说比饭店大厨炒的好吃呦。
一、食材准备：
扇贝500克，鸡蛋3只，韭菜100克，盐5克，油30毫升。
二、扇贝肉炒鸡蛋的做法：
1、扇贝用水冲洗，多洗几遍，洗净表面的泥沙。
2、用小刀撬开扇贝，捞出扇贝肉，去掉边缘的内脏，放在盘里。
3、将3枚鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液，待用。
4、锅中倒入食用油30克，再放入扇贝肉翻炒30秒，炒出香味。
5、再放入蛋液，一定要加上它韭菜哈，滑炒均匀，最后放盐大火翻炒20秒，出锅即可 。一盘色香味俱全的扇贝肉炒鸡蛋就做好了，尝过的朋友都说比饭店大厨炒的好吃呦。
以上“扇贝肉炒鸡蛋”的分享，希望让你看的过瘾，吃的开心
清炒扇贝柱的家常做法
用料：冻扇贝柱、胡萝卜、甜青椒、葱丝、盐、水淀粉
做法步骤：
1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、准备胡萝卜小半根，甜青椒半个。
3、将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行。
4、将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用。
5、起锅烧油，放入葱丝煸香。
6、然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒。
7、待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒。
8、加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡。
9、待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。
小贴士：
1、扇贝柱冲洗的时候，千万不要泡，或用力清洗，这样会影响扇贝柱的鲜味的，用这种袋装速冻产品本身就应该清理的很干净的，若是不放心的话，也要用清水稍微冲洗一下即可。
2、调味的时候不要用过多的调味品，简单调一下即可，扇贝柱本身就是很鲜美的。
3、最后就是做这个菜的时候一定要讲究个快速翻炒，不易会影响扇贝柱本身的鲜美和口感的，所以要备好原料，快速翻炒。
主料
扇贝丁
250g
菠菜
150g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1扇贝自然解冻。我从中午拿出来的，下午四点多才化冻
2菠菜洗净切段
3葱姜蒜切末
4锅中放入花生油，油热后放入葱末姜末蒜末爆香
5下入扇贝丁翻炒。扇贝丁很容易熟，炒一会儿就可以
6下入菠菜继续翻炒并加入适量盐。
7关火装盘。
以上就是关于扇贝的炒法怎么做全部的内容，包括:扇贝的炒法怎么做、扇贝肉家常做法、蒜苗炒扇贝肉的做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
