《葛菜蜜枣排骨汤》-- 材料： 野葛菜一斤、蜜枣四粒、排骨头一斤、罗汉骨四分一个、南北杏一汤匙 制法： 1野葛菜用清水浸透，洗净备用。 2蜜枣、罗汉果、南北杏分别用清水洗净备用。 3排骨头出水后洗净，斩大件，备用。 4煲滚滴量清水，放入全部材料，用慢火煲约三小时，以少许幼盐调味即可饮用。 备注： 此汤水有治疗烟酒燥热、津液不足之效，并可化痰止咳、清肝润肺。
野葛菜葱白汤
材料：鲜野葛菜二两，葱白五钱。
做法：野葛菜连根洗净，切成段；葱白洗净；将
野葛菜投入滚水中，煮约一小时，再加入葱白，滚片刻即可饮用。
食疗功效：发汗解表，祛风散寒。
野葛菜罗汉果生鱼汤
材料：鲜野葛菜半斤，生鱼一条，罗汉果三分一个，无花果（或蜜枣）四枚，调味适量。
做法：野葛菜洗净，切段；生鱼洗干净后用少许油煎香；将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即可饮用。
食疗功效：清热润燥，化痰止咳，去骨火。
野葛菜萝卜汤
材料：鲜野葛菜四两，白萝卜半斤。
做法：野葛菜洗净，切段；白萝卜去皮，切成块；将材料放入沸水中，煮一至二小时即可连汤料同食。（此汤可加瘦猪肉同煮，作家常食疗。）
野葛菜生姜汤
材料：鲜野葛菜二两，生姜一两。
做法：野葛菜连根洗净，切段；生姜连皮洗净，切片；将材料放入沸水中，煮约一小时即成。
食疗功效：发汗解表，散寒温中，止咳。
野葛菜生鱼汤
用料:
野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，
罗汉果半个，盐少许，清水适量
做法:
(1)野葛菜连根洗净；生鱼 好，去鳞、内脏，洗净；猪骨洗净
(2)烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，
撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味
附注:
(1)野葛菜有清燥、下火、除烦的功效
(2)有人不除生鱼胆而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物
均积存在胃中，故去鱼胆再煲汤食之更安全
生鱼野葛菜汤
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对 于 感 冒 发 热 、 湿 火 骨 痛 、 关 节 肿 痛 ， 可 饮 用 生 鱼 野 葛 菜 汤 ， 此 汤 兼 可 活 血 消 炎 、 利 尿 ， 清 膀 胱 湿 毒 。
材 料 ：
清 水 六 碗
生 鱼 一 条
鲜 野 葛 菜 一 斤 调 味 料 ：
盐 少 许
洗 去 生 鱼 鱼 身 的 黏 液 ， 再 用 水 自 鱼 口 灌 洗 口 腔 脏 物 。 野 葛 菜 摘 去 黄 叶 ， 但 要 保 留 根 部 ， 用 水 洗 净 备 用 。
将 材 料 放 入 高 身 汤 煲 ， 注 入 六 碗 清 水 煲 滚 ， 再 用 中 火 煲 三 至 四 小 时 ， 放 盐 调 味 。
＊ 注 意 ： 生 鱼 不 必 剖 腹 去 肠 脏 ， 要 原 条 煲 。
生 鱼
以 广 州 出 产 的 生 鱼 质 素 最 好 ， 虽 然 产 自 东 南 亚 地 区 的 生 鱼 体 形 较 大 ， 但 腥 味 很 重 ， 营 养 价 值 亦 较 佳 。
野 葛 菜
街 市 草 药 店 一 般 有 售 ， 一 年 四 季 都 有 出 产 ， 但 雨 水 多 的 季 节 会 影 响 质 素 较 差 。
野葛菜能去骨火
秋冬季节气候干燥，空气水份少，内脏器官发生燥热，关节会发生不适情况，此时如能饮一两碗野葛菜老火汤，不适症状即可改善。
野葛菜是南方特有产品，民间食疗常用作清骨火、防治感冒咳嗽、风湿关节炎等症。坊间很多凉茶店，亦常有野葛菜茶供应，颇受大众欢迎。
野葛菜为十字科蔊菜的全草，又名蔊菜、辣米菜、塘葛菜、石豇豆、鸡肉菜、野雪里蕻。本为田野间野草，今野生者少见，多由园圃栽培，供食疗用。
野葛菜药用始载于唐代《本草拾遗》，中医认为其性凉味辛无毒，功能散寒温中，止咳化痰，活血通经，清热利尿。治感冒热咳、胃脘疼痛、胸膈满闷、黄疸水肿、风湿性关节炎、跌打损伤、疔疮等症。
《岭南采药录》称之「和生鱼煎汤服之，能去骨中之热」。港人用野葛菜作食疗品，多配生鱼煲汤饮用，能去骨火。在大暑天，可在汤料中加入海带，有清热解暑，袨肠胃积热之效。
「生鱼葛菜汤」可加入罗汉果、无花果同煮，能清热润燥，化痰止咳。此汤味美，清润降火而又不太寒凉，适合全家老少饮用。
用野葛菜配合另外两种生草药佛耳草和车前草，再加甘草同煎，可治疗气管炎。老年患者宜调入蜂蜜服用。
「野葛菜罗卜汤」能清热下气，化痰止咳，对一些教学、唱歌和经常要说话的朋友非常适合。此汤也适合肺热咳嗽，有抽烟习惯的人士饮用。
「野葛菜葱白汤」具发汗，祛风，散寒等功效，能治风寒感冒，头痛发热。乘热饮用，对初起感冒风寒疗效颇佳。
「野葛菜生姜汤」有发汗解表，温中散寒的作用，对防治风寒感冒，肺寒咳嗽有一定疗效。
风湿关节痛患者，可单用鲜野葛菜煎汤服用，可纾缓不适症状。但本品不能与黄荆叶（蒲姜）同用，同用易导致肢体麻木。脾胃虚寒者亦少食为宜。,一般都可以加猪展和蜜枣就得,
可以，先把干葛菜洗净，泡一会。
葛菜汤的做法：将野葛菜洗净，蜜枣、陈皮浸软，洗净。鱼片，猪骨洗净，斩件。将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲15小时，加盐调味即可。
塘葛菜怎么做好吃
塘葛菜怎么做好吃， 塘葛菜是一种野生植物，它也叫野油菜，可以入药，具有清热解毒，祛风除湿等多种功效，同时还能为人体的提供多种有益的营养成分。烹饪塘葛菜不需要太多的`操作，我为大家整理了塘葛菜怎么做好吃食谱，快学起来吧！
塘葛菜怎么做好吃1材料：塘葛菜60克,马齿苋80克,猪肉(瘦)300克，盐3克,味精2克
做法：
(1)把塘葛菜、马齿苋和瘦猪肉分别用清水洗干净，瘦猪肉切成片状，备用。
(2)在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲2-3小时，加入适量精盐、味精调味，即可饮用。
养生功效： 此汤具有清热解毒、利尿去湿、止痢止泻的功效。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 塘葛菜的功效与作用。
塘葛菜煲生鱼
1、葛菜洗净;红枣洗净，去核，稍浸泡。
2、猪瘦肉洗净，不用刀切。
3、鱼有两种做法：一是洗净、宰净、去肠杂，置油锅中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇;另一种方法是洗净不宰，亦是一起与生姜放进瓦煲内，这种则较为清润。均为加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：养阴清热，健脾利水。
塘葛菜怎么做好吃2塘葛菜马齿苋汤
1、塘葛菜可以和马齿苋一起做汤喝，在制作时需要准备塘葛菜六十克，马齿苋八十克，瘦肉三百克。盐与味精各少许即可。
2、把准备好的塘葛菜和马齿苋以及瘦肉分别用清水洗净，，再把瘦肉切成肉片备用。把它们一起入锅，加清水煲制，用大火烧开以后再用中火煲制两小时，加入食用盐和味精以后调匀，然后关火取出就能食用。
生鱼塘葛汤
1、塘葛菜与鱼一起做汤也很好吃，制作时需要准备鲤鱼一条，塘葛菜七十五克，另外再准备生姜五克和植物油十克，盐三克。
2、把生鱼宰杀以后处理干净，去掉内脏和鱼鳞，再用清水洗好，入锅以后加入清水再把洗好的塘葛菜放入锅中，加入姜片一起煲制，两小时以后就能煲好，加入油和盐调味，调匀以就取出装碗就能食用。
生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。
生鱼蛋白质的含量很高,做成汤以后更容易吸收,帮助受伤的人恢复健康是很好的,尤其是外伤,有促进伤口愈合的效果
塘葛菜的营养价值
塘葛菜是一种药用蔬菜。其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。
塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒;具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。作为蔬菜食用是嫩茎叶。塘葛菜含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
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塘葛菜的功效与作用
塘葛菜味辛、苦，性平。归肺，肝经。具有解表，社痰，利湿，活血，解毒的功效。主治感冒发热，麻疹不透，咽喉肿痛，咳嗽痰喘，风湿痹痛，食少，腹痛，黄疸，水肿，淋症，经闭，跌打损伤，疔疮痈肿，漆疮，汤火伤。
夏日降躁－野葛菜生鱼汤用料:野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量。做法:(1)野葛菜连根洗净；生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净；猪骨洗净。(2)烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味。附注:(1)野葛菜有清燥、下火、除烦的功效。(2)有人不除生鱼胆而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼胆再煲汤食之更安全。
生鱼葛菜汤
开胃利水补心养阴
功效：本汤补脾益胃、利水消肿、补心养阴、补气血、解毒去热生肌、清热利尿、凉血解毒。治肺炎、咽喉炎、肾炎水肿、小便不利等症。
材料：生鱼一条（二至三两）、塘葛菜一两。
制作：生鱼去鳞和内脏，洗净，与塘葛菜共入煲，加水煲一至二小时，调味即可。
煮妇心得
水放得不够多时，米较不易熟。因此，可以米三杯加酒一匙的比例，煮二至三分钟，米就会熟透。
切年糕时，用菜刀切比较方便。可先在名片般大小的木片中间锯出一条沟，盖在菜刀的上方，再用手轻压木片，就可轻松切年糕了。
饭炒好之后，要加入少许酱油，才会色香味俱全。酱油不能直接倒入，最好沿着锅沿，以画圈的方式倒入。因为锅子很烫，所以酱油洒下去会有一股焦味。
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