不是。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物，属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸，用于增加产品稳定性，延长食物的保质期限。二者实际上是两种不同的物质。
甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗
甘油脂肪酸酯包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。
单甘油脂肪酸酯又称单甘酯，一般可作为食品、化妆品加工过程中使用到的乳化剂。在食品领域里，单甘酯通常被认为是最安全的食品添加剂。
单、双甘油脂肪酸酯都是不溶于水、易溶于有机溶剂的物质。
下午好，单双甘油脂肪酸酯也可称为单双硬脂酸甘油酯，它是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂，猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯，两者只是冷却时都像白色固体之间没有直接关联。前者亦不能当做油脂烹饪使用。
单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值25-30。
白色或淡**固体粉末，无刺激性气味。
易溶于油脂、酒精等有机溶剂。
能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。
执行标准GB1986-2007
扩展资料：
单、双甘油硬脂酸酯用途
作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。
在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。
甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。
一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。
应用范围
食品工业：
作为食品添加剂，聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉品质改良、充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁饮品、乳制品中。
2化妆、洗涤品：
聚甘油酯具有乳化、分散,稳定、调理和控制粘度的作用。并且还具有绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好等众多特点。聚甘油酯在洗涤护肤用品、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中已得到广泛。
3医药工业：
聚甘油酯具有良好的安全性、耐酸性、耐水解性和药理物质的相容性等特点。可用作乳化剂、增溶剂、分散剂和渗透剂应用作于软膏、拴剂、散剂、片剂、针剂等的助剂。
4纺织工业：
聚甘油酯可用作纤维柔软剂、织物匀染剂、抗静电剂，以增加织物的润滑性和柔软性，并具有耐热、润滑等性能
5涂料：
聚甘油酯作为一种优良的分散剂和稳定剂应用到涂料中，不但能起到优良的分散与稳定效果而且具有良好的消泡与流平能力。这使得刷涂墙体效果更显饱满，色泽更加滑润。
6农用化学品:
作为农药杀虫剂的分散剂、乳化剂，土壤稳定剂等
参考资料：
蔗糖脂肪酸酯 简称蔗糖酯，是由蔗糖和食用脂肪酸形成的酯，是非离子型界面活性剂。由于其高度的安全性，已被日本、美国、中国等批准作为食品添加剂和药用辅料 。广泛应用于食品、药 品 、化妆品、塑料、纺织等工业。在面包制作中添加蔗糖醋可增加面团韧性，防止面包老化,提高货架期;添加在饼干生产中，使脂肪乳化 稳定，防止对机械的粘附;添加在糖果生产中，可提高融化糖和油的乳化性，防止油分离;在乳制品、调味品加工及饮料等生产中，均用作乳化剂，有助于工艺的改进和产品质量的提高。
单双甘油脂肪酸脂 （又称“单甘脂”、“聚甘脂”） ,
是氢化油（或别的脂肪酸,如硬脂酸）加甘油等原料生产而成的
所以氢化油只是生产单甘脂的原料
附氢化油介绍：
在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同,叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。
丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸钾、生石灰和对甲苯磺酸(约01%)为催化剂，在120~180℃下加热6~l0h进行酯化反应，反应完毕后除去催化剂即得1。丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
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