宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。
这种食品，最早叫;浮元子;后称;元宵;，生意人还美其名曰;元宝;。
元宵即\quot;汤圆\quot;以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中\quot;滚\quot;成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。
但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。
到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：;汴中节食，上元油锤;。
油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则;尚食令;的记载，类似后代的炸元宵。
也有人美其名为;油画明珠;。
元宵唐朝的元宵节食是面蚕。
王仁裕（八八○mdash;九五六）的《开元天宝遗事》记载：;每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰;。
吕原明的《岁时杂记》就提到：;京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。
捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也;。
到南宋时，就有所谓;乳糖圆子;的出现，这应该就是汤圆的前身了。
至少到了明朝，人们就以lsquo;元宵rsquo;来称呼这种糯米团子。
刘若愚（生于一五四一）的《酌中志》记载了元宵的作法：;其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也;。
清朝康熙年间，御膳房特制的;八宝元宵;，是名闻朝野的美味。
马思远则是当时北京城内制元宵的高手。
他制作的滴粉元宵远近驰名。
符曾（生于一六八八）的《上元竹枝词》云：;桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵;。
诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。
近千年来，元宵的制作日见精致。
光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。
馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。
甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。
咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵。
素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。
制作的方法也南北各异。
北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。
元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。
不论有无馅料，都同样的美味可口。
目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。
### 每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日-元宵节。
